一 世界家禽產業的發展趨勢

隨著世界人口的遞增(見圖1)，經濟發展也呈現欣欣向榮的增長趨勢，全球60%的經濟增長來自亞洲。人口增長帶來對能源、食物、水的需求持續增加，并帶來一系列挑戰。

購買力持續遞增，亞洲、南美和東歐的新興中產階級消費偏好正在改變，特別是對禽類產品這種最物美價廉的動物蛋白來源的消費偏好，全球卡路里日均攝取量(見圖2)也有所變化。

從蛋雞在全球產業的發展趨勢上看出，人力資源日益稀缺，勞動力成本不斷增加，能源成本逐年遞增，世界各地對動物福利的關注日益增強，譬如歐盟和 美國。環保排放越來越受關注，要求也越來越高，越嚴格，中國對環保的排放也有相應的要求。所以，農場主需要投入更多資金在養殖設備和農場規劃上，去贏得長 期的投資回報，而不是短期投入少量資金去擴大市場份額。

二 勞動力成本和勞動力短缺

中國的勞動力成本已經呈現增長的態勢(見圖3)，而且每一年都是巨大的增長，五年中勞動力成本的增加大概超過了2~3倍。到2020年，更多的 中國人口將居住到城市，而非農村地區，從事家禽生產的人可能會越來越少。這意味著日益稀缺的農業勞動力供給，更高的工資，以及世界各地對養殖福利的日益關 注，將增加養殖成本。中國有全球最集約化、最大的農場，農場的設計中有很多先進的理念和技術融入其中。對自動化的需求會更高，投資在技術及設備上，盡可能 的取代人工。

對于農場生產和監控有一項新的生產技術，就是一款農場管理軟件(見圖4)。它是一款精準的生產監控軟件，可以看到整個農場的生產狀態，以期最大 化地提升利潤率。無論在任何地方都可以得到想要的信息和數據，知道在農場里發生了什么。通過軟件可以看到想了解的數據，包括濕度、溫度及二氧化碳濃度。同 樣這也是個分析表，可以查看到某個時間段的通風、濕度等信息，通過分析表來調節雞舍里的一些技術參數，進行監控。

三 能源挑戰

每天能源的消耗都在增加，對于能源的挑戰，需要做的就是把雞舍建造的足夠密閉和節能，低效能的建筑物會導致熱能損失。紅外測量儀器可以測量到雞舍每個部位，可以看出雞舍里每個部位保溫如何。聚氨酯板(PU)是很好的保溫材質，可以確保雞舍最有效地節省能源。

若風扇選的好，也會節省能源和成本，達到最高受益。例如，飼養有八萬只雞的雞舍，從表1可以看出，如果用很節能的風扇，每年可以節省約1800 元的成本，風扇的數量可以節省1/3，而且同時會大大節省能耗。目前，國際和國內LED燈的標準還沒有成熟，目前主要做的是節能燈。拿儀器去檢測雞舍每一 層的燈光是否達到養殖要求的照度，這樣可以明確燈光對產量的影響。

四 動物福利的考量

中國對動物福利有很多的討論，關于養殖的密度，每只雞的籠養面積問題等。現在中產階級消費越來越多，而且他們對動物福利有很多想法，迫使政府通 過了動物福利立法，特別是美國和歐盟地區。2014年，中國首部動物福利標準《農場動物福利要求-豬》頒布，針對禽類的標準也會陸續出臺。 1990~2008年亞洲中產階級有巨大的擴增，試想到2030年，中產階級一定將會占很大的比例(圖5)。

2012年，歐盟已經禁止了傳統的蛋雞籠養，新的法規允許福利籠養、舍內開放式雞籠飼養和自由散養。不同養殖系統及不同生產成本的對比(見表 2)可以看出，福利籠養的額外成本要增加15%，舍內開放式雞籠飼養額外成本要增加33%，完全的自由放養額外成本要增加58%。

五 環境和廢棄物處理

今年年初，中華人民共和國國務院令頒布了《畜禽規模養殖污染防治條例》。但是該如何遵守這個法令呢?該條例的立法主旨是以環境保護制度促進畜禽 養殖業的健康發展，把實現環境保護與畜禽養殖產業發展雙贏作為根本目的，而并不是以環境保護為由來排斥畜禽規模化養殖業的發展。解決畜禽養殖廢棄物污染問 題的基本思路和根本途徑是廢棄物的綜合利用，簡單說就是如何變廢為寶。國際上一些先進的設備可以解決這一問題，而且做得非常好。