玉林市是養(yǎng)殖業(yè)大市，而養(yǎng)雞業(yè)是養(yǎng)殖業(yè)里的支柱產(chǎn)業(yè)，全市有18個(gè)國家級畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場，30個(gè)自治區(qū)級畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場，1309個(gè)養(yǎng)殖農(nóng)民專 業(yè)合作社，2012年市水產(chǎn)畜牧業(yè)總產(chǎn)值196.19億元，占全市農(nóng)林漁牧產(chǎn)值384.35億元的51%，是名符其實(shí)的中國三黃雞之鄉(xiāng)。

目前，我市外銷活雞的主力是優(yōu)質(zhì)三黃雞，倘若脫毛制成冰鮮雞，外觀與普通的快大雞基本無異。“三黃雞可以從其羽毛、肉色等觀察出來，而一旦制成冰鮮雞，消費(fèi)者就無法通過肉眼分辨，優(yōu)質(zhì)三黃雞的優(yōu)勢將難以體現(xiàn)。”一名長期從事養(yǎng)雞業(yè)的人士如是說。

價(jià)格：冰鮮雞價(jià)格曲高和寡

此 外，冰鮮雞上市需經(jīng)“集中屠宰—冷鏈配送—生鮮上市”三個(gè)環(huán)節(jié)，在此過程中企業(yè)投資廠房、設(shè)備、包裝等增長的成本都將轉(zhuǎn)移給消費(fèi)者承擔(dān)，肉雞的售價(jià)也就水 漲船高，如廣東零售市場上賣的約3斤重土雞基本上是16-20元/斤，而屠宰后“冰土鮮雞”售價(jià)起碼要68-78元/只，折合一斤在23-26元，兩者相 差達(dá)7元/斤左右。

市場：“食鮮”系兩廣傳統(tǒng)飲食習(xí)慣

吃鮮活雞一直是嶺南群眾的飲食習(xí)慣，兩廣群眾熱衷購買和消費(fèi)活雞的習(xí)慣培育出了年消費(fèi)16億羽活雞的市場規(guī)模。記者曾就冰鮮雞問題到菜市走訪，不少市民擔(dān)心，“假如都是白條雞在賣，看不到活雞，那怎么區(qū)分是不是病死雞？而且也難區(qū)分是哪種雞。”

因 此，不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，當(dāng)前冰鮮雞的消費(fèi)群體尚未成氣候，活禽市場消費(fèi)活雞的群體不會(huì)直接轉(zhuǎn)變?yōu)橄M(fèi)冰鮮雞的群體。如果強(qiáng)行推廣，市場不接受，必然造成嚴(yán) 重的活雞銷售受阻。一旦產(chǎn)銷失調(diào)，2014年1月—2月份兩廣家禽業(yè)因H7N9疫情和輿情影響造成產(chǎn)銷嚴(yán)重失衡、雞價(jià)暴跌的一幕將再度重現(xiàn)，而我市三黃雞 主銷往珠三角地區(qū)，在此過程中，將難以幸免。

“如果強(qiáng)行推廣冰鮮雞，而多數(shù)消費(fèi)者又不認(rèn)可，那么銷量肯定會(huì)減少，相應(yīng)的公司單產(chǎn)、規(guī)模會(huì)進(jìn)行調(diào)整，進(jìn)而影響到公司對農(nóng)戶雞苗的安排，出欄量減少，農(nóng)戶收入就會(huì)降低。”春茂集團(tuán)陳訓(xùn)總經(jīng)理表示，規(guī)模縮小后，一些養(yǎng)殖戶不可避免會(huì)被裁掉。