一 養鵝業內外環境的變化

臺灣原養鵝協會秘書長李鴻忠指出： 近年來養鵝業外在環境已發生重大變化，開始倒逼產業轉型升級。1 生產結構存在先天缺陷鵝有產期限制， 一般產蛋期只有 6～ 7 個月 ， 很多飼養場為了提高效益往往加大飼養密度， 造成疫病多發； 禽舍設備簡陋， 大都是副業經營， 沒有長遠發展眼光； 飼養者普遍缺少養鵝經驗與技術， 在道聽途說狀況下， 鵝苗不是病死的居多， 反而是用藥過量致死， 其次為保溫不良或營養失衡導致的損耗居多， 因為養幾百只鵝與幾千只鵝或上萬只鵝是不同概念。 此外， 消費者越來越重視食品安全。2 規模化生產制約因素多目前種鵝場種鵝在養數量普遍不多， 而且自有種鵝少， 大都是根據其需要從外面調蛋到場里孵化后再出售， 導致質量不一， 育成率不高， 體型大小不一。 此外， 各品種相互雜交情況很多， 如需增大飼養規模， 就需要一次增大種鵝族群， 但要找到體型整齊的留種種鵝難度大， 這種狀況很不利于規模化生產。3 外在環境變化日益明顯連續兩年的 H7N9 病例， 人口稠密的都會區已逐漸關閉城區附近的活禽市場， 家禽以(冰鮮或冷凍)屠體方式進入都會區成為不可逆的趨勢。 交通的繁雜與氣候條件及防疫考慮， 運輸費用高漲與風險漸漸不利于遠程活體運輸。 人事成本增加人口老化與缺工嚴重， 再加上工資的飛漲， 現有工作環境及待遇要想爭取年輕人來工作有很大難度， 除非實現設備現代化、環境合理化。 目前養鵝業微利時代已來臨， 市場競爭會越發激烈。

二 經營管理思路的轉變1 養鵝業要走獨特經營之路揚州大學動物學院院長王志躍教授認為： 現在國內養鵝業很少有大企業出現， 以前一些大企業紛紛倒閉了， 其原因并不一定是技術問題所致， 經營理念也很重要， 如果按雞、鴨的經營管理思維去發展養鵝業，就容易出問題， 養鵝業有自己的獨道之處， 要在適度規模基礎上找到適合養鵝業的發展之路。2 養鵝業要找準市場定位陳永水指出： 發展養鵝業首先要做好市場細分，不能走雞、鴨養殖的路， 因為鵝的生產和消費都有區域性特點， 所以要立足當地市場發展養鵝事業， 做到精耕細作。在北京德青源農業科技股份有限公司副總裁袁正東看來， 目前養鵝業市場集中度低， 發展機會大， 企業首先要摸清行業整體情況， 包括國內外發展情況、區域市場和企業情況， 在此基礎上找準自己的位置，在充分了解行業政策、市場狀況、技術實力、資金投入、管理水平的條件下， 做到明晰的企業定位， 這樣才能避免盲目發展。3 要為規模化養殖做好準備在李鴻忠看來： 未來鵝業規模化養殖是必走之路， 要及早培育出可量化生產的品種， 加速改善鵝苗供應體系， 加大養鵝設備的投入， 積極主動應對從業人員短缺的問題， 目前養鵝業做不大的主要原因之一是專業人才短缺， 大企業都會遇到人才瓶頸問題。 產業發展首先是做精， 要追求精致， 不能與雞鴨產品爭價格； 其次是做強， 要經得起市場考驗， 讓消費者放心產品的質量； 最后才是做大， 在做精和做強的基礎上事業自然會做大。產業的問題要靠自己解決， 因為只有我們最懂這個產業， 最有能力提出解決方案， 其它方面只能起到錦上添花的作用。 要把養鵝產業做大， 從目前形勢來看， 必須實現產業鏈水平分工， 突出各自的優勢， 然后再結合起來， 這樣整個產業鏈的問題都可以有效解決， 因為沒有人能掌控一條龍生產的各個環節。