中國農業大學教授、中國畜牧獸醫學會養豬學分會秘書長王楚端教授

這兩年呢，大家比較關注兩件事。

事件一：雙匯收購SMITHFIELD。雙匯收購SMITHFIELD說明了什么？說明，（1）SMITHFIELD為代表的北美養豬產業也不好過；中國的豬肉市場需求依然是個優勢因素；（3）屠宰加工行業集中速度將進一步提速；（4）養豬產業成為投資熱點領域。

2009年我國人均鮮肉消費城市居民為20.50kg，農村居民為13.96kg 。2010年人均消費豬肉37.80kg。2010年中國人口估計為13.42億，其中城市化人口占47%，每年城市化速度提高0.6%。過去10年平均人口增長率為0.7%，每年增加1000萬人口。最近幾年正常情況下我國每年豬肉總消費量增加量=134200萬*0.6%*（20.5-13.96）kg+1000萬*37.8kg=43萬噸，大于等于430萬頭肉豬。

中外屠宰加工企業的集中度還有很大差距，2012年全國納入統計的3561家屠宰加工企業收入1.03萬億，利潤560億元。按收入計算，雙匯、雨潤、大眾食品合計占8.64%。而美國最大的4家屠宰公司收入占全國的50%，荷蘭最大的3家屠宰公司收入占全國的74%，丹麥最大的一家屠宰公司收入占全國的80%。所以說，我們國家的產業集中度提升的空間非常大，也是國家政策的鼓勵方向。

事件二：黃浦江死豬事件。為什么那么多病死豬？從獸醫角度來講，現在最難辦的還是一些群發性的、傳染性的疾病，它必須有三個必要的條件才能傳播。（1）傳染源。從整個行業來看，豬病的傳染源來自種豬場。那有的人說，我的豬舍是新蓋的，豬也是新引的，那豬病是從哪里來的？病是從國外來的，現在的手段不能百分之百地堵住疾病。（2）傳播途徑。就是場外到場內的過程，這中間有很多介質——豬、人、物料、水、空氣。（3）易感豬。豬種、有毒有害氣體濃度過大、抗生素濫用、飼料營養水平低等使豬的體質變差，變成易感豬。這三個點如果有一個點不具備，傳染病就鬧不起來。