每到節假日期間，寧夏都會大規模投放儲備牛羊肉和限價牛羊肉，以緩解肉類食品的消費需求，但市民依然感覺，每斤肉30元左右，還是很貴。而在內蒙古鄂爾多斯和陜西靖邊，鮮牛羊肉的價格為每斤40元左右，在中國南方城市，價格更是在50元~70元一斤。

為什么會出現這一現象？中國肉類協會副秘書長高觀說，目前我國牛羊肉產業的主要問題是產量不足，每年缺口在230萬噸左右。寧夏的牛羊肉現狀怎樣？自治區商務廳一位相關負責人說：“寧夏自產的肉不夠本地人吃，需要從外面運。”

在解決消費需求的同時降低價格，是政府和市場需要解決的問題，但需要先解決一些“攔路虎”。高觀說，在利益刺激下，市場上注水肉、走私肉、假劣肉層出不窮，優質牛羊肉生產受到沖擊。先解決了這些問題，企業才會有信心。

目前，由于專業化、規模化、標準化的優質牛羊肉生產發展緩慢，牛羊肉供應不能適應消費需求結構的變化。