今年最后一個季度，許多鴨子屠宰企業將陷入“吃不飽”的狀態，搶奪貨源將成鴨企的第一要務。許多鴨企都不惜成本，幫助養殖戶做產業升級改造，甚至還引來了“外行”抄底。“整個養鴨產業寧可不要了。”山東省臨沂市環保局局長趙志德的話體現了臨沂保水的決心。畜禽養殖污染，哪個較嚴重？肉鴨。

自2014年1月1日《畜禽規模養殖污染防治條例》實施以來，作為畜禽養殖大省的山東，一場環保大戰的背后，倒逼的是畜禽養殖產業再升級。

臨沂鴨子在流浪？

將鏡頭定格在臨沂市的蒙陰縣，便知道這場環保大戰對鴨業的震動：截至2014年6月30日，蒙陰縣范圍內1956個養鴨大棚完成整治，其中拆除1819個，拆除率達93%；轉產137個，轉產率7%。據臨沂市畜牧局提供的最新數據顯示，截至2014年6月，該市鴨子的存欄量已經從去年同期的4016.4萬只下降至1488.98萬只，同比下降62.93%。

如此大的力度背后是鴨業的痛：沂南縣有肉鴨散養棚近萬個，高峰時期肉鴨年出欄量達3億只，加工量占全國的三分之一，號稱“中國肉鴨第一縣”。多年來養殖戶多采用土養法養鴨，鴨糞大多用水沖刷隨意排放。據統計，全縣目前采取環保措施的養殖戶僅占10%。

鴨企添錢“找飯吃”外行來抄底

到2015年底，臨沂市環保養鴨普及面達到100%，并且帶動全市發展有機農業50萬畝。

今年最后一個季度，許多鴨子屠宰企業將陷入“吃不飽”的狀態，搶奪貨源將成鴨企的第一要務。許多鴨企都不惜成本，幫助養殖戶做產業升級改造，甚至還引來了“外行”抄底。

臨沂合恒農牧有限公司總經理王恩寶給筆者算了一筆賬，“就為鴨農做發酵床環保養殖改造而言，每個萬只養鴨棚，養殖面積需1000多平方，每平方的墊料成本在50元左右，每個棚的改造成本就是5萬左右。”無利不起早，王恩寶心中有數，“未來市場必是供不應求的局面，另一方面，鴨子的市場價格已經連續四年都非常低迷，現在市場正逐步回暖，價格春天將很快來臨。”筆者從臨沂市畜牧局了解到，目前白條鴨價格為每噸8500元，比一季度上漲14.1%，比7月份上漲4.9%，未來還有持續上漲空間。

治污逼著養鴨模式升級

在環保大勢及產業發展趨勢下，山東鴨子也已開始過上新生活，在山東華興食品有限公司位于蘭山區東朱汪村的肉鴨養殖小區，整個養殖小區被向日葵、辣椒和南瓜圍繞，沒有刺鼻的異味，場主劉超說：“整個棚區采用的是目前最先進的養鴨模式，網上養鴨，網下發酵床處理糞污，為了提高養殖標準，我還提升了整個棚的高度，整個改造花費在10萬元左右，華興公司為我負擔了6萬的發酵床鋪設費用，除此之外，每只鴨苗還為我們補貼0.3元。”

鴨業正由生到“熟”

鄒平眾康食品公司負責人賈洪業告訴筆者，“新起的廠房是我們的熟食加工車間，作為鴨企，不做熟食以白條鴨為主永遠是位于肉鴨產業鏈條的末端。”

位于臨沂沂南的山東太合食品有限公司總經理賀可斌也深有同感，“溫州不養鴨，當地熟食企業從沂南進白條鴨。腌制、烹制之后的鴨舌，論個賣，利潤要比我們高得多。”

據了解，在山東鴨企的負責人看來，這場整治給鴨企帶來的變化是可預期的，而且一定會向好的方面發展，未來環保養殖、鴨肉深加工是趨勢。養殖量少了，企業就“吃不飽”了。為了提高冷庫、廠房的利用率，企業只有在豐富產品結構，改造產業鏈上下工夫。今后，肯定要逼著企業搞分割，搞熟食加工。