持續(xù)高溫干熱天氣，包括肉品在內(nèi)的食品容易出現(xiàn)腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，影響消費者身體健康。8月4日，記者從河南省畜牧局了解到，近期我省強化肉品生產(chǎn)、加工、流通全程監(jiān)管，多措并舉，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

省 畜牧局日前下發(fā)《關(guān)于開展肉品質(zhì)量安全集中整治活動的緊急通知》要求，集中對動物養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)、動物屠宰廠(場)等動物產(chǎn)品生產(chǎn)、加工場所開展風險隱 患排查；嚴格檢疫程序，加強生豬屠宰檢疫把關(guān)，對檢疫不合格豬肉監(jiān)督加工企業(yè)嚴格進行無害化處理，嚴防不合格豬肉流入市場；加強與商務(wù)、工商等部門的協(xié)同 配合，嚴查嚴打生豬私屠亂宰，規(guī)范畜禽屠宰秩序，嚴格查處銷售檢疫不合格豬肉等違法行為。

為提高消費者對生鮮肉的鑒別能力，省畜牧局副局長 王全周介紹了幾項常識：聞氣味，不新鮮的豬肉通常稍有氨味或酸味；看色澤，新鮮肉色澤光亮、均勻，脂肪層潔白；手指輕壓后，新鮮肉下凹處很快會恢復(fù)原狀， 且不粘手。他還建議，消費者在購買生鮮肉時，盡量到有冷藏條件的商戶購買，一次適量購買，以免肉品保存不當腐敗變質(zhì)。