前些日子，人造食物的新聞屢不見鮮，利用植物蛋白的人造雞蛋、肌肉細胞增殖的人造肉以及酵母培養物培養出的人造牛奶，實驗性的東西也漸漸走向商業化，走進人們的視野。李嘉誠很看好人造食物，分別投資研究的生產人造雞蛋和人造肉的兩家企業，支持其研究，不可不畏慧眼如炬。

筆者認為，人造食物是極具變革性的，是對現在農業模式發展困境的最佳解決方案，它讓農業徹底擺脫土地和氣候等外來因素的束縛，利用生物技術和工業化大規模生產的優勢，封閉安全的生產環境，可以提供大量產品，安全高效。

人造食物，對于土地和環境的要求遠遠低于傳統畜牧業。沒有整只動物的牽制，不需要大片土地，只需要有“廠房”生產所需要的產品，在土地急需的城市也能大規模生產。封閉式的清潔化生產，人為控制生產條件，擺脫農業生產“靠天吃飯”的情況。這一切已經脫離了傳統意義上的農業生產模式。

民以食為天，只要人類還保持著生物體的身體，食物便是不可或缺的。但是自然界的動植物向來不是以作為其他動物的食物為生存目標的，而是為了自身的繁衍。因此，作為食物的動植物體很難有100%利用的，有相當一部分是沒法食用的，且在動植物生長過程中需要大量的投入。而人造食物，可利用率是極高的，相當便捷，需要什么就制造什么，資源的利用率很高，沒有動植物生長環節的資源投入，也不用去浪費資源得到不需要的“邊角料”。

人道主義的傳播，動物福利的呼聲也水漲船高。傳統的的畜牧業，尤其是以屠宰產肉為目的，被動物福利的保護圍墻排除在外。人本思潮的普世是無法避免和扭轉的趨勢，動物的福利也是大勢所趨，現有的密集型養殖在未來是難以被接受的。西方那種“天堂般”的“伺候”動物的養殖方式，成本目前來說很高，尤其對于中國這樣的人口眾多的發展中國家來說，實行起來很難，需要走相當長的路。人造食物目前都是單一生產某種產品，沒有整只動物的馴養，不會引起動物福利的指責。

動物養殖另一個飽受爭議的問題是環境污染和疾病防控，不管是養殖過程中廢棄物的排放所造成的溫室氣體排放和水體污染，還是動物養殖可能帶來的傳染性疫病，都是不得不解決的事。

一旦人造食物推廣之后，可以想象這些問題將不復存在。嚴格地生產控制，無污染甚至無菌的環境下，疾病的問題將會被控制住，甚至不復存在。而沒有動物的生產，只要營養物處理得當，不會有溫室氣體甲烷的和動物排泄物的問題，環保安全。

人造食物的優勢自然不僅僅只有這些。沒有動物為了生存和繁殖的需要，人造食物節約了大量的資源。只要提供必要的營養物質，便可以讓有益菌和細胞生產出目標產品。

高效安全，節能環保，這也許就是農業的未來。人造食物的出現，已經向這走出了一大步了。