每年一到7月、8月，就進入了豬肉消費的淡季，豬肉價格會走低，但今年（2014）卻有些反常。自5月我市（開封市）豬肉價格止跌回升后，已連續多月持續上漲。從市場行情看，我市豬肉價格已從4月的20元左右(每千克，下同)攀升至8月的24元左右。對此，業內人士認為，此輪我市豬肉價格上漲，主要受國家啟動凍豬肉收儲計劃的刺激影響。

今年前3個月，受生豬出欄量較高、豬肉市場供大于求影響，我市豬肉價格持續下跌，至4月，我市豬肉價格已由3月的22.4元降至4月的20.1元。為防止豬肉價格過度下跌，保護生豬養殖戶的利益，5月，國家啟動凍豬肉收儲計劃，我市豬肉價格在沉寂了4個月后反彈回升，漲幅達13.3%。此后數月，我市豬肉價格持續上漲，步入“豬周期”的波動上漲周期。但與5月的噴發式上漲不同，6月、7月、8月我市豬肉價格漲勢平穩，呈小幅回升態勢。

據悉，豬肉價格上漲，帶動了生豬價格上漲，激發了我市生豬養殖戶的積極性，但并未出現養殖戶盲目擴大生豬養殖規模現象，豬肉市場供需相對平穩。

市統計部門對全市56家生豬養殖戶抽樣調查數據顯示，我市生豬出欄價格5月為12.9元，較4月上漲2.3元，6月與5月持平，7月攀升至13.6元，8月進一步攀升至14.8元，為今年以來單月最高價位，較今年以來單月價格最低的4月上漲4.2元。與此同時，我市生豬出欄量5月較4月減少1.4%，6月比5月減少15.6%，7月大幅反彈，但仍不及5月出欄量。8月，我市生豬出欄量反彈上升呈現較大起色，已是前8個月的第二高點，較4月增長4.6%。

可以看出，自5月我市豬肉價格持續上漲后，我市生豬價格總體上也在持續上漲，但生豬出欄量卻呈現“微笑曲線”，即先走低、再走高。這表明，我市生豬養殖戶日趨理性和謹慎，抗風險能力增強。

目前，我市生豬養殖戶基本都會根據市場行情和自身實際，合理淘汰種豬進行養殖，尤其是存欄30頭母豬左右的中小型生豬養殖戶基本沒有壓縮母豬存欄的現象，同時大中型生豬養殖戶有資金實力支撐，嘗試進一步擴大市場供給。此外，尉氏縣、杞縣等生豬調出大縣啟用財政獎勵資金為中小型生豬養殖戶補貼購買二元母豬(由兩種豬雜交而成的母豬)，從而持續推高了能繁母豬的市場保有量。因此，受存欄母豬數量居于高位影響，我市生豬市場供應充足，短期內不會出現供不應求現象，而由于進入秋季以后豬肉市場需求趨旺，我市生豬市場也不會出現大的供需波動，從而明顯影響豬肉價格走勢。

總體而言，與全國其他地方相似，今后一段時期，我市豬肉價格還將保持平穩漲勢。不過，由于“十一”黃金周即將到來，豬肉市場需求量攀升，加之近期連續多日降雨，生豬運輸受阻，導致豬肉上市量減少，我市豬肉價格或將暫時快速上漲。