我國地方雞種，也叫“土雞”種類很多，被列入國家級重點保護品種名錄的有：北京油雞、九斤黃雞、大骨雞、白耳黃雞、仙居雞、絲羽烏骨雞、茶花雞、狼山雞、清遠麻雞、浦東雞、溧陽雞、惠陽胡須雞、河田雞、邊雞、靜原雞、文昌雞、藏雞、矮腳雞、金陽絲毛雞、魯西斗雞、吐魯番斗雞、西雙版納斗雞、漳州斗雞。土雞以農戶果園灘地進行養殖，不僅口味好、無農藥殘留，因此越來越受到廣大市民的青睞和歡迎。相對于快大型白羽肉雞，土雞一向深受我國市場歡迎。我國及港澳地區有消費黃雞的傳統，我區廣大回民又有消費活雞的習慣，土雞肉質好、味道鮮美的特點符合消費的需求，是我國各族人民過年過節用以改善生活和招待客人的首選佳品。

土雞從生長速度上可分為：快大型、中速型、優質型，從羽色上可分為：麻羽、麻黃羽、黃羽，還有黑羽、花羽等，從皮膚和脛色上又分為：黃、青、烏等品種，此外還有白羽烏骨雞、全骨型烏骨雞等。由于各地品種資源不同，再加上飲食習慣和消費方式的差別，黃羽肉雞區域市場差別較大，為了適應市場的不同需求，育種公司應時而需開發出了各具特色的配套品種：廣東地區的主導品種是優質土雞和快大雞，廣西是優質土雞，海南是文昌雞和快大雞，重慶、四川是中速型青腳麻雞和烏皮麻雞，福建、江蘇、浙江、安徽的主導品種是快大型青腳麻雞。我區南部山區廣大農村飼養固原雞（靜原雞）。

隨著人民生活水平的不斷提高，消費者追求綠色無公害的天然產品，飼養我國一些優質土雞市場前景廣闊。目前，國際市場上我國有29種傳統特色肉用家禽受到外商的青睞，它們是：

肉用雞：惠陽胡須雞、石岐雜雞、清遠麻雞、北京油雞、泰和雞、狼山雞、浦東雞、蕭山雞、鹿苑雞、桃源雞、莊河雞、壽光雞、黃郎雞、黃農雞、北京黃、廣源黃。

這些國內特有地方良種家禽，不但肉質好，食性雜，抗病力強，易飼養，且毛、蛋、肉兼用。

近年來科技人員利用我國地方土雞與外來肉雞、蛋雞進行雜交生產出來的雜交商品代仿土雞又稱土雜雞。土雜雞其抗性較強，易飼養。可規模化養殖，其肉、雞蛋品質優良，接近于本土雞。土雜雞易于粗養，養殖投資小，可以結合果園散養，散養的雞成本低，雞蛋近似綠色無公害天然產品，其價格明顯高于普通肉雞與雞蛋，在市場上頗受消費者青睞。 土雜雞養殖有著廣泛的市場，是發展農村田園經濟的致富新門路。

目前各地培育的新品種土雜雞經國家級品種審定委員會審定的有：康達爾黃雞128配套系、江村黃雞JH-2號配套系、江村黃雞JH-3號配套系、新興黃雞Ⅱ號配套系、京星黃雞100配套系、 新興矮腳黃雞配套系、嶺南黃雞Ⅰ號配套系、嶺南黃雞Ⅱ號配套系、京星黃雞102配套系、邵伯雞配套系、魯禽1號麻雞配套系、魯禽3號麻雞配套系、文昌雞、新興竹絲雞3號配套系、新興麻雞4號配套系、粵禽皇2號配套系、粵禽皇3號配套系。