無論是現(xiàn)在還是將來，荷蘭政府的環(huán)境政策對(duì)于該國禽肉、禽蛋生產(chǎn)和其他食品都具有重要影響。荷蘭境內(nèi)養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖密度已經(jīng)超出了周圍土地將其糞便作為天然有機(jī)肥料的承載能力。除了氣味刺激外，糞肥中過多的養(yǎng)分可能滲入河流和水道造成污染。荷蘭在制定糞便和環(huán)境問題的解決方案上具有豐富的經(jīng)驗(yàn)，如將禽和豬的糞便烘干，以減少糞便的臭味和潛在的污染。

一 荷蘭家禽業(yè)糞污排放現(xiàn)狀

1987年，荷蘭第一次針對(duì)動(dòng)物污染物排放立法，此后氣體排放的相關(guān)法律每5年更新一次。

氮和磷酸鹽是糞便中主要的污染物質(zhì)。根據(jù)荷蘭與歐盟簽訂協(xié)議，荷蘭每年排放到大田里的磷酸鹽不得超過17.2萬噸。

荷蘭有農(nóng)場(chǎng)7.2萬個(gè)，根據(jù)養(yǎng)殖品種和養(yǎng)殖量，把總的排放指標(biāo)分配到各個(gè)農(nóng)場(chǎng)，這樣每個(gè)農(nóng)場(chǎng)的大田排放量也是有限度的。荷蘭西北部地區(qū)產(chǎn)生的糞污能夠做到大田消耗平衡，東南部地區(qū)糞污產(chǎn)量過剩。德國、意大利、西班牙、法國、丹麥、挪威等國家的畜禽存欄量較大，也存在糞污處理的問題。

2014年伊始，新的法律出臺(tái)，糞便排放需經(jīng)地下深埋的排糞管道處理。歐盟對(duì)于向空氣中排放的廢氣量也有規(guī)定，畜禽養(yǎng)殖和糞便制作肥料過程中產(chǎn)生的氨氣不允許直接排放到空氣中，排出的廢氣需清洗處理。

從圖19可以看出，荷蘭畜牧業(yè)中，草食動(dòng)物和豬所占的比例較高。圖20顯示了家禽養(yǎng)殖中氮和磷酸鹽的排放量，由于養(yǎng)雞場(chǎng)多采用集約化養(yǎng)殖模式，沒有土地用于糞便的還田，因此產(chǎn)生的糞便基本全部拉走處理，圖21即表述了家禽養(yǎng)殖產(chǎn)生糞便的過剩部分。

二 畜禽糞污處理的主要方法

2011年荷蘭雞糞處理總量140萬噸，其中大田排放8.5萬噸，生物堆疊發(fā)酵后出口德國45.0萬噸，出口比利時(shí)10.0萬噸，在比利時(shí)經(jīng)發(fā)酵后再出口法國；蘑菇生產(chǎn)11.5萬噸，顆粒化10.0萬噸，細(xì)菌厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣處理3.5萬噸，焚燒發(fā)電45.0萬噸。雞糞在干燥過程中，固化了羽毛、細(xì)菌、氮和氨氣等物質(zhì)，制粒過程中根據(jù)用途，又加入了營(yíng)養(yǎng)元素。

2008年荷蘭設(shè)立一些利用畜禽糞便焚燒發(fā)電的發(fā)電場(chǎng)，用量較多的是家禽的糞便，因?yàn)轷r雞糞的含水量為60%左右，經(jīng)烘干處理后便可利用。其他畜種的糞便含水量約95%，處理費(fèi)用過于昂貴。但僅焚燒雞糞還不足以解決荷蘭畜牧業(yè)糞污處理的問題，近年豬糞和雞糞焚燒處理的量也增長(zhǎng)了很多。

在荷蘭將糞便從養(yǎng)殖場(chǎng)拉走是處理糞便的第一步，但農(nóng)場(chǎng)主要支付相應(yīng)的費(fèi)用。圖22表述了不同畜禽品種糞污處理所需費(fèi)用，2008年以前該價(jià)格一直在上漲，直到2008年焚燒雞糞的發(fā)電場(chǎng)上馬之后，該費(fèi)用才有所降低。