脆弱的產業鏈

豬肉漲價，背后是全產業鏈的困境。

由于近期能繁母豬存欄情況不佳，致使養殖戶面臨著產量有限的壓力。豬肉的供給量不足是豬肉價格上漲的主要原因。

今 年以來，全國多個省份旱情嚴重，北方春播玉米區和黃淮海夏播玉米區的農作物受旱災影響較大。國內玉米產量受到影響，而我國對于進口玉米的依存度又較低。據 國家糧油信息中心數據，2014/2015年度進口玉米總量估值約為350萬噸，僅為我國當年產量的1.57%。玉米是生豬的主要飼料，這一現狀導致豬糧 比價下降，影響到了養殖戶的養殖利潤。

再加上之前的豬肉市場不夠景氣，上半年的豬肉價格震蕩已使豬肉價格觸底，而當前的豬肉價位還未達到一些飼養戶的心理標準。

一位經營戶向記者透露：“現在的生豬出欄價格7元/斤，還是可以把養殖成本賺回來的。但是想要盈利，就這豬肉價格還是有些困難。”

據 商販周師傅介紹，今年6月份之前養豬場一直是賠錢的，現在價格是在漲，但是工人工資和豬的飼料價錢也跟著在漲，利潤很薄。部分養殖戶則選擇壓欄觀望。對于 養殖戶來說，生豬價格只有繼續上漲他們才有獲利的可能。壓欄行為導致生豬供給不足，養殖戶通過這種方法也使豬肉價格有了一定的漲幅。

事實上，豬肉價格頻繁漲落，也使得生豬數量發生了很大改變。

據了解，2008年豬肉價格高，新發地肉食品交易市場的生豬日銷量平均能達到3000頭左右。而記者近日從市場辦公室發布的信息了解到，8月6日，生豬的進貨量僅有2050頭，不僅較高峰縮減近千頭，較往年同期也有縮減。

同豬肉漲價一樣，雞蛋近來勢頭日盛的原因也主要歸結于供需這一環節。

在禽蛋交易區里，一箱又一箱的雞蛋整齊擺放著。記者詢問了幾家批發商，他們所報出的價格十分一致而且均是按箱計價。“那肯定要漲啊，我們這幾家手頭現有的雞蛋都不是很多的。”常年從事雞蛋批發行業的王女士告訴記者。

由于夏天天氣熱，母雞歇伏，其產蛋量會下降四五成，而且新雞的產蛋量也會受影響。王女士向記者透露，這兩年養雞的行情受到諸多因素的干擾而致使情況不佳，且上半年的補欄情況也不好。買的量多，下的蛋少，雞蛋市場始終處于供小于求的局面。

另外，雞蛋夏天不宜貯存，且臨近中秋，部分企業為了迎接節日的到來而大量采購雞蛋也是雞蛋價格近來不斷上漲的原因。

盡管肉蛋雙漲，商戶也普遍看漲后市，但CPI目前受到的影響并不大。

國家信息中心經濟預測部的首席經濟師王遠鴻日前也指出，下半年由于國內外需求增加以及微刺激政策，CPI會繼續小幅回升至2.5%左右，全年預計在2.4%-2.5%之間。

不過，分析師李慧勇警告，到年底和明年年初之時，物價可能會因豬周期和季節因素的影響而出現較大漲幅。