廣州開展生鮮雞試點至今已經將近4個月，三家參與第一批試點的企業都不約而同地告訴記者，目前的銷量與試點初期相比變化不大。在保持穩定的同時，幾家生鮮雞試點企業各出奇招，努力在習慣吃新鮮家禽的廣東人中培養“鐵粉”。臨近中秋，最近雞價有所上漲，業內人士透露，漲價有機會一直持續到春節前。

據悉，比起第一批家禽試點屠宰企業的“八仙過海，各顯神通”，第二批企業目前大致上處于按兵不動的狀態。溫氏公司有關人士告訴記者，該公司仍在等待合適的時機進入市場。廣州市華名養殖發展有限公司總經理楊鑒則對記者說，原本該公司一直在廣州城區都有生鮮雞供應，但在試點區域目前尚無動作。這主要是因為政府有關部門對生鮮雞上市標準較高，他們正在整改，等做好了再進入市場。按照此前的計劃，此次試點將在9月30日結束，楊鑒希望試點可以采取“小步快跑”的形式，從取消活禽交易到杜絕私宰，再慢慢提高標準和市民的接受度。

百興：打個電話送貨上門

“只要打個電話，我們直接送貨上門，不用到市場買。”廣州市百興畜牧飼料有限公司總經理秘書郭煥榮告訴記者，目前在進行試點的肉菜市場里，百興公司每天生鮮雞的銷量穩定在1000多只。不滿足于肉菜市場銷售，該公司在一個多月前推出了自己的“宅鮮送”項目。記者看到，百興公司試水電商后主推的品種為“穗香雞”和“穗香爽爽雞”，價格分別是88元/只和98元/只。送貨時間上，8時30分到12時下單的，當天18時前送到，12時到19時30分下單的，次日12時前送到。

記者了解到，該項目產品與參加試點的品種有所不同，參加試點的是百興走地雞、益生菜園雞等等，相對來說價格要便宜一些。在配送上，“宅鮮送”同樣要經過加冰塊等處理。百興公司有關人士對記者說，從目前銷售情況看，宅鮮送進展得“很不錯”。

在問到為何在試點之余還要自行開展送貨上門服務時，該人士解釋說，主要是為了打品牌，直接配送省去了中間環節，消費者接受度更高，“在市場，難保會有掛羊頭賣狗肉的現象，這對公司品牌也是一種損害。”

江豐：加快開設專賣店步伐

廣州市江豐實業股份有限公司副總裁江偉烽告訴記者，最近一段時間，江豐公司在試點區域的生鮮雞銷量大致為1000只左右，和試點初期差不多。據記者了解，該公司專賣店的情況略好，18家店面，平均每家日銷量80只左右，總數超過了肉菜市場的分散經營。“我想應該是我們的專賣店經營時間比較長，市民已經有了一定的品牌認知度。”江豐公司有關人士介紹，該公司十年前就已經布局專賣，時至今日已培養了一批忠實“鐵粉”。他解釋說，在專賣店，江豐公司提供的品種也會多一些，做得比較有特色，這是因為專賣店畢竟使用的是自己員工，營銷手段能夠很好地貫徹，“對肉菜市場檔主，我們也盡量提供分割品，但是他們還是習慣做活雞生意。”他分析道，活雞接受度高，利潤也高，現在檔主們總感覺賺得少了，積極性不高。“其實檔口做生鮮雞之后面積減小了，檔租也少了，只不過他們沒留意。”

據了解，自廣州生鮮雞試點以來，該公司也加快了專賣店開設的步伐，現在已經多開了兩家，接下來還要加大資源投放力度。畢竟從實踐來看，專賣形式對打造品牌作用更明顯，“重點還是堅持專賣。”

天農：超市和連鎖店兩條腿走路

“我們公司很早就是幾條腿走路了。”廣東天農食品有限公司總裁助理韋壯立對記者說，H7N9風波促使業內對前路進行不同的探索，在參加廣州生鮮雞試點的同時，天農公司也繼續注重開拓超市，并且也考慮走連鎖店的道路。韋壯立坦承，最近這段時間生鮮雞銷售不太理想，每日銷量大約200~300只，從產量來說，每日也只是300~500只，除了供應肉菜市場，其余多進超市。此外還有一部分生產成凍品。

此前記者在采訪中了解到，有消息指天農公司打算退出廣州生鮮雞試點，但韋壯立對此作出了否認，“我們辛辛苦苦進入了，怎么可能說退出就退出？退出的話我們每天那么多雞賣到哪里去？”他向記者透露，該公司正在大舉招兵買馬，著重做好市場營銷這一塊，“在找大的代理商，鋪的點也要多了。”他說，天農公司以前也搞過一些掛牌的專賣店，但那些都不是真正的專賣，屬于“連而不鎖”，將來專賣體系肯定要改進。據其介紹，經過3個多月試點，現在生鮮雞這部分進入了調整期，考慮的是練好內功，讓生產和物流匹配起來，“我們一直在緊密關注政策，活雞和生鮮雞都跟進，哪邊推得快我們就賣哪種，生鮮雞推得不快我們活雞也照樣賣。”