未來，浙江杭州市民吃的冷鮮禽質量安全將更有保證。

近日，筆者從浙江省杭州市畜牧局獲悉，杭州市畜牧獸醫學會與杭州申浙家禽有限公司合作，聯合起草制訂了杭州市首個《家禽屠宰品質檢驗規程》企業標準。

據杭州市畜牧獸醫學會相關負責人告訴筆者，標準內容涉及：活雞待宰時如何操作；雞屠宰時如何操作，如何檢驗胴體、內臟等；如果產品檢驗不合格，如何處理；冷鮮禽的包裝、保鮮和信息追溯應如何操作等。

杭州市畜牧局相關負責人介紹，制訂《家禽屠宰品質檢驗規程》企業標準，目地是有效防控“H7N9”，積極推進家禽集中屠宰、殺白上市，確保杭城上市禽產品的質量安全。

目前，我國家禽屠宰品質檢驗尚未有官方標準，家禽屠宰行業良莠不齊，存在操作混亂現象。“家禽屠宰沒有任何品質檢驗標準。大家都是你搞你的，我搞我的。”杭州申浙家禽有限公司總經理陳國興告訴筆者，有些屠宰企業“只要能把一只活雞殺成死的，就算是禽類屠宰”。

在此背景下，杭州首個《家禽屠宰品質檢驗規程》企業標準醞釀而生。杭州市畜牧局相關負責人告訴筆者，《家禽屠宰品質檢驗規程》企業標準先在申浙公司內試行。一旦試點成功，將考慮推廣成為行業標準。

據介紹，今年年初，該標準的制訂已列入杭州市科協“2014年杭州市科協第一批重點學術活動（廠會、村會協作）項目”。