商務(wù)部生豬定點屠宰監(jiān)管職責(zé)劃入農(nóng)業(yè)部后，市本級屠宰企業(yè)駐場官方獸醫(yī)增加了肉品品質(zhì)管理這一新的內(nèi)容。為加強對企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗工作的監(jiān)管，市動物檢疫所駐場官方獸醫(yī)加強學(xué)習(xí)，進一步加大監(jiān)管力度，確保工作有效開展。

一是強化法規(guī)學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平。組織官方獸醫(yī)對相關(guān)法律法規(guī)進行學(xué)習(xí)，加強對《生豬屠宰管理條例》及《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程》等的學(xué)習(xí)，要求官方獸醫(yī)要熟知法律法規(guī)，努力提高自身業(yè)務(wù)水平，確保屠宰檢疫監(jiān)管工作有效開展。

二是加大監(jiān)管力度。要求廠方切實履職盡責(zé)，嚴(yán)格肉品品質(zhì)檢驗合格證明項目的填寫?！度馄菲焚|(zhì)檢驗合格證明》共有貨主姓名、生豬產(chǎn)地、屠宰場公章、品質(zhì)檢驗員簽名和年月日等5個填寫項目，每個填寫項目都有其重要作用。要求廠方肉品品質(zhì)檢驗人員必須認(rèn)真履行職責(zé)，填寫好每一個項目，不得留有空白。

三是加強病害產(chǎn)品無害化處理監(jiān)管。駐場官方獸醫(yī)加大監(jiān)管力度，嚴(yán)格監(jiān)督市本級屠宰企業(yè)對檢出的病害動物及產(chǎn)品按照《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》實施無害化處理，未經(jīng)檢疫或經(jīng)檢疫不合格的產(chǎn)品嚴(yán)禁出廠。