據(jù)了解，國內(nèi)未來10年生鮮豬肉的品牌化大趨勢已經(jīng)確立，豬肉消費(fèi)將從無品牌走向有品牌，而國內(nèi)的品牌豬肉將是一個長期快速增長的行業(yè)，預(yù)計未來10年復(fù)合增長率達(dá)17.5%。

目前來看，豬肉品牌化這一進(jìn)程正在提速：

從 去年至今多次爆發(fā)的H7N9流感疫情，讓很多消費(fèi)者對農(nóng)貿(mào)市場望而卻步，取而代之的是在商超等現(xiàn)代渠道購買生鮮產(chǎn)品的比例快速增長。而商超內(nèi)的生鮮豬肉多 為品牌肉，且相對于傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場，商超內(nèi)品牌肉被消費(fèi)者感知為價格適中、品質(zhì)安全、購物環(huán)境好。居民超市購物習(xí)慣形成將加速生鮮肉類在超市渠道的購買占 比，商超等現(xiàn)代零售渠道是生鮮豬肉未來發(fā)展方向。

2013年農(nóng)貿(mào)市場豬肉消費(fèi)占比仍高達(dá)64%。即使由于地方保護(hù)主義等問題進(jìn)展較為緩慢， 但品牌豬肉廠商并沒有放棄對農(nóng)貿(mào)市場渠道的開發(fā)。比如雙匯的“5329”策略，通過加大白條肉占比(50%)配合拓展農(nóng)貿(mào)市場渠道走量；上海梅林旗下的高 端冷鮮肉品牌愛森，通過設(shè)立低端副品牌“申森”搶占農(nóng)貿(mào)市場。品牌豬肉通過傳統(tǒng)、現(xiàn)代兩方面渠道的拓展，將進(jìn)一步壓縮無品牌肉的生存空間。

國內(nèi)生鮮電商崛起，品牌生鮮品廠商將是渠道變革的最大受益者。2012年起，國內(nèi)主要大型電商以及快遞龍頭順豐都紛紛開始踏足生鮮領(lǐng)域，大電商平臺的進(jìn)入標(biāo)志著生鮮電商開始從垂直領(lǐng)域，進(jìn)入到規(guī)模化的擴(kuò)張新階段，生鮮電商的發(fā)展也將此提速。

生 鮮產(chǎn)品的非標(biāo)準(zhǔn)化是生鮮電商發(fā)展難點(diǎn)所在，但筆者認(rèn)為正是由于農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化需要一個長期過程，具有強(qiáng)大品牌力的生鮮品牌商將最有可能利用這個空檔期， 最先和最大受益于生鮮電商帶來的渠道變革。生鮮電商為了確保食品安全和自己網(wǎng)站的口碑(一次食品安全事故都將對生鮮電商帶來致命打擊)，通過引入品牌豬 肉，省心省事(不用再費(fèi)錢費(fèi)力去進(jìn)行繁復(fù)檢驗(yàn))，且更能確保食品安全。