近幾十年來，我國從國外引進(jìn)大量優(yōu)良瘦肉型種豬，這對提高我國養(yǎng)豬水平起到一定作用。然而在“重引種、輕選育”思路下，也出現(xiàn)了“引種—退化—再引種”的惡性循環(huán)。因而從中國養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀出發(fā)，選育適應(yīng)國情的華系瘦肉型種豬，刻不容緩。

被忽略的外來種豬適應(yīng)性

目前我國生豬生產(chǎn)效率較低，每頭母豬年提供出欄仔豬平均為15頭~16頭，與養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家25頭以上的先進(jìn)水平相差甚遠(yuǎn)。最直接原因是母豬繁殖性能差，死亡率高。重大疫情給養(yǎng)豬生產(chǎn)造成了難以估量的損失，但這只是一種表象，根本原因是忽略了外來種豬的適應(yīng)性。

高性能國外品種因過度選育而致使抗逆性越來越差，引進(jìn)的種豬表現(xiàn)出對中國環(huán)境的不適應(yīng)，生產(chǎn)性能潛力未能充分發(fā)揮。尤其是在極端氣候和疾病流行的情況下生產(chǎn)性能差，死亡率高，出欄率低。

地方豬的適應(yīng)性是在國內(nèi)特定地理氣候環(huán)境和飼養(yǎng)管理方式下長期風(fēng)土馴化的結(jié)果。而在發(fā)達(dá)國家，種豬幾乎都是在恒溫、恒濕、無菌、不見陽光的全封閉環(huán)境下育成，引種后面對國內(nèi)環(huán)境，結(jié)果可想而知。

再加上近20年來對瘦肉型豬的強(qiáng)化、過度選育，雖然背膘越來越薄，瘦肉率越來越高，但是負(fù)面效果卻是豬的體質(zhì)越來越弱，抗逆性、肉的品質(zhì)越來越差。

外來豬占比極高

雖然外來豬在中國適應(yīng)性很差，但因其生長快、瘦肉率高等突出優(yōu)點(diǎn)而受到國人的青睞。

上世紀(jì)80年代初，出于市場對瘦肉型豬的需求以及養(yǎng)豬場對利潤的追逐，外來豬形成的商品豬雜交體系在國內(nèi)迅速擴(kuò)展，三元雜交的普及率不斷提高，“外三元”豬的比例即使是在不發(fā)達(dá)地區(qū)也有增大的趨勢。據(jù)估計(jì)，我國飼養(yǎng)“外三元”的比例在70%以上。目前，我國種豬依賴進(jìn)口出現(xiàn)逐漸增加的趨勢。上世紀(jì)90年代每年數(shù)百頭，2008年達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的1.2萬頭，到2010年我國已成為世界最大的種豬進(jìn)口國。

長期以來，我國只能充當(dāng)養(yǎng)豬強(qiáng)國打工者的角色，陷入了“引種—退化—再引種”的惡性循環(huán)。不僅如此，從國外大量引種的同時，也將一些一直困擾中國養(yǎng)豬業(yè)的難以控制的疾病，如藍(lán)耳病、圓環(huán)病毒病、偽狂犬病等帶進(jìn)國門。

培育華系種豬的兩大方向

作為優(yōu)良品種，除了必須具有優(yōu)良的生產(chǎn)性能外，適應(yīng)性也是重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)。世界上發(fā)達(dá)國家在過去的幾十年間，紛紛成功培育出適應(yīng)本國環(huán)境的高產(chǎn)高效品種。

選育華系瘦肉型種豬應(yīng)注重兩大方向：充分發(fā)揮地方豬的優(yōu)勢；“在逆境中選擇抗逆性個體”，加速風(fēng)土馴化。

中國擁有極其豐富的優(yōu)良種豬資源。可以說，我國種豬資源之豐富、之優(yōu)良，在世界上無與倫比，這正是可以育成世界最好種豬的物質(zhì)基礎(chǔ)。

有相關(guān)資料曾對8個地方豬種的抗寒、耐熱、抗饑餓、高空反應(yīng)、抗病等抗逆性方面進(jìn)行初步探索。與外來豬相比，我國地方豬表現(xiàn)出對環(huán)境較好的適應(yīng)性和抗逆性。

中國地方豬適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖性能好、肉質(zhì)好，劣勢則是生長速度慢和瘦肉率低。因此，在向外來豬導(dǎo)入地方豬血液的過程中，既要導(dǎo)進(jìn)中國豬適應(yīng)性強(qiáng)的基因，又要避免帶來生長速度和瘦肉率降低的負(fù)面影響。其中關(guān)鍵的問題，一是地方豬血液在洋豬中的比例不可過高，二是必須加強(qiáng)選擇。

現(xiàn)在的研究證明，由環(huán)境引起的適應(yīng)性變異是可以遺傳的。動物的風(fēng)土馴化就是適應(yīng)性可以遺傳的證明。新引進(jìn)的外來洋豬，因未能完成風(fēng)土馴化的遺傳改變而不能很好適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件，不具備很好的抗逆性和抗病性。

當(dāng)然，自然風(fēng)土馴化是一個長期漸進(jìn)的過程。實(shí)際上，外來豬在生產(chǎn)條件、飼養(yǎng)條件發(fā)生變化的情況下，一些與環(huán)境適應(yīng)性相關(guān)的性狀也會發(fā)生變化。通過人工選擇和人為措施，可以加速其向更有利的方向發(fā)展變化。