一 促進黃羽肉雞產業發展思路

在王宗禮看來， 當前我國正在大力推進現代畜牧業建設， 這為加快黃羽肉雞產業發展創造了難得的歷史機遇， 要緊緊抓住有利時機， 加快轉變產業發展方式， 力爭在畜牧業中率先建成現代黃羽肉雞產業體系。 今后一個時期， 促進黃羽肉雞產業發展的思路是： 堅持市場引導與政府扶持相結合， 以轉變發展方式為主線， 以標準化規模養殖和良種繁育體系建設為核心，加大政策扶持力度， 強化科技支撐， 加強地方優良品種資源利用， 著力推薦產業化經營， 積極引導科學消費， 構建生產發展、資源節約、生態友好、優質安全的現代黃羽肉雞生產體系。 重點做好以下五項工作：1 加快推進黃羽肉雞產業轉型升級黃羽肉雞是獨具中國特色的畜牧產業， 要從黃羽肉雞產業實際出發， 積極發展產業化龍頭企業、“公司+農戶”、專業合作社等多種產業化生產經營模式， 改變目前“小、散、亂”為主的落后格局， 逐步實現“規模養殖、集中屠宰、冷鏈配送、冰鮮上市”的目標。2 建立健全良種繁育體系組織實施《全國雞遺傳改良計劃》， 以提高育種能力和自主品牌市場占有率為主攻方向，

堅持政府引導、企業自主的育種思路， 推進“產、學、研、推”育種協作機制創新， 健全以核心育種場和擴繁推廣基地為支撐的黃羽肉雞良種繁育體系， 充分挖掘地方優良品種資源特性， 大力培育特色黃羽肉雞新品種， 滿足市場多元化、優質化、特色化消費需求。3 注重質量安全黃羽肉雞的質量安全對行業的發展很重要， 只要一個地方出現質量安全事件， 對全行業都是沉重的打擊。 因此， 注重黃羽肉雞的飼養和產品質量安全應該列為頭等大事。4 加強重大疫病防控禽流感等重大動物疫病防控形勢依然嚴峻，對生產影響較大，加強重大疫病防控非常重要。5 加強正面輿論宣傳家禽業的宣傳引導既要圍繞產業自身宣傳先進實用技術， 更要立足廣大消費者開展科普宣傳。 要積極協調大眾主流媒體， 通過電視、報紙、網絡等多種渠道， 加強正面宣傳， 解疑釋慮，宣傳普及禽產品安全消費知識， 引導公眾理性對待， 消除消費者恐慌心理， 提振消費信心。

二 未來黃羽肉雞產業發展建議宮桂芬表示，“H7N9”將對行業發展軌跡產生深刻影響。 對產品銷售方式的影響： 從活雞交易向屠宰、加工上市方向逐漸轉變；對消費方式的影響： 產品銷售方式轉變， 促使傳統的飲食文化習慣發生改變；對行業整合的影響： 中小企業批量退出， 將加快行業規模化、標準化進程；對行業利益的影響： 產品銷售及消費習慣的轉變， 都需要時間， 不可能一蹴而就， 在此過程中， 行業不可避免要經歷“陣痛”。1 壓縮祖代規模，產能規模需適度按照全國對黃羽肉雞的年最大需求量為45 億只估計， 再考慮到祖代和父母代種雞產能按 40 套/年和 103 只/年進行倒推， 我國在產祖代黃羽肉種雞年平均存欄量有 122 套左右即可充分滿足市場需要。 我國祖代黃羽肉種雞的年平均存欄量從 2009 年以來就一直維持在 130 萬套以上， 產能始終處于過剩狀態， 父母代雛雞用作商品代的現象屢見不鮮。 2013 年行情低迷， 祖代種雞平均產能水平降低， 但全年祖代種雞存欄量依然較高， 且比 2012 年增加了 5.53%， 2014年 1~8 月份繼續小幅增加勢頭。 祖代種雞存欄量的過剩是顯而易見的。 因此， 為促進行業更快更好發展， 建議從全國范圍來看， 適當縮減祖代種雞的存欄規模。2 “公司 +農戶 ”向“公司 +基地”或“公司 +家庭農場”等方向轉變“公司+農戶”模式是黃羽肉雞行業中企業所采取的主要生產模式。 該模式下，不僅帶動了千千萬萬人的就業問題， 且由于生產風險大都由公司所承擔， 因此無論行情如何， 農民的利益都能夠得到很好的保障， 可以說， 該模式為促進社會的和諧穩定做出了較大的貢獻。 但由于養殖門檻較低， 公司所簽約農戶的專業素質普遍不高，且在資金投入、養雞設備、管理和技術手段等方面都有很多欠缺， 因此由于一些不確定因素的存在， 導致行業潛在風險增加。未來在傳承和發展該模式的過程中， 又能促進行業的健康和可持續發展， 提高行業門檻是關鍵， 生產模式由“公司+農戶”向“公司+基地”或“公司+家庭農場”等方向轉變則是必由之路。3 加大對黃羽肉雞加工產品和加工工藝的研發，促進行業升級活禽交易， 一方面不利于疾病防疫， 另一方面由于運輸不便使得銷售半徑具有較大局限性。 黃羽肉雞行業對活禽市場過度依賴， 在 2013 年付出高昂代價。 人感染H7N9 流感發生后， 國家加大了對畜禽生產和屠宰的監管。 我國黃羽肉雞市場上，目前冷鮮凍雞產品只占 15%左右， 深加工產品幾乎沒有。 在這種形勢下， 行業需加大對黃羽肉雞加工產品和加工工藝等方面的研究， 從而有效提高黃羽肉雞屠宰上市的比率和產品附加值， 最大程度的規避市場風險， 促進行業升級及健康可持續發展。 此外， 由于黃羽肉雞產品的區域性特色一直都是“賣點”所在， 在開發新的加工產品和加工工藝的同時， 如何繼續保留和應用這種優勢， 也是行業需要攻克的難題。4 規范黃羽肉雞品種管理， 加大優勢品種推廣種質資源豐富是我國黃羽肉雞行業的一大優勢， 但目前的情況是品種眾多但分類標準雜亂， 因此建議： 第一， 明確各品種的分類信息， 根據不同類別制定不同的生產標準， 以指導行業有序發展；第二，加強對黃羽肉雞優勢品種的推廣。 對于國家級審（鑒）定品種、省級審（鑒）定品種、以及未審（鑒）定品種，在實際生產和發展中應有所側重，以凸顯優勢品種價值。

三 H7N9 陰影下黃羽雞養殖企業的生存與發展溫志芬對家禽業受 H7N9 事件沖擊后企業和行業的應對措施進行了總結。 企業的應對措施包括： 自覺減產， 將產量降至原產能的 50%~60%， 減少市場供應量； 低價促銷， 將價格降低 30%， 流向非敏感區域； 屠宰庫存， 降價70%流向山東等地屠宰廠； 人性化處死， 人性化處死中小雞， 減少損失。行業的應對措施包括： 聯合同行企業， 向行業協會反映企業經營困難， 通過協會向政府傳遞訴求； 行業抗爭， 自發組織到政府遞交請愿信， 呼吁政府不要盲目關閉活禽市場。 要求媒體立刻停止過度報道， 按照統一口徑定時通報疫情； 呼吁中央有關部門取消“H7N9 禽流感”中的“禽”字。 在經歷兩次事件中， 養殖企業自覺減產， 減少供應量， 使產品價格逐步回升， 2014年最高價達到 20 元/千克， 企業獲得階段性良好回報，彌補部分損失。 同時， 他指出黃羽雞企業要繼續生存和發展， 需要做到以下三個方面：1 積谷防饑，增強危機感降低資產負債率。 在形勢好時， 按銷售值一定比例提取風險準備金， 備急時之用， 提高資產變現能力。2 控制產能，轉向相關產業目前， 禽產品供應充足， 產能相對過剩， 行業必須達成共識， 共同減產， 做到進可攻， 退可守。 養牛、養羊產業大有可為。3 調整品種結構及育種方向為適應黃雞育種面向屠宰分割、生鮮上市方向， 更多考慮其屠宰率、胴體外觀、料肉比等指標。