“肉價(jià)回升是‘豬周期’表現(xiàn)出來(lái)的一個(gè)癥狀，這個(gè)上升勢(shì)頭有望持續(xù)到明年春節(jié)前。 ”業(yè)內(nèi)人士稱，豬肉批發(fā)價(jià)格上漲一段時(shí)期后，刺激農(nóng)民積極性導(dǎo)致供給增加，繼而造成肉價(jià)下跌，打擊了農(nóng)民積極性，又造成供給短缺，繼而肉價(jià)上漲……周而復(fù)始，形成了所謂的“豬周期”。

好了傷疤不能忘了疼。 “豬周期”導(dǎo)致的價(jià)賤傷農(nóng)該如何破解？

虧損期告一段落生豬價(jià)格持續(xù)回暖

“現(xiàn)在的豬肉又貴了一些。 ” 在合肥市家樂(lè)福超市里，市民李女士把剛買的2斤五花肉放進(jìn)菜籃。經(jīng)常買菜的她發(fā)現(xiàn)，自從今年5月份后，豬肉的價(jià)格逐漸漲了起來(lái)。

“今 年以來(lái)，我省生豬價(jià)格先跌后漲，價(jià)格差距較大。 ”業(yè)內(nèi)人士介紹，1月份下降至12.8元/公斤左右，環(huán)比跌幅達(dá)到17.9%，同比下降24.7%。進(jìn)入3月份，生豬價(jià)格跌勢(shì)不減，月均價(jià)已跌至10.6 元/公斤，環(huán)比跌幅達(dá)到12%，同比下降18.4%，達(dá)近半年最低點(diǎn)。“豬糧比降至4.4:1，遠(yuǎn)低于生豬飼養(yǎng)盈虧平衡點(diǎn)，養(yǎng)豬效益明顯下降，出現(xiàn)較大虧 損。規(guī)模豬場(chǎng)每出欄1頭肥豬虧損約300元至400元。 ”

記者觀察到，生豬價(jià)格連跌的勢(shì)頭一直到今年4月才漸止，5月至6月價(jià)格開(kāi)始有所 回緩，此時(shí)生豬均價(jià)13.2元/公斤左右，但仍低于生豬飼養(yǎng)盈虧平衡點(diǎn)。直至7月份，生豬均價(jià)達(dá)到14.4元/公斤，生豬飼養(yǎng)基本保本。 8月初，生豬出欄價(jià)格上升到15.5元/公斤，目前這個(gè)價(jià)位已經(jīng)維持了20余天。

“幸虧企業(yè)規(guī)模比較大，渡過(guò)了低價(jià)時(shí)期的難關(guān)。”安徽春然養(yǎng)殖公司總經(jīng)理王進(jìn)介紹稱，“7月份時(shí)，每出欄一頭豬基本上保本，進(jìn)入8月份，每出欄一頭豬盈利約為100元。 ”

短期上漲幅度不大漲價(jià)有望至明年春

記者走訪了解到，市場(chǎng)供大于求是今年5月份前生豬價(jià)格持續(xù)下跌的主要原因。去年國(guó)內(nèi)豬價(jià)較為平穩(wěn)，我省養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性較高，加之去年我省整體疫情形勢(shì)穩(wěn)定，生豬出欄量增加，造成市場(chǎng)供應(yīng)數(shù)量增加。

“按 照往年慣例，春節(jié)過(guò)后豬價(jià)都會(huì)習(xí)慣性下跌，但當(dāng)時(shí)的跌速明顯超出市場(chǎng)預(yù)期，導(dǎo)致市場(chǎng)出現(xiàn)恐慌情緒。特別是到了3月份，養(yǎng)殖企業(yè)為了盡量減少虧損，生豬紛紛 出欄，大量集中銷售，豬市供大于求的局面愈演愈烈，生豬價(jià)格承壓下行，形成惡性循環(huán)，導(dǎo)致不少中小養(yǎng)殖企業(yè)紛紛關(guān)門倒閉。”安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授 殷宗俊分析稱。直至4月份，由于市場(chǎng)牛羊肉價(jià)格的持續(xù)走高，加之消費(fèi)者對(duì)豬肉的消費(fèi)量有所增長(zhǎng)，助推了目前生豬價(jià)格的小幅回升。

據(jù)介紹，目前的豬肉價(jià)格回升是生豬行業(yè)的大行情大趨勢(shì)，每三年一次的周期性變化，現(xiàn)在處于剛剛上漲的階段，還處在一個(gè)過(guò)渡期。即將到來(lái)的中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)，也在拉動(dòng)豬肉需求的穩(wěn)定回升。

不 少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，豬肉價(jià)格的回升會(huì)一直持續(xù)到明年春節(jié)。期間也有可能小幅下跌，但回落空間很小，總體趨勢(shì)是上漲。“未來(lái)幾個(gè)月，豬價(jià)及肉價(jià)并不會(huì)暴漲，而 是持續(xù)緩慢上漲，直到今年年底或明年2月份。 ”業(yè)內(nèi)人士分析稱，8至9月份不是豬肉消費(fèi)的旺季，因此短期內(nèi)豬價(jià)上漲總體幅度不會(huì)很大，而未來(lái)肉價(jià)將在豬價(jià)上漲的帶動(dòng)下平穩(wěn)回升。

分散養(yǎng)殖信息滯后規(guī)模化有效減少風(fēng)險(xiǎn)

對(duì)于我省養(yǎng)豬戶和養(yǎng)豬企業(yè)來(lái)說(shuō)，每隔一段時(shí)期發(fā)作的“豬周期”讓行業(yè)頭痛不已。

“ ‘豬周期’的產(chǎn)生一個(gè)重要原因是散戶養(yǎng)殖、規(guī)模小，導(dǎo)致生產(chǎn)容易失去控制。價(jià)格高的時(shí)候，一窩蜂養(yǎng)殖，價(jià)格低的時(shí)候，又一窩蜂宰豬、賣豬。 ”合肥市畜牧水產(chǎn)局局長(zhǎng)夏倫平介紹，目前國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖規(guī)模比重還不高，隨著生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平進(jìn)一步改進(jìn)，規(guī)模化程度進(jìn)一步提高，產(chǎn)業(yè)化水平進(jìn)一步提升，屆 時(shí)，將減緩或降低“豬周期”的發(fā)生。

導(dǎo)致“豬周期”的另外一個(gè)原因在于流通環(huán)節(jié)太多，增加了農(nóng)戶的生產(chǎn)成本，也增加了消費(fèi)者的購(gòu)買成本。殷 宗俊建議采取一種授信的形式，衛(wèi)生和食品監(jiān)管部門給養(yǎng)殖農(nóng)戶進(jìn)行授信，經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格之后，發(fā)給他們一個(gè)類似生豬屠宰、販賣的資質(zhì)，憑借這個(gè)資質(zhì)可以直接進(jìn) 入市場(chǎng)。 “這樣做可以大大節(jié)約養(yǎng)豬戶的成本，增加養(yǎng)殖戶收入。 ”

面對(duì)上半年極其萎靡的市場(chǎng)，合肥牧和養(yǎng)豬合作社的200多家規(guī)上養(yǎng)豬戶和企業(yè)無(wú)一倒閉。該社社長(zhǎng)介紹，合作社在3月份組織養(yǎng)殖戶和企業(yè)赴江浙外銷生豬，每頭豬增加了60元的收入。“我們還統(tǒng)一削減生豬出欄重量、存欄數(shù)量，達(dá)到了減少損失的目的。 ”

“在 規(guī)模化養(yǎng)殖基礎(chǔ)上，通過(guò)抱團(tuán)合作可以有效地減少‘豬周期’帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。 ”夏倫平介紹，合肥市正在嘗試通過(guò)養(yǎng)豬合作社建立信貸擔(dān)保基金，統(tǒng)一飼料獸藥配送、統(tǒng)一疫病監(jiān)測(cè)診斷、統(tǒng)一供種供精、統(tǒng)一排泄物收集處理、統(tǒng)一銷售，延伸 生豬的產(chǎn)業(yè)鏈條，降低生產(chǎn)銷售的成本，促進(jìn)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。