生豬價格的不規(guī)則、周期性波動，與生豬養(yǎng)殖的自然特性密切相關(guān)。生豬價格受到其繁殖周期的影響，具有一定的時間間隔，豬肉消費的季節(jié)性變化一般是按12個月進(jìn)行，但生豬繁殖到出欄至少需要17個月，包括母豬生長至7個月以上才能配種，懷孕期4個月，仔豬出生到育肥出欄最少需要6個月，合計起來一個完整的過程大約需要17個月。這樣來看，生豬的繁殖時間和市場需求時間會有很大差異，出現(xiàn)兩者之間時間周期的不同步，往往造成生豬市場價格的不規(guī)則波動。同時，氣候變化影響豬糧、畜禽的疫病發(fā)生不確定性比較高等情況交織在一起，進(jìn)一步放大了生豬不規(guī)則的周期性變化。

生豬產(chǎn)地交易市場價格形成

生豬產(chǎn)地收購市場價格形成：生豬收購市場的誕生主要為解決貿(mào)易需求和供給過剩的問題，由于買方壟斷和信息不對稱等原因，造成了販賣方控制收購市場生豬價格的局面，販賣商壓低收購價格主要采取聯(lián)合等形式。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶是生豬收購市場的主要供給者，收購商是生豬收購市場的需求者，收購商根據(jù)目標(biāo)地區(qū)的頂期銷售確定收購量，再根據(jù)農(nóng)戶供應(yīng)量來決定收購價格。由于我國生豬養(yǎng)殖者分散、數(shù)量眾多、集中度低，農(nóng)戶無法有效聯(lián)合，相互激烈競爭，導(dǎo)致生豬市場價格下行。

生豬產(chǎn)地零售市場價格形成：產(chǎn)地生豬市場的需求主要由當(dāng)?shù)厥杖胨健⑷丝跀?shù)量、豬肉加工能力、消費者消費習(xí)慣等因素決定，相對于供給，其更加穩(wěn)定，因而生豬產(chǎn)地零售市場由產(chǎn)地消費者主導(dǎo)。從流通視角來看，產(chǎn)地生豬市場零售價格波動，較少受到流通因素的直接影響，卻不可避免地受到流通因素的間接影響，正是由于生豬流通成本高，加之易腐，其對生豬市場流通技術(shù)的高要求，決定了很多生豬養(yǎng)殖者被迫選擇產(chǎn)地生豬市場進(jìn)行銷售。

生豬批發(fā)市場價格形成

產(chǎn)地生豬批發(fā)市場：產(chǎn)地生豬批發(fā)市場同產(chǎn)地生豬零售市場相似，但與產(chǎn)地收購市場有較大區(qū)別。生豬收購市場需求方主要是大批量收購商，其收購生豬主要銷往外地，而批發(fā)生豬市場需求方主要是生豬販商，其單個生豬需求量介于生豬零售市場和生豬收購市場之間，其批發(fā)生豬主要用于本地各社區(qū)銷售。產(chǎn)地生豬批發(fā)市場價格形成方面，由于其供給者為直接生豬養(yǎng)殖戶，需求者為眾多生豬分銷販商，生豬價格受供需影響較大，其生豬價格區(qū)間應(yīng)介于產(chǎn)地生豬零售價格和產(chǎn)地生豬收購價格之間，且山于生豬的特殊性，個體批發(fā)量不會太大，故供需雙方皆對生豬價格敏感。生豬零售市場的需求情況，會快速傳遞到生豬批發(fā)市場，其價格變化快，能夠及時反映生豬零售市場的供需狀況。

銷地生豬批發(fā)市場：作為生豬批發(fā)市場重要組成部分的銷地批發(fā)市場，在其開放的運營中，偏向于生豬價格的完全競爭；同時生豬市場價格信息傳播時間短、范圍廣，市場內(nèi)各種生豬交易狀況即為供需狀況的反映。生豬交易各方信息、內(nèi)在價值以及市場交易環(huán)境共同影響銷地生豬批發(fā)市場價格的形成。這里的市場交易環(huán)境主要是指生豬山生產(chǎn)地到銷地批發(fā)市場之間的流通成本，即運輸費用、途中耗損、儲存成本等。生豬批發(fā)市場中交易實現(xiàn)的過程，從供應(yīng)商的角度來看，就是制定一個包含預(yù)期生豬利潤最大化的交易對手能夠接受的價格。銷地生豬批發(fā)市場是生豬流通價格實現(xiàn)的重要一環(huán)，由該市場所決定的價格已經(jīng)包含了生產(chǎn)成本和流通成本以及批發(fā)商的利益，從而形成消費者可以接受的價格。

生豬終端零售市場價格形成

生豬超市直供模式：生豬超市直供模式是指生豬的采購、儲運、配送和銷售，完全由超市相關(guān)業(yè)務(wù)部門負(fù)責(zé)，超市充當(dāng)產(chǎn)地收購商、中間配送商、終端批發(fā)和零售的一系列職能。生豬超市直供下，為減少中間環(huán)節(jié)從而降低生豬的購進(jìn)成本，超市會選擇直接從生產(chǎn)基地購進(jìn)生豬。收購價格由超市和農(nóng)戶簽訂，由于超市需要穩(wěn)定、安全的生豬供給，故超市與農(nóng)戶的博弈相對均衡。然而，由于其一體化的供應(yīng)模式節(jié)約了中間環(huán)節(jié)耗損和交易成本，從而使得超市直供生豬有較高的毛利率。

生豬農(nóng)貿(mào)市場模式(包含生豬超市供應(yīng)商模式)：買賣雙方根據(jù)農(nóng)貿(mào)市場上需求量、供應(yīng)量進(jìn)行“討價還價”形成生豬農(nóng)貿(mào)市場的商品價格稱為生豬農(nóng)貿(mào)市場價格。以消費者和生豬供給者(從生豬批發(fā)市場批發(fā)生豬)互通有無為目的，在一定區(qū)域內(nèi)，農(nóng)貿(mào)市場以生豬為交易對象進(jìn)行零售現(xiàn)貨交易；生豬超市供應(yīng)商模式也類似，由生豬超市提供交易地點，生豬供給者供貨。生豬農(nóng)貿(mào)市場上交易者主要是當(dāng)?shù)厣i販商和城鎮(zhèn)居民，具有地方特色，市場上每筆交易都是買賣雙方直接交易，成交量相對較小，且交易成功后面對面錢貨兩清。農(nóng)貿(mào)市場生豬價格具有明顯的地區(qū)差價、季節(jié)差價和時點差價。生豬養(yǎng)殖的區(qū)域性、消費的普遍性和集市貿(mào)易的范圍決定了地區(qū)差價，導(dǎo)致市區(qū)核心區(qū)域生豬價格高于郊區(qū)生豬價格；生豬養(yǎng)殖的季節(jié)性和消費的常年性決定季節(jié)差價；同一生豬在同一市場上各個不同時間點的價格各不相同說明了生豬的時點差價。生豬供求矛盾對生豬集市貿(mào)易起調(diào)節(jié)作用，影響市場供求關(guān)系的變化，最終影響生豬養(yǎng)殖戶的決策。