最近，中國企業向俄羅斯發送了首批800噸豬肉。這是中國企業自2004年以來首次向俄羅斯發送豬肉。據媒體報道，出口一頭豬可以比國內市場多賺200元。雖然此次出口豬肉數量不多，但按照中國與俄羅斯達成的協議，未來還將有更多的中國豬肉供應企業會獲準進入俄羅斯市場。
克里米亞加入俄羅斯后烏克蘭東南部爆發戰爭，烏克蘭局勢導致俄烏關系緊張，俄美、俄歐關系惡化，美國和歐盟因烏克蘭危機對俄羅斯企業、銀行和所有經濟部門實施了一系列制裁。作為回應，俄羅斯對美國、歐盟國家、加拿大、澳大利亞和挪威等國家也實施了制裁，限制了部分食品進口，包括牛肉、豬肉、家禽、香腸、魚類、蔬菜、水果、奶制品及其他一些食品。向俄羅斯提供肉類的美國和加拿大那一部分份額將由中國取代。目前，俄羅斯出入境檢驗檢疫局專家正在考察相關中國企業，使其符合關稅同盟要求的豬肉進口標準。
金華出口的豬肉質量一直不錯
此次出口豬肉給養豬業帶來了一些想象空間。采訪中，我市多家養豬企業主坦言，市場多元化能夠提振國內養豬產業，甚至希望能從俄羅斯市場分得一杯羹。但我們也應該看到，目前出口到俄羅斯的豬肉量很小，而且出入境檢驗檢疫標準特別嚴格。
我市企業較早從事供港活豬和新加坡分割肉、火腿等產品出口。早在上世紀80年代，金華肉聯廠曾經出口豬肉至俄羅斯。2004年，俄羅斯宣布由于口蹄疫問題停止從中國進口豬肉，同時抗生素殘留等問題也嚴重影響我國對俄擴大豬肉出口。
在鼎盛時期，我市曾經有十幾家企業從事供港活豬供應，以及把分割肉出口到新加坡。目前我市共培育出生豬養殖、屠宰加工和火腿出口規模企業53家，檢疫出口供港活豬共計30余萬頭，出口新加坡分割肉5854噸，出口火腿19577噸。
活豬及豬肉制品要想獲得出口資質是十分困難的。按照《進出境肉類產品檢驗檢疫管理辦法》要求，出口肉制品必須來自在出入境檢驗檢疫部門注冊的企業，供屠宰活豬必須來自在出入境檢驗檢疫部門注冊或備案的飼養場。金華出入境檢驗檢疫局對這些養殖場和屠宰企業實行嚴格的源頭管理，對注冊或備案飼養場從質量安全管理制度、防疫設施設備、人員培訓和檢驗檢疫抽樣等環節進行嚴格規范和監管，通過季度藥物殘留監控、疫情疫病免疫監測和日常監督管理等，嚴密監管飼養場的飼料、藥品采購和使用等環節。目前，我市未發生重大疫病和瘦肉精等殘留通報情況。這些都充分說明，金華產的豬肉質量是比較靠譜的。
其實，此次我國豬肉出口俄羅斯，主要是受國際大環境影響。今年8月，俄羅斯下達全面禁止從歐盟、美國、澳大利亞、加拿大和挪威進口部分食品的禁令。近年來與俄羅斯進入蜜月期的鄰邦中國，自然成了補充俄農產品市場的不二之選。中國是世界上最大的豬肉生產國，2013年豬肉產量達6800萬噸，占全球產量的一半左右。2013年，俄羅斯豬肉市場容量為377萬噸，其中16.4%依賴進口，12%來自于受俄羅斯制裁的西方國家。
出口豬肉賺外匯其實不容易
國內的豬肉在國際市場上價格優勢不明顯，主要原因是我國生豬產業養殖成本較高，包括養殖技術、經營模式、飼料成本都比較高。
另外，各進口國檢測標準極為嚴格。據了解，國際上豬肉進口國主要有日本、俄羅斯，出口方主要有歐盟、加拿大、美國、巴西。俄羅斯市場主要由巴西和歐盟占據。日本每年進口豬肉70萬噸，主要由美國、丹麥和加拿大供應。各進口國檢測標準嚴格，通過難度大。
“就金華火腿而言，盡管歐盟、美國對火腿等的消費量極大，但其準入門檻和質量標準相當嚴苛，對豬肉制品的屠宰加工設施及衛生、生豬養殖、疫情疫病防控等要求較高，目前歐美未對我國的豬肉制品實施準入。此外，我市缺乏上規模和現代化的上游產業，其生豬養殖和屠宰規模小，原料自給不足，屠宰產能偏低，也嚴重制約出口?！苯鹑A出入境檢驗檢疫局工作人員稱，只能作為菜肴佐料的金華火腿今年前9個月出口下降4成。同時，供港活豬數量也在下降。據金華出入境檢驗檢疫局統計，今年一季度我市出口供港活豬29批、4520頭，貨值達52.0951萬美元，出口量同比下降33%。
由于門檻高、價格倒掛，先前獲得供港資格的養豬場，現在都不愿意從事這一業務，而是轉向了國內市場。同時，由于雙匯近幾年已不做供港活豬出口，原本掛靠的幾家外貿養豬基地供應也就停止了。
由于新加坡的豬肉價格相對較高，一些供港活豬養殖場將出口市場轉向了新加坡，但新加坡的檢驗檢疫要求很高。由于以前的廠房設備落后，我市一家有外貿資質的豬場準備另覓新址，建一個硬件軟件更好的豬場，預計到時候會帶動金華豬肉擴大對新加坡等國家出口。另外，浦江也有一家養豬場正在辦理申請程序，屆時會有大批活豬供應香港市場。
與此同時，更多企業將眼光瞄向了進口豬肉市場。從2012年開始，金字火腿股份有限公司開始從西班牙進口冷凍豬腿，生產加工成歐系風格的巴瑪發酵火腿。至于是否向俄羅斯出口巴瑪火腿，借機打開俄羅斯市場，以提升公司的知名度和火腿銷量，金字火腿有關人員日前表示，暫時沒有這個計劃。
目前，我市尚未有企業提出向俄羅斯出口豬肉的申請。據了解，如果生產動物源性產品(如水產、肉類和腸衣)的企業想從事出口俄羅斯的業務，必須先向企業所在地出入境檢驗檢疫部門提出申請，統一上報國家質檢總局，經過質檢總局檢查組檢查驗收后，再報送俄羅斯農業部門，接受俄羅斯方面人員上門檢查，合格之后才能注冊成功，允許出口，整個過程一般需要半年以上時間。與歐美國家相比，俄羅斯對農產品的微生物殘留要求更高，出口企業一旦被通報，可能被取消對俄出口資格，所以對俄出口要更加謹慎、仔細。
全產業鏈拓展將帶來機遇
值得注意的是，俄羅斯進口中國豬肉，只同意具備全產業鏈垂直一體化的中國豬肉供應商進入其市場。
產業鏈集團企業能夠獲得出口資格，說明生豬來源必須是集團自己飼養的，單純做屠宰的企業很難獲得出口資格，也就是說中小豬場飼養的豬很難走出國門。目前我市的養豬業還處在粗放階段，在現在國內豬病多發的情況下，中小豬場的生物安全措施也不到位，希望嚴格的出口防控機制能對國內生豬質量安全起到倒逼作用。
豬肉產業鏈冷熱不均是中國特有的現象。金華市畜牧獸醫局專家說，如果你仔細觀察就會發現，豬肉市場有一個很奇怪的現象：當生豬價格上漲時，豬肉價格的漲幅高于生豬價格漲幅;當生豬價格下跌時，豬肉價格變化相對遲緩，屠宰環節的利潤相對穩定。
從近幾年的情況看，全產業鏈發展是大趨勢。只有這樣，企業業績才不至于出現大幅波動。如果企業既有養殖業務，也有屠宰和肉制品加工業務，上游損失下游補，可以削峰填谷，業績就會相對穩定。
記者從浙江雪舫工貿有限公司了解到，該公司在傳統火腿制作的基礎上，建立了年出欄2萬頭生豬的吳寧府金華兩頭烏生豬養殖公司，同時與周邊農戶建立“訂單養殖”關系，以保護價收購農戶家里的生豬，擴大了“兩頭烏”養殖規模。公司負責人榮仁說，此舉是為了延長產業鏈，抵御市場風險。金字火腿則在豬肉價格低時利用自有冷庫加大原料豬腿收購，全年計劃采購原料腿110萬條，目前已采購40萬條，金字火腿將因此增強在市場上的競爭力。
事實上，與同行業的雙匯、雨潤等產業布局完整、一體化優勢明顯的企業相比，即便是我市的一些肉制品龍頭企業，產業鏈也不均衡，營業收入主要來源于生豬產業鏈，全產業鏈上升空間巨大。
畜禽養殖的環保治理實施以來，我市不少豬場拆遷、整改，給養豬業帶來了一些沖擊。豬肉出口俄羅斯，對于生豬產業是個難得的機遇。養豬人要想賺錢，不能只是埋頭養豬，或者時時緊盯豬價一天兩天的變化，而要認真思考以后究竟走什么樣的路。