近些年隨著規模化，標準化的快速發展，杜長大等外三元豬養殖量占生豬出欄總量的80%以上；但與此同時，消費升級，消費者對豬肉的需求由量的增加演變為更加注重豬肉的品質和口感，消費者一直在尋找以前吃的豬肉的口感和味道，品牌豬肉和土豬肉的需求量增加；而最近幾年不斷發生的食品安全事件更是加速了土豬肉的發展，部分地方土豬開始得到產業化的開發。

目前地方土豬的開發有2種行為目的：

(1)政府行為。為保護地方種豬資源，政府把養殖地方豬種較多的養殖場列為保種場，每年給予一定的財政補貼。

(2)企業行為。企業根據市場需求對地方土豬品種進行產業化的開發，重點是確立品牌并對其進行市場化的營銷和宣傳。這種行為充分利用市場，調動企業積極性，能更好保護地方種豬資源，同時也減輕了地方政府的財政壓力。

目前企業在對地方種豬進行產業化開發的時候，經營方式有所差異。主要有2種方式：

(1)自產自銷，由其他企業代屠宰，典型的是壹號土豬。企業選取一種或幾種土豬進行繁育、養殖；在終端自建門店，進行豬肉產品的銷售。

(2)一體化經營，比如北京黑六牧業科技有限公司。種豬繁育、生豬養殖、屠宰等企業自建基地；豬肉產品的銷售，企業或通過超市或自建門店進行銷售。2 種經營方式的共同點數是在保證豬肉品質的基礎上，要對其品牌進行很好的營銷，是其成功的關鍵；在養殖環節，會采用公司 +農戶的養殖模式，農戶的養殖規模偏小，有利于滿足地方種豬對養殖環境和飼料等方面的特殊要求。