在豬肉中發(fā)現(xiàn)的白色長(zhǎng)條活蟲(chóng)，“水煮不爛，油炸不熟，高溫殺不死”，如此玄乎的生物，你信嗎？

還真有大把人信了，近段時(shí)間，一則“豬肉有蟲(chóng)”的傳言，把欽城市民驚出了一身冷汗，不少市民幾個(gè)月不敢吃豬肉，肉攤生意也日漸蕭條，那么，欽州豬肉到底有沒(méi)有蟲(chóng)？近日，由市食品安全辦牽頭，記者跟隨市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局、市食品藥品監(jiān)督管理局等部門(mén)深入屠宰廠(chǎng)、檢測(cè)中心、市場(chǎng)，為市民展現(xiàn)豬肉上市全過(guò)程，揭開(kāi)其中因由。

病豬、有蟲(chóng)豬出不了屠宰場(chǎng)

從凌晨開(kāi)始，欽州市第一屠宰廠(chǎng)開(kāi)始接收從養(yǎng)殖場(chǎng)或外地運(yùn)來(lái)的肉豬，欽州市民餐桌上的豬肉，有一半出自這里。在這條出產(chǎn)豬肉的流水線(xiàn)上，每個(gè)節(jié)點(diǎn)都有檢驗(yàn)檢疫人員把關(guān)，嚴(yán)防有病、有蟲(chóng)豬肉流入市場(chǎng)。

首先是宰前檢驗(yàn)關(guān)，每一頭進(jìn)入屠宰廠(chǎng)的肉豬，都要被查驗(yàn)耳標(biāo)、產(chǎn)地證明等，確認(rèn)來(lái)源清楚，豬體健康，經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)編號(hào)后才能放行進(jìn)入屠宰廠(chǎng)。

進(jìn)入屠宰廠(chǎng)后，一頭生豬被分為胴體、頭部和內(nèi)臟，由檢疫人員進(jìn)行同步檢疫，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能馬虎。“每頭豬都要檢查淋巴結(jié)、腰肌、咬肌，看是否有傳染病、寄生蟲(chóng)，確定合格并出具檢疫合格證明后，還要在豬胴體上加蓋紅色的檢疫合格印章，才能進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售環(huán)節(jié)。在檢疫過(guò)程中，一旦發(fā)現(xiàn)疑似病豬、蟲(chóng)豬，就會(huì)扣下來(lái)進(jìn)行無(wú)害化處理，絕對(duì)不允許進(jìn)入市場(chǎng)。”欽南區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所檢疫組組長(zhǎng)孫添說(shuō)。

從屠宰到出廠(chǎng)，一塊合格豬肉上市一共經(jīng)過(guò)了“五道坎”（即產(chǎn)地檢疫關(guān)、查證驗(yàn)物關(guān)、宰前檢驗(yàn)關(guān)、屠宰同步檢疫關(guān)、無(wú)害化處理關(guān)）。而屠宰時(shí)的同步檢疫，是豬肉進(jìn)入市場(chǎng)的最后一道坎，也是非常關(guān)鍵的一步，通過(guò)了這一關(guān)，豬肉就健康地進(jìn)入了市場(chǎng)。

欽南區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)楊富有說(shuō)，網(wǎng)傳“有蟲(chóng)”豬肉大量出現(xiàn)，這是不可能的，因?yàn)樨i肉出廠(chǎng)前就要確保安全衛(wèi)生，“有蟲(chóng)”豬肉不可能集中出現(xiàn)，市民可以放心吃正規(guī)市場(chǎng)上的豬肉。