商務部市場秩序司司長常曉村在日前舉行的第五屆中國食品安全高層對話中介紹，我國從2010年起分四批在50個城市開展肉菜流通追溯體系建設試點，目前前兩批試點城市已經投入運營，約有2000多家流通企業納入追溯體系建設，覆蓋了大中以上城市近4億人。

“當前，我國已經進入全面建成小康社會的決定性階段，處理好食品安全、菜籃子安全，關系到民生甚至關系到社會穩定，成為衡量政府管理水平、影響政府部門公信力的重要因素。”常曉村說。

據了解，該追溯體系分中央、省、市三級管理，覆蓋批發、屠宰、零售、消費等各個環節，利用IC卡、射頻識別技術等，記錄肉菜流通的各類信息，實現來源可查可追，去向可查、責任可究。消費者可以通過索證、索票的方式進行查詢，查詢到上游產品的來源及其“出生地”。

常曉村介紹，納入追溯體系建設的2000多家企業已有3億多條信息，平均每天有100萬多條信息對3萬多噸、300多種肉類蔬菜食品進行追溯，包括屠宰場、批發市場、菜市場、超市和團體采購單位。

“通過追溯體系，企業強化了流通管理，增強了責任制，改善了企業的安全管理責任，同時也提高了消費者對安全消費的信心。政府部門對于肉菜追溯體系的建設更提高了工作效率。對企業來講，通過倒逼機制可以增加企業的責任，增強企業的管理水平。”常曉村說。

常曉村同時表示，下一步將從肉菜追溯體系的建設逐步擴大到中藥材、酒類、奶制品、水果以及水產品等品種，不斷增加品種、擴大覆蓋面，增加產業鏈條。通過頂層設計統籌規劃追溯體系的布局，通過部門的銜接，建立信息的互通互聯，實現信息共享。