在當前食品安全問題備受消費者關注的背景下，東莞市食品監管部門應用高科技手段確保消費者“舌尖上的安全”。

記者從東莞市動物衛生監 督所獲悉，目前該市已經建起了動物衛生遠程視頻監控中心，形成了“市所-鎮街分所-屠宰場”的三級監管模式。通過高清視頻監控這一現代科技手段，實現了對 全市生豬24小時無縫隙監管。這些監控設備可以記錄進場待宰生豬的一舉一動、工作人員對生豬的體檢情況等。通過放大視頻，就連豬身上的鬃毛也能夠看得清 楚。

每年東莞市場上交易的生豬達300多萬頭，冷凍肉品約20萬噸，禽類也達到1億只。其中豬肉占了當地肉食品消費中的六成。