對于豬場而言，目前的行情已經(jīng)上升到向管理要效益，那么作為豬場老板必須要知道錢到底去哪里了。在豬場管理方面要做到以下3點：

第一，舍。即要舍得淘汰，淘汰豬場里不健康、不合格的豬。從出生到出售豬要經(jīng)歷4個階段——出生、斷奶、保育和育肥。不同的階段，豬的成本不一樣。出生的時候，花費在200元左右，斷奶花費在280元左右，保育、育肥花費在400元左右，也就是說不合格的豬越早處理，成本越低。但是在實行時，難以做到，因為很多飼養(yǎng)員舍不得扔掉。我們做過這方面的試驗，發(fā)現(xiàn)豬剛出生時低于0.9公斤就需淘汰。不合格的小豬剛出生時就淘汰，成本只有200元，如果變成僵豬到育肥階段，每頭豬損失最少達1000元。對豬場來說，有20%的豬肯定賺不了錢，50%的豬最多保本。如果豬價行情在5.5-5.6元/斤之間，只有30%的豬賺錢，所以需要把20%的豬處理掉。

第二，細。數(shù)據(jù)的管理方面，我主要從存欄這一方面來討論。前面“舍”時，折算料肉比，成本可以下降0.1%，也就是可以節(jié)省20多元。我們場一年出欄20萬頭，一年下來，按料肉比下降0.1%計算，可以省400多萬元錢。萬頭豬場很多，按一萬頭來說，也能不知不覺就節(jié)省20萬元。

豬場老板總是花很多錢買藥，但是卻舍不得請會計來統(tǒng)計數(shù)據(jù)。在浙江就有很多500甚至1000頭豬的豬場老板也是如此。豬場信息是需要總結(jié)的，沒有數(shù)據(jù)的話就無從下手，也就不知道管理差在哪里，不知道為什么豬場成績好，為什么料肉比會下降，好在哪里，原因是什么，為什么這個月的成本增加了，差在哪里。而這些都可以通過詳細的數(shù)據(jù)統(tǒng)計來體現(xiàn)。

從產(chǎn)房到保育，最重要的是要讓母豬在產(chǎn)房多生，在保育舍做好保育，我認為控制的成本主要在育肥階段，并且至少占60%以上。因為母豬的料肉比只占0.5%，商品豬占2.4%，差的甚至達2.8%，所以在這一塊，商品豬是我們控制的重點。如果我們不清楚這些數(shù)據(jù)，也就不知道如何控制，那我們就分為4個階段：豬在25-50公斤、50-75公斤、75-100公斤和100公斤-出售階段的料肉比。這些數(shù)據(jù)統(tǒng)計出來以后，大家會覺得非常有意思。通過對比，豬場管理就有了很明確的方向。

員工的潛力和母豬的潛力是一樣的，潛力都很大。

其次，就是我們的績效考核。前面的數(shù)據(jù)出來后就可以進行考核。我認為考核重點還是應該放在料肉比方面。很多豬場對飼養(yǎng)員不考核，有的只考核成活率，其實在育肥舍考核應該更傾向于料肉比的考核。在豬場飼養(yǎng)員中，有一部分不會給你賺錢，只有少數(shù)的飼養(yǎng)員能賺錢，能賺錢的飼養(yǎng)員有對比度。在30%的飼養(yǎng)員中，他的豬從育肥舍出來跟別人的相比，一棟豬可以多賺2萬，如果每一棟都這樣，結(jié)果會非常好。對于這樣的飼養(yǎng)員，不僅僅要從料肉比上考核，另外還應該實行一次性獎勵。員工的潛力和母豬的潛力是一樣的，潛力都很大。豬場里根本沒有把員工的潛力發(fā)揮出來，如果發(fā)揮出來了，就會很不錯。

第三，控。控制大豬的重量在合理的范圍之內(nèi)，合理出售大豬。浙江的養(yǎng)豬人很奇怪，把大豬養(yǎng)的跟牛一樣，特別在5月份，很多老板把豬養(yǎng)到300斤。我們做了很多數(shù)據(jù)統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)把豬養(yǎng)到200-300斤跟200-250斤料肉比至少相差0.3%。如果把豬養(yǎng)到100-125公斤，料肉比在3：1或3.2：1，料肉比基本差不多。但是從125公斤養(yǎng)到150公斤至少為3.5，品種差、管理差的甚至達到3.8。

我建議出售豬的體重最好在125公斤左右，這樣基本能夠保本，甚至有的可以盈利。如果多養(yǎng)出50斤，每頭豬損失達25元，一年下來，數(shù)字很驚人。

控制喂料，即在后期控制采食量。控制喂料不是說不喂食，而是讓豬有過度適應的時間，從而提升豬的采食量，僅僅這一點，料肉比降低0.2%。我們的豬在75公斤左右開始控料，因為前期需要的是生長速度，后期在目前的行情下，目的不僅僅是生長速度，更是豬能夠創(chuàng)造多少效益。如果做到控制喂料，就能夠降低料肉比，也就掙了25元錢。

還有一個就是控制密度。我們要的應該是質(zhì)量而不是數(shù)量，但是我們往往更關(guān)注數(shù)量。尤其在目前的行情下，應該關(guān)注質(zhì)量，通過控制密度來計劃夏天高溫天氣飼養(yǎng)多少頭，原來養(yǎng)500頭減少100頭，養(yǎng)400頭，如果育肥豬的密度從原來的52頭降到40頭，產(chǎn)生的效益非常明顯，至少降低20%。這樣不僅能提升健康狀況，料肉比在育肥階段至少能下降0.2。