在過去半年里，生豬出欄價(jià)格最低時(shí)，無論是大型養(yǎng)殖場(chǎng)還是零散養(yǎng)殖戶，無不處于虧損之中。這一波豬周期持續(xù)時(shí)間之長(zhǎng)、虧損之大，堪稱前所未有。

然 而，就在生豬價(jià)格逐漸上揚(yáng)之際，8月上旬，阜寧縣溝墩鎮(zhèn)養(yǎng)殖大戶夏文勇毅然關(guān)閉了自家開辦多年的養(yǎng)豬場(chǎng)，轉(zhuǎn)行跟人外出搞建筑。“今年的行情之差實(shí)在讓我虧 不起了，已經(jīng)虧了近百萬元了。”他說，不明白的是，為什么生豬價(jià)格下跌時(shí)，賣肉的人、加工豬肉的企業(yè)還在賺錢，而受傷的總是養(yǎng)殖戶?

國(guó)內(nèi)大型肉食加工上市企業(yè)最近發(fā)布的半年報(bào)表明，這一行業(yè)的所有企業(yè)盈利水平都在提高，如“雙匯發(fā)展”今年上半年凈賺21.97億元，同比大增30%，而與之形成鮮明對(duì)照的是國(guó)內(nèi)著名養(yǎng)殖業(yè)上市企業(yè)“雛鷹農(nóng)牧”同期大虧1.48億元。

“多 數(shù)時(shí)候，養(yǎng)殖企業(yè)在定價(jià)上沒有話語權(quán)，幾乎所有風(fēng)險(xiǎn)都集中在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。”金壇市大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)金谷牧業(yè)負(fù)責(zé)人吳國(guó)忠告訴記者，生豬供應(yīng)量少的時(shí)候，養(yǎng)殖 企業(yè)才有話語權(quán)，但這種情況非常少見，多數(shù)時(shí)候是供大于求。當(dāng)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)能嚴(yán)重過剩的時(shí)期，也正是屠宰和肉制品加工企業(yè)大舉進(jìn)貨、最賺錢的時(shí)候，因?yàn)檫@些 企業(yè)擁有的冷藏庫(kù)容較大，市場(chǎng)信息來源更多，對(duì)價(jià)格走向判斷更準(zhǔn)。更有甚者，有的加工企業(yè)往往就在這個(gè)時(shí)候故意壓價(jià)收購(gòu)，造成養(yǎng)殖戶的恐慌心理越來越強(qiáng) 烈，拋售行為越來越普遍。“今年，個(gè)別大型加工企業(yè)在生豬價(jià)格最低的時(shí)候故意宣布大量進(jìn)口豬肉，其實(shí)是在放出風(fēng)聲：豬肉價(jià)格還會(huì)下跌。這就真的像在養(yǎng)殖企 業(yè)和養(yǎng)殖戶的傷口上撒了一把鹽。”他感嘆說，豬肉產(chǎn)業(yè)鏈中各鏈條冷熱不均，導(dǎo)致一個(gè)很奇怪的現(xiàn)象：當(dāng)生豬價(jià)格上漲的時(shí)候，市場(chǎng)末端豬肉價(jià)格的漲幅高于生豬 價(jià)格的漲幅；當(dāng)生豬價(jià)格下跌的時(shí)候，市場(chǎng)上豬肉價(jià)格的變化相對(duì)遲緩，屠宰環(huán)節(jié)的利潤(rùn)相對(duì)穩(wěn)定，而加工企業(yè)則始終能夠處于較高的盈利水平上。

反 復(fù)“發(fā)作”的豬周期，讓養(yǎng)殖者更加期盼生豬期貨。眾所周知，生豬期貨的價(jià)格發(fā)現(xiàn)功能可以給市場(chǎng)帶來更多的遠(yuǎn)期價(jià)格參考，這樣，養(yǎng)殖戶就不會(huì)“摸黑”養(yǎng)豬， 也有利于淘汰落后產(chǎn)能、整合生豬產(chǎn)業(yè)。此外，生豬期貨市場(chǎng)對(duì)現(xiàn)貨行業(yè)還有著重要的倒逼作用，有利于養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)升級(jí)優(yōu)化。當(dāng)然，生豬或豬肉期貨也對(duì)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)提 出了更高要求。因?yàn)槟壳吧i養(yǎng)殖業(yè)還缺乏養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，而期貨市場(chǎng)的建立，一個(gè)必要前提，就是將生豬品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化。記者了解到，美國(guó)、德國(guó)和韓國(guó)等國(guó)家都已推出 生豬期貨，目前，美國(guó)90%的生豬質(zhì)量達(dá)到期貨交割標(biāo)準(zhǔn)。

其實(shí)，早在2011年，商務(wù)部官員就表示，為了穩(wěn)定豬肉價(jià)格，有可能在不久之后推 出豬肉期貨品種。然而，由于種種原因，這一動(dòng)議沒有“變現(xiàn)”。但一些地方開始探索—今年7月中旬，“九號(hào)牧場(chǎng)”品牌生豬正式在浙江舟山大宗商品交易所掛牌 上市，這是我國(guó)首個(gè)在公開市場(chǎng)上市的生豬產(chǎn)品。

全國(guó)生豬養(yǎng)殖大縣阜寧縣林牧漁業(yè)局副局長(zhǎng)劉滿昌認(rèn)為，與浙江相比，江蘇省的生豬養(yǎng)殖規(guī)模更 大。如果有關(guān)部門能建立類似于浙江那樣的交易平臺(tái)，將能讓養(yǎng)殖戶有效回避市場(chǎng)劇烈波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)，減少發(fā)生現(xiàn)在經(jīng)常看到的價(jià)格低迷而致養(yǎng)殖戶虧得一塌糊涂的境 況。“這對(duì)整個(gè)行業(yè)、乃至穩(wěn)定物價(jià)來說都是好事。”他說。