因為工作關系，我也比較關注豬價變化，尤其是關注豬價變化的規律和相關影響因素和生豬產銷鏈關系。今年豬價如此低迷，出乎所有人意料。今年行情也沒備受養豬人關注，如果你細心留意媒體分析文章，
我們經常看到“壓價”這個詞，為什么養豬人憎恨屠宰企業？就是因為“壓價”。從市場經濟角度，降低收購價格，降低采購成本是每個企業都會做的事情，但是在養豬業，無論如何，養豬人很痛恨壓價行為。
壓價可以解釋很多時候豬價低迷的原因。豬多嗎？同比去年不一定，但是豬價怎么也漲不起來，甚至出現歷年來罕見的11月豬價仍在下跌，屠宰企業的日子并不好過，所以他們只能壓價收購，很多網友詢問如何與屠宰企業博弈？我想這好比雞蛋碰石頭，小散與屠宰企業根本沒有博弈空間。壓欄過久，最終損失的還是養豬人自己。
對于豬價，我是這樣看的，就如同豬易通APP呈現給網友的功能，養豬人應該隨時隨地關注豬價變化，更要關注整體走勢，甚至還要做出欄規劃，不能盲目相信別人的預測，一定要有自己的主見。網上報價僅供參考，每一次線下交易都是有特定背景：包括出欄豬數量、品種、收豬人是外地豬販，還是本地小刀、
還是屠宰場，甚至出欄豬體重、體型都影響著交易價格，所以同一地區豬價出現2毛差異是正常的，我們賣豬前還是要盡可能的與豬經紀、豬販談價格，以確保賣到最高價。
提到這里：我想繼續表達一個觀點：養豬人直接與屠宰場做生意，跨過豬販中間環節，是否可以多賣錢？這個因地區而已，目前屠宰行業已經高度集中化了，雙匯、雨潤在各地都有屠宰場，并且規模還不小，對于日屠宰1000頭以上的屠宰場，我們小散戶很難成為他們的重要客戶，很多時候我們把豬直接拉到屠宰場去賣，不一定真的可以多賣錢，屠宰企業會借各種理由降低價格。豬易通app提供生豬交易信息發布平臺，不是說砍掉豬中介，而是利用互聯網信息透明度，來幫助養豬戶找到更合適的豬販，聯系更多的豬販，把豬賣個好價錢。
回到我們的主題：屠宰企是如何壓價的？
不收大豬：屠宰企業壓價行為中，最常見的是不收大豬，超過一定的體重范圍的大豬，就賣不上價格，尤其是當下豬價低迷，很多屠宰場都對超大豬有歧視，同比標準體重的豬，降低幾毛錢，但也有部分屠宰場專收這樣的豬。超過240斤以上的豬，就算是超重豬，所以過度壓欄，不一定多賣錢。
不收品種和體型不好的豬：第二種壓價是對體型不好、品種不好的豬出價低，比如：現在外三元在各地還比較好賣，但是土雜豬出現滯銷問題，同一地區，外三元與土雜豬的價格差異可能在5毛以上，換句話說同樣體重的豬可能相差100元利潤。
打壓出肉率低的豬：頭皮肉結算方式在國內目前比較流行，頭皮肉結算和毛豬結算方式不一樣，這增加了豬販子的風險。如果品種不好，或者屠宰后出肉率低、背膘過肥，內部器官有病變，都可能影響結算價格。目前國內生豬的出肉率在75%--80%之間，宰后按照出肉率進行定級，每一級都有價格差異，所以小散戶直接往屠宰場送豬，風險比較大。
打壓帶病豬：這個比較容易理解，這里說的病豬，不是病死豬，而是因為某些疫情如五號病、咳嗽等疾病，雖然不影響肉質，也不影響出肉率，但是同比健康豬，差價很大。所以當某些地區出現疫情后，一般會帶動豬價下滑。
揭秘2：屠宰企業的定價原理是什么？
如果我們想知道屠宰企業為什么打壓豬價，
我們首先要知道屠宰企業的定價原理。屠宰企業內部一般分為市場采購部、定價部、定量員。屠宰企業內部都有專門的價格研究部門，通過分析每日屠宰場、評估市場白條肉需求，制定第二天屠宰場收購數量和指導價，屠宰場采購經理根據此價格聯系豬販供豬。所以，全國性屠宰企業的每一次定價對全國豬價都可能產生影響，而區域屠宰龍頭企業則基本控制著本區域的生豬價格。屠宰企業定價的2個基本原理是：白條肉需求量和生豬供應量，白條肉暢銷，而供應不足，屠宰企業就會提升收購價，如果屠宰企業內部存欄量過多和白條肉賣不動，就多適當的壓價。
揭秘3：為什么會出現壓價收購呢
屠宰企業壓價的本質原因是豬肉銷售市場低迷，豬肉不暢銷，豬肉賣不上好價錢，屠宰企業開工率會低，對屠宰企業來說，開工率和產能飽和度，也影響著屠宰成本，越是開工率低，越是淡季，屠宰企業的成本相對來說越高，第一：屠宰工人不可能不發工資，第二：設備固定投資是一樣的，所以在淡季，屠宰企業一般需要更大的價格差才能保證合理利潤。但目前屠宰行業已經高度集約化，屠宰企業之間競爭也日趨激烈，屠宰企業的競爭表現在搶占終端市場上，所以，屠宰企業又必須保證給客戶供應豬肉，所以在生豬供應緊缺期，他們肯定會漲價收購，確保滿足客戶需求，但在豬肉消費低迷或者供大于求的情況下，屠宰企業必須采取壓價，才能維持住利潤。我們看到雙匯在第三季度利潤同比大量下滑，所以第四季度，他們必須努力挽回利潤，那么在確保完成收購任務的前提下，降低采購成本是主要措施。
出現這種情況的更深次原因是什么？是屠宰行業高度集中化與養豬行業的規模化程度低不匹配。十年前，一個鄉鎮有十幾個肉販負責直接購買農戶的豬，而現在一個縣城只剩下幾家甚至一家屠宰企業，屠宰企業決定著生豬定價權，小散戶可能通過不同的豬中介，把豬賣了，但是最終可能還是賣到了一個屠宰場里。而規模化企業一般與屠宰企業有長期供應協議，出欄價格也一般高于小散戶，但是他們也難免受到行情打擊，在市場低迷期，他們也是隨行就市。
最后，值得一提的是什么？是屠宰企業內部調控機制，表現在2點：凍肉儲備和提前備貨，上半年行情低迷，不少屠宰企業有一定的冷凍肉儲備，除了國家分配的儲備任務外，屠宰企業為了擴大利潤，還會自己儲備一定數量的凍肉。第二方面：屠宰企業在節日消費高峰前提前備貨，緩沖節前漲價，來擴大利潤。
所以出現今年豬價長期低迷，不僅僅是產能過剩，更多與行業格局變化有關，屠宰企業快速集中化，勢必帶來這樣的后果。當然，
生豬交易目前已經呈現全國化，南北方生豬流通更加頻繁，這在一定程度上緩解了屠宰企業在本區域的壓價行為，未來幾年，隨著部分地區生豬限養政策的實施，生豬流通會更加頻繁，終將打破這種區域壟斷僵局。而借助移動APP豬易通，我們有機會和外地豬販發生交易，甚至通過網上尋找更合適的合作伙伴，這將推進生豬產業向前邁進。
揭秘4:疫情對豬價的壓制行為有多大？
我們還是需要探討疫情對豬價的壓制現象。尤其是像五號病、流行性腹瀉這樣的疫情，一旦爆發，基本帶來一波跌價潮，首先疫情帶來的集中拋售現象，我們不需再分析，最主要的是帶病豬拉動價格下跌，稍微帶病豬賣不上好價錢，還會拉動健康豬價格下跌。當然，疫情的影響更多是區域性的，是每個散戶難以規避的。
揭秘5：今年元旦還有多少漲價空間？
最后所有的養豬人都關注元旦還有沒有希望？很多豬易通網友不斷咨詢我們，元旦的豬價肯定會再漲一點，但是今年不好說，對于北方大部分地區，很難再有8元/斤的好價錢。為什么豬價漲不上去，表面上，能繁母豬數量一降再降，但是豬肉終端消費市場始終低迷，不見起色，加上生豬出欄量并沒有明顯下降，元旦前，漲到7.5元/斤是好事，破8有點難。
反思：什么是養豬人最期望價格？
我們也經常思考這個問題，也會和網友交流這些想法，對于大部分小散戶來說，7.5元/斤就是非常理想的價格，頭均盈利在200元以上，年出欄500頭，就是10萬元利潤，比外出打工還是很不錯的。當然，對于很多規模化豬場來說，在計入人工成本、固定資產投資外，7.5元/斤基本是盈虧線，這就是小散戶的優勢，作為養殖戶，我們首先要做的是把豬養好，想法降低成本，這是養豬行業新的生存法則。
抱怨沒有用，行業格局發展到今天，家家都有難念的經，我們要做的是把豬養好，想方設法把豬賣個好價錢，了解豬價走勢是第一步，建立很好的人脈關系（豬經紀、豬中介關系）是第二步；第三步：不貪婪，適時出欄，過度壓欄可能虧得更多；最后，更重要的是豬的品種要好，肉質好，這樣才能賣到最高價。
養豬容易，賺錢不易，且養且珍惜。
