就我們農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)鏈來講，風(fēng)險與利潤分布相當(dāng)不平衡。從原料—飼料—養(yǎng)殖—屠宰—食品加工—銷售終端這個鏈條中，大部分風(fēng)險都被上游承擔(dān)，而整個產(chǎn)業(yè) 所產(chǎn)生的利潤則更多被下游所瓜分。目前我國飼料生產(chǎn)所需要的原料中，大豆80%需要進(jìn)口，魚粉70%需要進(jìn)口，乳清粉則90%以上，國內(nèi)供應(yīng)較為充足的有 玉米、棉粕、菜粕等。其中，大豆需要看美國人的臉色，而魚粉市場的主導(dǎo)權(quán)則在秘魯手中。特別是去年以來國際大豆采購實(shí)行點(diǎn)價的方式，更是將風(fēng)險轉(zhuǎn)嫁給我國 買家。大豆、豆粕、魚粉、乳清粉這些原料的價格波動劇烈，年度波動甚至能達(dá)到50%以上。這也就不難理解為什么大豆每年都會出現(xiàn)洗船的現(xiàn)象，以及在一年內(nèi) 魚粉價格能從9000元上漲至14000元，漲幅高達(dá)55%，但虧的時候也能達(dá)到2000元/噸以上。飼料原料占據(jù)飼料企業(yè)總成本的70%，飼料原料價格 波動，直接影響到飼料價格。但飼料價格上漲，對于飼料企業(yè)來說向來是一把雙刃劍。盡管能夠一定程度上轉(zhuǎn)嫁成本壓力，但是卻存在損失養(yǎng)殖戶的風(fēng)險。而我們養(yǎng) 殖企業(yè)來說，作為整個環(huán)節(jié)中最重要的一環(huán)，也可以說是整個環(huán)節(jié)中最糾結(jié)的。起早貪黑、工作辛苦不說，養(yǎng)殖周期較長，市場價格難以把握，再突來來個疫情什么 的，很多時候幾年的辛苦便付諸東流。
而身居下游的屠宰、食品加工、銷售終端日子則要滋潤得多，就好比今年生豬價格深度虧損，養(yǎng)殖戶在4月底 一頭豬已經(jīng)虧損在300元以上了，但是市場上的豬肉價格卻沒有下降多少。特別是一些火腿、熟食等附加值產(chǎn)品，價格更是一直高企。于是我們看到，養(yǎng)豬的雛鷹 農(nóng)牧今年上半年凈利潤虧損14,776.04萬元，較上年同期下降452.86%;而殺豬的雙匯上半年凈賺21.97億元，同比大增30%。
為 了降低成本，很多飼料企業(yè)在采購上下足了功夫，同時也有很多養(yǎng)殖企業(yè)完成了從原料到飼料的延伸。但是大多數(shù)飼料、養(yǎng)殖企業(yè)還是越來越艱難，因為在原料—飼 料—養(yǎng)殖這幾個環(huán)節(jié)中，始終是處于整個產(chǎn)業(yè)中高風(fēng)險的階段中。就比如今年的H7N9流感， 溫氏作為家禽養(yǎng)殖業(yè)的龍頭、新希望作為家禽飼料的龍頭，均受到巨大的損失。以及我們在上面所提到的雛鷹農(nóng)牧與雙匯的對比。即使飼料配方技術(shù)、養(yǎng)殖技術(shù)不斷 進(jìn)步推動企業(yè)的發(fā)展，但是面對疫情，更多企業(yè)還是需要付出巨大代價。
更何況，2014年以來，我國進(jìn)入深度改革期，經(jīng)濟(jì)增長放緩下，我國肉類消費(fèi)、飼料生產(chǎn)也進(jìn)入一定的相對飽和期。新希望、正大、大北農(nóng)均在不同場合發(fā)表過類似的看法。盡管目前很多飼料企業(yè)仍舊力圖開拓市場，也更多是搶占中小型飼料企業(yè)退出的份額。
于 是，一批大型農(nóng)牧企業(yè)提出了全產(chǎn)業(yè)鏈概念，試圖向高附加值的產(chǎn)品終端延伸，比如新希望、正大。新希望自2011年就開始布局全產(chǎn)業(yè)鏈，截止目前，已經(jīng)完成 “飼料生產(chǎn)—畜禽養(yǎng)殖—屠宰—肉制品加工”的產(chǎn)業(yè)協(xié)同一體化經(jīng)營格局，行業(yè)競爭力和抗風(fēng)險能力得到較大提升。新希望食品、新希望乳業(yè)等，均已經(jīng)開始借助電 商、實(shí)體店銷售等線上、線下的渠道打開市場。
正大集團(tuán)在我國年收入為800億，目農(nóng)牧板塊業(yè)務(wù)占450億，其中，飼料占200億，剩下的 250億則來自于養(yǎng)殖、屠宰、加工業(yè)務(wù)，并且正大集團(tuán)希望大力發(fā)展的，正是食品加工板塊，產(chǎn)品包括各種冷鮮肉、肉制品、禽蛋、面點(diǎn)等方便食品。正大集團(tuán)在 華擅長的飼料業(yè)務(wù)預(yù)計難以再有突飛猛進(jìn)式發(fā)展，且養(yǎng)殖業(yè)受疫情、市場等因素影響，波動較大，如果沒有較穩(wěn)定的食品加工業(yè)務(wù)，集團(tuán)業(yè)績會波動明顯。正大集團(tuán) 自2012年開始著力轉(zhuǎn)型，希望由生產(chǎn)導(dǎo)向型企業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌鰧?dǎo)向型企業(yè)，完成從農(nóng)場到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈條，這與中糧的目標(biāo)類似。
正是因為屠宰、食品加工行業(yè)豐厚的利潤，我們很少看到有終端的食品企業(yè)，將產(chǎn)業(yè)鏈向養(yǎng)殖、飼料環(huán)節(jié)延伸的情況。陳春花就曾說過，農(nóng)牧企業(yè)最大的機(jī)會在消費(fèi)終端，一旦農(nóng)牧企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸到食品消費(fèi)終端，那么空間將是巨大的。