家禽有可疑病情就地檢驗出結果，一紙“出生證”查出病禽來源地。昨日（20日），華南規模最大的江村家禽批發市場正式開業，作為廣州“中央大廚房”配套項目之一，該市場將對家禽交易實行全程檢驗檢疫，確保羊城市民吃上放心“三鳥”肉。據悉，該市場開業后家禽年交易量可達1億只。

    規模 家禽批發年交易量占廣東1／10

    江村家禽批發市場位于廣州市都市農業發展規劃的第二、三層圈，是廣州江高“中央大廚房”的一個重要組成部分。市場總占地12萬平方米，建筑面積近4萬平方米，總投資達4000多萬元，分兩期建設。該項目首期工程現已基本完成，共建成交易區面積2萬多平方米，交易檔位200多個，功能配套區近萬平方米，主要經營的家禽品種包括雞、鵝、鴨，鵪鶉、白鴿、鷓鴣等，年交易量可達1億只。目前廣東省一年禽類的產量是10億只左右，也就是說，目前江村家禽批發市場的年交易量占到了廣東省的1／10。據悉，市場第2期工程將于明年3月份后動工，而兩期工程全部完工后，每年家禽的交易量可以達到2億只，并可間接提供超過1000個就業機會。

    “在華南地區，甚至整個東南亞，從占地面積和目前的軟硬件設施來看，這個市場目前的規模都是第一。”江村家禽批發市場有關負責人告訴記者，市場投入使用后，將與江高鎮范圍內比較有名的江村農貿批發市場、茅山牲畜批發市場等大型專業市場優勢互補，年交易額可逐步達到40多億元。

    記者昨日（20日）在現場看到，市場里一間間大棚整潔寬敞，而且每間的左上方都懸掛了一個小木牌，上面清楚地寫明了各個大棚的負責人姓名和電話，以及所售禽類的品種和價格。記者還看到一些附近村民趕來挑選雞只，有人手上拎著處理好了的凈雞，高興地告訴記者，“這里買的雞品種好，而且便宜好幾塊錢一斤呢。市場里還給現場宰殺，宰一只一元錢。”

    檢疫 納入廣州市動物防疫體系

    記者在現場看到，江高鎮江村家禽批發市場內設有旱禽交易區、水禽交易區和雜禽交易區，配套有檢驗檢疫中心(動防所派駐機構、報檢室、禽病檢驗室)、辦公區、生活區、商業服務區、特大停車場，配備有車輛自動噴淋消毒系統、流動消毒車、車輛及籠具清洗消毒間、死禽收集間、污水處理系統等設施。場內檢驗室配有價值超過20萬元先進的檢測儀器，如美國生產的酶標儀MK3、顯微鏡、電子天平、組織搗碎機、高壓滅菌器、消毒機、專用電腦系統等。廣州市動物防疫監督所已將該市場納入全市的動物防疫體系，日后將實現與廣州市動防信息網對接。

    據介紹，通常家禽在出廠時已經過了一次檢疫程序，但是為消除在運送的路程中感染上疫病的可能性，市場在出入口設置了消毒池和車輛噴淋自動消毒系統，所有出入車輛必須停車2分鐘以上，經全車噴淋消毒后，方可通行，池內消毒藥水保持新鮮有效，并每天至少更換一次。同時，市場內設置有專門的消毒車，由專人每天對所有道路進行噴灑消毒，并每周進行清洗消毒。

    值得一提的是，據市場的有關負責人介紹，江村家禽批發市場借鑒香港家禽市場的經驗，在同行業中率先設立了交易大棚輪休清洗消毒日制度，輪休的交易大棚必須清空所有家禽再進行清洗消毒。按照初步設定的計劃，市場將實行每棚一月一次的全面清洗消毒，并且將根據氣候變化或發生疫情的具體情況，進行調整。

    在糞便和病死禽處理方面，市場在每個檔口均設有帶蓋子的廢棄物盛放桶，損耗死亡的家禽必須放入桶內，專職人員定時到各交易檔口收集死禽，每天由專車進行無公害處理。每天交易完畢后，各交易檔必須進行糞便干清理、打包，由市場派專車拉出場外進行無害化處理，并對責任范圍內的地面進行清洗消毒。此外，市場將不定期組織場內人員進行衛生防護、動物防疫等專業知識培訓。

    記者了解到，所有進場交易的家禽均要有產地核發的《動物檢疫合格證》方可進入，進場后由動物防疫監督機構駐場獸醫進行檢疫。市場將建立家禽免疫狀況及藥物殘留的信息檔案，并根據產地檢疫證明逐步建立可追溯家禽來源(飼養場)的信息檔案。