生豬是個大產業。國家統計局數據顯示，2011年我國生豬出欄66170萬頭，以每頭豬1500元估算，生豬市場產值上萬億元。相關專家表示，豬肉價格直接關系到CPI，各級政府都非常重視生豬產業，不僅有鼓勵養殖政策，還有稅收減免政策，市場廣闊，是個朝陽產業。

豬肉價格漲幅也相當可觀。本報記者通過對北京市新發地豬肉批發市場調查了解到，自2006年以來，豬肉價格由每斤3元多漲至目前的15元以上，6年漲幅超過4倍，這也令黃金、白銀和原油等大宗商品“自慚形穢”。

2011年是養豬人最為欣慰的一年，一年賺的錢可能抵得上前幾年的總和。然而，在飼料暴漲和肉價大跌的雙重打擊下，今年上半年許多養豬戶再度步履維艱，中小型豬懲散養戶更是虧損明顯。

與其他行業一樣，我國養豬業正在經歷著規模化的歷程。業內人士分析美國生豬市場發現，中美兩國養豬業基本情形類似，其中最重要的區別就是中國缺少生豬期貨這一避險工具。

散養戶信心開始動搖

金秋十月的一天，陽關燦爛的中午，河南養豬戶老王家的豬圈里，多數豬懶洋洋地躺在地上曬肚皮，偶有幾頭拱來拱去，還不時地哼哼唧唧。

但老王的心情好像提前入了冬。面對記者的采訪，老王不斷地抽煙，緊縮的眉頭一直未舒展開。“現在豬肉價格是歷史低點了，養殖戶信心開始動搖了。”老王嘆口氣說，生豬收購價是6.6元/斤，不到7元，賣一頭豬就要賠50元左右。

老王所在小鎮歷來有養豬的傳統，每年人均出欄生豬高達10多頭。老王9月份以6.9-7.1元/斤出欄了50多頭肥豬，這一價格勉強讓他保證沒有虧本。“一般來說，一頭豬長到230斤左右出欄是最劃算的，但這批豬我養到了280多斤。當時是想賭一把，結果觀望了1個月，價格還是沒有上升的跡象，我實在堅持不住，只能虧本賣了。”

老王旁邊是一家稍具標準化的生豬養殖廠，當前存欄接近1500頭，以自繁自育為主。近期以6.8元的價格賣了200多頭生豬，220斤出欄，1頭接近虧損80元。“當前每斤生豬成本在7元左右，去年在6.4-6.5元左右，主要就是飼料和人工成本的上漲，飼料占養豬總成本的65%-70%，而今年飼料價格較去年漲了15%-18%。”該養殖場負責人單先生說。

北京順鑫農業小店養豬分公司核心原種場副場長張茂介紹，養豬成本包括飼料、疫病防控成本、用工成本、建筑成本、財務成本、固定資產折舊和排污成本等。其中飼料成本占養豬總成本的70%。“2008年到2012年，玉米從每公斤1.90元漲到2.36元，獸藥疫苗(每頭)從80元漲到120元，工人工資也從1900元漲到2500元。”他說，這三項成本的上漲幅度分別為24.21%、50%和31.58%。

但成本上升并未推動生豬價格同步上漲。張茂說，以北京市300頭基礎母豬以上的豬場為例，2008年至今，市場生豬價從17.8元/公斤跌到14.9元/公斤。新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測顯示，8月初以來全國豬肉價格有所回升，但9月底開始再度回落。目前全國豬肉價格仍明顯低于2011年同期，截至10月29日，價格同比降幅接近17%。