廣東省內(nèi)的鯽魚消費(fèi)市場巨大，每天由江蘇進(jìn)入廣東的鯽魚可達(dá)50萬斤，業(yè)內(nèi)人士估算全年鯽魚“北魚南運(yùn)”產(chǎn)生的運(yùn)費(fèi)即高達(dá)1.5億元以上。為什么如此巨大的消費(fèi)市場下鯽魚養(yǎng)殖卻遲遲沒有在廣東形成規(guī)模？

苗種稀缺

苗種稀缺主要表現(xiàn)在兩方面：一是優(yōu)質(zhì)苗種稀缺，二是大規(guī)格苗種稀缺。

因?yàn)樾袠I(yè)對鯽魚的關(guān)注度不夠，苗種資源遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及羅非等品種，加上鯽魚養(yǎng)殖較分散，以混養(yǎng)為主，放養(yǎng)量不多，苗種公司在配送方面也遇到了各種問題，而且本地消費(fèi)者對鯽魚的外形要求較高，體型偏像鯉魚的鯽魚在廣東沒有市場。諸多原因?qū)е铝耸袌錾系拿绶N仍然以本地的“土鯽魚”為主，還有部分銀鯽。據(jù)業(yè)內(nèi)估算，海大的百容鯽和三水白金鯽在珠三角一帶的市場占有率加起來也不過20%。

有數(shù)據(jù)顯示，集中標(biāo)粗、放養(yǎng)大規(guī)格鯽魚苗有利于提高成活率，提高年底出魚的整體規(guī)格，增加養(yǎng)殖戶的收益。有案例表明，草鯽混養(yǎng)模式中放養(yǎng)20-30尾/斤的鯽魚新口500尾/畝，年底平均規(guī)格可達(dá)8兩以上，每畝產(chǎn)值約3000元。市場上的大部分養(yǎng)戶都傾向于大規(guī)格苗種，但是苗場資源有限，大都出售6-9朝苗，但如果有標(biāo)粗點(diǎn)將6朝苗集中標(biāo)粗后出售，將很好地解決大規(guī)格苗種稀缺的問題。

養(yǎng)殖技術(shù)待提高

鯽魚養(yǎng)殖對于大多數(shù)養(yǎng)殖戶來說比較陌生，但是一談到鯽魚精養(yǎng)，養(yǎng)殖戶立馬想到孢子蟲等病害，可謂“談孢色變”。其實(shí)，目前基本上可以肯定孢子蟲在華南地區(qū)是可以控制的。海大華南一區(qū)副總經(jīng)理丁健認(rèn)為，珠三角地區(qū)今年用海大的百容鯽配合全程技術(shù)指導(dǎo)的客戶中，爆發(fā)孢子蟲的比例不足2成。

以前客戶對于鯽魚專用料的認(rèn)識(shí)不夠，習(xí)慣用其他養(yǎng)殖品種的飼料代替，這也是影響華南鯽魚規(guī)格的一個(gè)重要因素。但是從去年起通威和海大借助其成熟的飼料配方優(yōu)勢在廣東大力推廣鯽魚料，目前兩家料企全年的銷量預(yù)計(jì)可達(dá)4000噸。在實(shí)際生產(chǎn)中，從放養(yǎng)到馴食再到出魚，每個(gè)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)養(yǎng)殖戶都有很多疑問，此時(shí)全程技術(shù)指導(dǎo)作為飼料公司的附加產(chǎn)品就顯得尤為重要。

養(yǎng)殖模式很關(guān)鍵

目前市場上的鯽魚以混養(yǎng)為主，套養(yǎng)在海鱸、脆肉鯇、草魚和對蝦塘中，精養(yǎng)鯽魚的養(yǎng)殖戶十分有限，主要分布在珠海平沙一帶，甚至三水白金的總經(jīng)理梁健輝主動(dòng)建議養(yǎng)殖戶混養(yǎng)，以降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。以草鯽混養(yǎng)為例，有人選擇以草魚為主，鯽魚每畝放養(yǎng)500尾，鯽魚產(chǎn)值每畝可達(dá)3000元。也有人選擇鯽魚為主，每畝放養(yǎng)1500條，與普通的草魚養(yǎng)殖模式相比每畝的產(chǎn)值增加了3000元左右。模式的選擇應(yīng)該根據(jù)具體的市場行情和養(yǎng)殖水平而定。

銷售不順暢

因?yàn)閺V東省內(nèi)的鯽魚產(chǎn)量還未形成規(guī)模，產(chǎn)業(yè)鏈不完善，還未形成成熟的銷售網(wǎng)絡(luò)。面對江蘇這個(gè)強(qiáng)有力的競爭對手，本地的鯽魚似乎很受排擠，環(huán)球和南沙等一級銷售點(diǎn)較難進(jìn)入，某些江蘇魚中直接買斷檔口，壟斷銷售江蘇的鯽魚。丁健建議目前階段廣東的鯽魚應(yīng)先走二級銷售，著重布局在縣和市，等有一定規(guī)模了再進(jìn)入一級交易市場。目前最關(guān)鍵的就是提高產(chǎn)量，形成一定規(guī)模。

推廣難點(diǎn)

首先，養(yǎng)殖習(xí)慣難改變。在廣東，鯪魚是較為普遍的套養(yǎng)魚，混養(yǎng)條件下畝產(chǎn)可達(dá)700斤，且廣東有鯪魚消費(fèi)習(xí)慣，故效益也不錯(cuò)。去年華南市場因“草魚爛市”、“羅非病害慘重”等原因，在鯽魚精養(yǎng)模式的推廣上有了一定的進(jìn)展，但是今年羅非和草魚行情看漲，本來去年已有心思挑戰(zhàn)新品種的養(yǎng)殖戶又再次堅(jiān)守，使得目前養(yǎng)殖效益還不那么凸顯的鯽魚推廣再次遇到問題。

其次，市場行情影響大。去年的鯽魚價(jià)格一路飆升，11元/斤的價(jià)格讓一些養(yǎng)殖戶看到了商機(jī)，華南料企大力切入市場，借勢推廣鯽魚，但是今年鯽魚市場回歸，價(jià)格維持在正常偏下的水平，再次打消了養(yǎng)殖戶的積極性，鯽魚推廣進(jìn)程似乎沒有去年順利。負(fù)責(zé)任的企業(yè)和公司應(yīng)該在認(rèn)真分析市場行情之后正確引導(dǎo)養(yǎng)戶理性選擇養(yǎng)殖品種。

另外，行業(yè)對鯽魚的關(guān)注度不夠，養(yǎng)殖戶對鯽魚的了解不多，養(yǎng)殖技術(shù)還不成熟，養(yǎng)成后流通環(huán)節(jié)不順暢等各種問題影響了鯽魚在華南地區(qū)的推廣進(jìn)度。

未來趨勢

鯽魚作為一種優(yōu)質(zhì)食材在中國已經(jīng)有兩千多年的歷史了，是經(jīng)得住考驗(yàn)的一條魚。廣東通威飼料有限公司銷售總經(jīng)理陳濤認(rèn)為，鯽魚作為廣東省內(nèi)還不成熟的一條魚從馴化到規(guī)模化仍然需要一定的時(shí)間，不過華南市場和華東相比在鯽魚養(yǎng)殖上也有很多優(yōu)勢，我們有足夠的耐心和資源做好這件事。

不過，也有一些業(yè)內(nèi)人士對華南鯽魚養(yǎng)殖并不看好，他們認(rèn)為鯽魚在華南注定就是“配角”，主養(yǎng)鯽魚反而不如改進(jìn)草魚和羅非的養(yǎng)殖模式更可行。對于鯽魚精養(yǎng)的養(yǎng)戶來說，提高養(yǎng)殖水平、降低養(yǎng)殖成本才是王道，對于大多數(shù)養(yǎng)戶來說，池塘配養(yǎng)一些優(yōu)質(zhì)鯽魚不妨作為增加收益的一種選擇。