隨著人們生活水平的提高及現階段養豬生產中的問題，我們的豬肉消費市場必定會面臨嚴峻的挑戰，也就是消費者從希望有肉吃到希望吃到放心肉，進而到特色肉吃的需求增長及普通豬肉市場消費會趨于萎縮，而綠色健康豬肉及特色豬肉將會不斷增加的未來消費常態。

大家知道，養豬行業目前來說還是以所謂的外三元評判標準及模式為主，而隨著時間的檢驗，其規模化也好，集約化也罷，其疾病越來越難以控制，加之飼養周期的不斷縮短及各種添加劑的應用，其造肉成本相對來說都在降低，但是工廠化的生產必將造成其豬肉品質特別是安全性及口感的降低。中等消費者，由于收入原因更向往綠色豬肉或者土豬肉，而高端消費群體是向往安全保障下的風味豬肉，特色豬肉，如鎖陽豬肉等等。

因此未來豬肉消費模式必然是以規模化，工廠化的豬肉消費為主，并不斷萎縮，綠色安全豬肉不斷增長，特色安全的風味豬肉會不斷增長，因此，中小散養戶對于家庭農場及風味特色豬肉可以更多的關注與突破。