養(yǎng)豬是一份古老而溫馨的職業(yè)。近年來，越來越多大學(xué)生回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)養(yǎng)豬，讓這個(gè)古老的職業(yè)罩上一層美好的夢(mèng)想光環(huán)。前幾天，杭州的保安也寫下轟動(dòng)網(wǎng)絡(luò)的詩意辭職信，宣稱要回家養(yǎng)豬，要“實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想一樣的自由”.養(yǎng)豬真的那么簡(jiǎn)單而純粹？

作為一名專注觀察養(yǎng)豬業(yè)已有數(shù)年的記者，我很想提醒某些盲目的投資者與創(chuàng)業(yè)者，千萬別拿著自己的錢到處亂砸。養(yǎng)豬不是有錢就可以玩的，養(yǎng)豬更不是僅憑興趣就可以成事的。

據(jù)個(gè)人粗淺的觀察，養(yǎng)豬業(yè)（也可以說養(yǎng)殖業(yè)）目前存在四大主要的風(fēng)險(xiǎn)：疫病風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、政策風(fēng)險(xiǎn)和輿論風(fēng)險(xiǎn)。這四大風(fēng)險(xiǎn)，威脅初入行者，也威脅行業(yè)中的老江湖們以及所謂的大資本，稍有不慎，便令他們傾家蕩產(chǎn)。

第一大風(fēng)險(xiǎn)：疫病風(fēng)險(xiǎn)。這種風(fēng)險(xiǎn)，來自行業(yè)內(nèi)部。從2006年起，高熱病、5號(hào)病、仔豬腹瀉等等疫病相繼肆掠，不但令許多養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶損失慘重，也極大改變了豬價(jià)周期與價(jià)格走勢(shì)。目前，行業(yè)中已經(jīng)形成共識(shí)，疫病是決定豬價(jià)的首要因素。從整個(gè)行業(yè)盤子來講，當(dāng)一波兇猛的疫病殺到，短期內(nèi)豬價(jià)或受病豬入市沖擊，原本好好的價(jià)格會(huì)迅速下跌，但數(shù)月之后，缺豬可能導(dǎo)致價(jià)格必然暴漲。對(duì)于某個(gè)企業(yè)或養(yǎng)殖場(chǎng)來說，豬養(yǎng)得怎么樣，有沒有病，病豬有多少，是決定其盈利能力的關(guān)鍵。而且，有一點(diǎn)大家都意識(shí)到了，無論我們?cè)趺词煜ぶ苤芷冢粋€(gè)大型疫病突然來襲，什么規(guī)律都變了！疫病風(fēng)險(xiǎn)是最大的變量。

第二大風(fēng)險(xiǎn)：市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)，也主要來自行業(yè)內(nèi)部。如果市場(chǎng)大環(huán)境不好，單個(gè)的企業(yè)老板再怎么牛逼，也很難逆勢(shì)反彈。從投入上考慮，養(yǎng)殖業(yè)存在種豬、飼料原料、工人工資、土地租金、電力費(fèi)用等成本，雖然各企業(yè)有差距，但總體而言，標(biāo)準(zhǔn)化的豬場(chǎng)成本相差不會(huì)太過離譜，否則就是某個(gè)豬場(chǎng)管理者能力有問題了。近些年，成本在水漲船高，養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)入了高成本時(shí)代，單個(gè)企業(yè)不太可能回到絕對(duì)的低投入高產(chǎn)出時(shí)代。而從產(chǎn)出或銷售價(jià)格上看，中國(guó)2013年出欄6.9 億頭豬，中國(guó)最大的養(yǎng)豬企業(yè)溫氏集團(tuán)也才800萬頭豬，行情漲跌大勢(shì)，根本不是單個(gè)企業(yè)可以左右或抗衡的。一旦企業(yè)判斷不對(duì)，大勢(shì)補(bǔ)欄遭遇虧損期，恐怕只能捶胸頓足痛哭流涕。這方面的例子不勝枚舉，就不說了。

第三大風(fēng)險(xiǎn)：政策風(fēng)險(xiǎn)。這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)，來自地方政府與宏觀政策。雖然很少有外行認(rèn)真考慮，但它已然是養(yǎng)殖業(yè)最殘酷的風(fēng)險(xiǎn)。何謂政策風(fēng)險(xiǎn)？即地方政府的發(fā)展規(guī)劃、相關(guān)政策可能與養(yǎng)殖業(yè)的利益相沖突。廣東的豬業(yè)形勢(shì)便是其它省的前車之鑒——經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)的地區(qū)，對(duì)環(huán)保的要求越高，對(duì)土地的渴望越強(qiáng)烈，就越不歡迎養(yǎng)殖業(yè)，禁養(yǎng)、限養(yǎng)和強(qiáng)制拆遷層出不窮。據(jù)我個(gè)人了解，在中國(guó)，99%的養(yǎng)豬場(chǎng)可能都是法律意義上的非法豬場(chǎng)！為什么？一個(gè)合法的養(yǎng)豬場(chǎng)，最少要拿三個(gè)證：防疫合格證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、排污許可證。其中，防疫合格證從各地畜牧局申請(qǐng)，工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照從工商局申領(lǐng)，排污許可證從環(huán)保局申領(lǐng)，前兩者相對(duì)容易，而排污許可證則是絕大多數(shù)豬場(chǎng)無法拿到的。原因很簡(jiǎn)單，一方面，按照現(xiàn)有的投入和標(biāo)準(zhǔn)，許多豬場(chǎng)根本無法通過環(huán)評(píng)；另一方面，有關(guān)部門也在有意識(shí)控制合法豬場(chǎng)的數(shù)量。一旦某地規(guī)劃有變，這些非法豬場(chǎng)便成為拆遷和驅(qū)趕的對(duì)象，且毫無補(bǔ)償可言。這方面的例子，以珠三角居多（其它省也出現(xiàn)了），東莞、惠州、以及廣州仍在轟轟烈烈舉行的拆豬場(chǎng)行動(dòng)，足以讓數(shù)萬養(yǎng)豬人膽戰(zhàn)心驚！

第四大風(fēng)險(xiǎn)：輿論風(fēng)險(xiǎn)。這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)，來自媒體、社會(huì)輿論和研究機(jī)構(gòu)等。近些年，隨著食品安全頻頻爆發(fā)，輿論對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的影響日益加劇，且顯示出無與倫比的殺傷力。食品安全風(fēng)波，并不一定完全都是行業(yè)自身的問題。有一些問題，是部分外行媒體因不專業(yè)炒作造成，有些則必須歸咎于行業(yè)自身的混亂。但不管怎樣，一旦某個(gè)產(chǎn)品或行業(yè)遭遇輿論聚焦性抨擊，消費(fèi)者的信心喪失，價(jià)格必然暴跌，全行業(yè)必然集體為之付出慘重的代價(jià)。牛奶危機(jī)、瘦肉精風(fēng)波、三聚氰胺事件、曾經(jīng)的豬流感事件、2013年上半年的H7N9流感風(fēng)波等等都是例子。

綜上所述，我認(rèn)為，在中國(guó)的城鎮(zhèn)化與工業(yè)化進(jìn)程中，養(yǎng)殖業(yè)面臨的內(nèi)部環(huán)境與外部環(huán)境都發(fā)生了巨大變化。來自行業(yè)內(nèi)部的疫病風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，加上主要來自外部的政策風(fēng)險(xiǎn)與輿論風(fēng)險(xiǎn)，共同夾擊著養(yǎng)殖企業(yè)，改變著養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展命運(yùn)！其中任何一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)爆發(fā)到極致，都足以令許多養(yǎng)殖企業(yè)傾家蕩產(chǎn)！有意從事或正在從事養(yǎng)殖的企業(yè)不可不防！不可不加以關(guān)注或研究！只要企業(yè)用心，有些風(fēng)險(xiǎn)，是可以躲避的，有些風(fēng)險(xiǎn)，則可以盡量減輕沖擊。這些風(fēng)險(xiǎn)，同樣可能轉(zhuǎn)化成有心人的機(jī)遇。世界屬于有心人，養(yǎng)豬業(yè)同樣如是。