美國是世界上雞蛋產(chǎn)量僅次于中國的第二大雞蛋生產(chǎn)國， 根據(jù) FAO 統(tǒng)計， 2010～2012年美國雞蛋平均產(chǎn)量為542 萬噸， 約占世界雞蛋產(chǎn)量的8.3%。 其蛋雞飼養(yǎng)技術(shù)水平處于世界前列， 在蛋雞育種方面尤其具有優(yōu)勢， 美國海蘭國際公司的祖代、父母代蛋雞在國際市場上占有 50%以上的份額， 在美國本土占有 90%以上的市場份額。 美國蛋雞產(chǎn)業(yè)具有專業(yè)化水平高、養(yǎng)殖規(guī)模大、養(yǎng)殖技術(shù)系統(tǒng)成熟、養(yǎng)殖總量穩(wěn)定等特點。 這些特點是該國蛋雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)過適應(yīng)城市化進程， 并為滿足國內(nèi)市場蛋品需求而逐步發(fā)展形成的。梳理美國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程， 探究美國蛋雞產(chǎn)業(yè)面對的挑戰(zhàn)， 總結(jié)美國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗教訓(xùn)， 對促進我國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要的借鑒意義。

1 20世紀(jì)以來美國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的兩個典型階段

美國蛋雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從農(nóng)場主家庭分散小規(guī)模飼養(yǎng)到大型蛋雞企業(yè)集中大規(guī)模飼養(yǎng)的發(fā)展過程。

1.120世紀(jì)初到 20世紀(jì)40年代前期的后院養(yǎng)殖模式

1900年美國大約有 7 600 萬人口 ， 其中約44%從事農(nóng)業(yè)，這 3 300萬農(nóng)業(yè)人口組成的農(nóng)業(yè)家庭都養(yǎng)殖一些蛋雞和肉雞， 至少有 500 萬農(nóng)戶養(yǎng)殖蛋雞［1］。 商品雞蛋的 90%都是由普通農(nóng)場提供的， 這些農(nóng)場把雞蛋作為農(nóng)副產(chǎn)品提供給消費者，通常每個農(nóng)場養(yǎng)殖 100～300只蛋雞。 當(dāng)時的蛋雞養(yǎng)殖業(yè)沒有專門的飼料， 蛋雞主要飼喂余糧， 并輔以自行覓食， 在農(nóng)場的土地上搜尋草籽和昆蟲。飼養(yǎng)蛋雞的主力是兒童和婦女。雞蛋的銷售渠道主要是雜貨店和串鄉(xiāng)走戶的小販。

這種后院養(yǎng)殖模式作為美國雞蛋產(chǎn)業(yè)的主體模式一直延續(xù)到 20世紀(jì) 40年代。 在該模式下， 每只雞生產(chǎn)的雞蛋有限， 僅僅100多個， 產(chǎn)完蛋后將作為肉雞食用。 消費者在冬天會面臨雞蛋短缺的問題， 因為這時候蛋雞開始冬季換羽過程， 停止產(chǎn)蛋， 消費者可以消費的僅僅是農(nóng)場主儲存在地下室或者冰窖中的少量雞蛋。后院養(yǎng)殖模式還常常面臨疫病、霜凍、酷熱、野獸、毒害和雞群爭斗等危害， 雞群的年度正常死淘率高達 40%。 后院養(yǎng)殖模式生產(chǎn)的雞蛋衛(wèi)生狀況也極差，雞蛋殼上經(jīng)常因為家禽疫病而布滿有害微生物。

1.220世紀(jì)40年代中后期到 21 世紀(jì)初的現(xiàn)代籠養(yǎng)模式

美國的人口變遷歷程和技術(shù)進步打破了后院養(yǎng)殖模式占主導(dǎo)地位的格局。戰(zhàn)后隨著美國家庭逐步地從農(nóng)村遷往城市， 美國農(nóng)業(yè)人口總量下降， 城鎮(zhèn)居民比重上升。 到 2000年， 美國總?cè)丝谶_到 2.8 億，而農(nóng)業(yè)人口只有 560 萬， 城鎮(zhèn)居民比重上升到98%［1］。 城鎮(zhèn)人口的增加意味著對商品雞蛋的需求日益擴大， 市場對雞蛋供給提出安全和穩(wěn)定供應(yīng)兩大基本訴求。傳統(tǒng)的后院養(yǎng)殖模式顯然不能很好地滿足這兩個要求。 技術(shù)進步推動新的養(yǎng)殖模式走向前臺，美國贈地學(xué)院持續(xù)地開展蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)的研究并推廣到廣大農(nóng)村地區(qū)，這些學(xué)院的研究者們探索出應(yīng)對這兩大難題的新型蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)。結(jié)果， 現(xiàn)代籠養(yǎng)模式從20世紀(jì) 40年代中后期逐步得到應(yīng)用， 并迅速取代傳統(tǒng)后院養(yǎng)殖模式。現(xiàn)代籠養(yǎng)技術(shù)與后院養(yǎng)殖模式相比，具有眾多優(yōu)勢。 現(xiàn)代籠養(yǎng)模式消除了 19 世紀(jì) 40 年代蛋雞養(yǎng)殖面對的絕大多數(shù)疾病，并使蛋雞免于遭受氣候、野獸的危害。 現(xiàn)代籠養(yǎng)模式隔離了蛋雞和它們產(chǎn)出的雞糞， 因此也就解決了許多和雞糞相關(guān)的寄生蟲和健康衛(wèi)生問題， 提供給消費者的雞蛋也就更加干凈和安全?，F(xiàn)代籠養(yǎng)模式提高了衛(wèi)生水平， 減少了雞群爭斗（ 斷喙）、降低了蛋雞死淘率， 美國蛋雞死淘率從1900年的 40%下降到現(xiàn)代的 5%~7.4%［1， 2］； 而且蛋雞產(chǎn)蛋能力也顯著提高， 平均每只蛋雞的年產(chǎn)蛋量從 1900 年的 100 多個提高到現(xiàn)代的 265 個。

與現(xiàn)代籠養(yǎng)模式相伴而行的是美國蛋雞養(yǎng)殖的集中化?，F(xiàn)代籠養(yǎng)技術(shù)使蛋雞養(yǎng)殖脫離了土地的束縛， 蛋雞不再需要大面積的散養(yǎng)地， 從而使得蛋雞養(yǎng)殖集中化成為可能。 而美國商業(yè)和其他服務(wù)業(yè)的連鎖模式為蛋雞養(yǎng)殖的集中化提供了發(fā)展動力。 20 世紀(jì)美國零售店和餐飲的連鎖發(fā)展對雞蛋供應(yīng)的數(shù)量和質(zhì)量提出了更大更高的要求，原先的數(shù)量眾多的小規(guī)模農(nóng)場難以滿足這種要求，因此少數(shù)具有經(jīng)營能力和前瞻眼光的蛋雞養(yǎng)殖戶在現(xiàn)代籠養(yǎng)模式的基礎(chǔ)上擴大規(guī)模成為必然趨勢。 實際上， 發(fā)展到 21 世紀(jì)，雞群規(guī)模達到7.5 萬只以上的美國蛋雞養(yǎng)殖公司有 177 個，他們養(yǎng)殖的蛋雞占美國全部蛋雞（2.9 億只）的 99%［3］，蛋雞養(yǎng)殖集中度非常高。

2 美國蛋雞產(chǎn)業(yè)特征與面臨的挑戰(zhàn)

2.1美國蛋雞產(chǎn)業(yè)特征

2.1.1美國蛋雞生產(chǎn)比較穩(wěn)定

自 20 世紀(jì) 80 年代以來美國蛋雞生產(chǎn)的規(guī)?；颈３址€(wěn)定［4］。 21 世紀(jì)前期蛋雞存欄維持在2.79億~3.01 億只之間。 美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)表明 ：2014年 9 月美國蛋雞存欄 3.01 億只（不含蛋種雞），百只雞日產(chǎn)蛋 75.4 個， 2014 年 8 月 當(dāng)月累計產(chǎn)蛋82.4億個（不含種用蛋）， 2013 年全年生產(chǎn)食用雞蛋836億個［5］。

2.1.2美國蛋雞生產(chǎn)集中化程度很高

美國前五大蛋雞生產(chǎn)大州的養(yǎng)殖量占全美蛋雞存欄總量的51%，前十大州的份額高于70%［3］。其中，愛荷華州是第一大蛋雞養(yǎng)殖州，存欄5 348.6萬只，占全美蛋雞總存欄量的 18.29%； 其次是俄亥俄州， 存欄 2 994.7 萬只， 份額為 10.24%； 第三大州是印第安納州， 存欄 2 645.7 萬只， 占 9.05%； 賓夕法尼亞州存欄 2 349.8 萬只， 占 8.04%， 位居第四； 加利福尼亞州是第五大州 ， 存欄 1 575.1 萬只， 占5.39%（見表1）。

從公司角度來看，大規(guī)模的蛋雞養(yǎng)殖公司主導(dǎo)了美國蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展， 支撐了美國蛋雞養(yǎng)殖的集中化趨勢。 養(yǎng)殖規(guī)模在 100萬只以上的美國蛋雞公司約有 60家， 這些公司在全美雞蛋產(chǎn)量中所占的份額大約為 87%。 其中超過 500萬只規(guī)模的公司達到 17 家。 集中化是蛋雞公司重組兼并的結(jié)果， 20 世紀(jì) 80 年代時美國蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模在7.5 萬只以上的公司有 350家， 到了 2014年如此規(guī)模的公司減少到 177 家。 有關(guān)赴美蛋雞業(yè)考察報告指出，美國蛋品行業(yè)已建立了高度集約化的產(chǎn)銷體系， 大型的蛋品生產(chǎn)企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)飼料生產(chǎn)、雞蛋生產(chǎn)、雞蛋加工與銷售一體化經(jīng)營， 銷量前十位的企業(yè)， 在蛋品市場擁有高的占有率，呈現(xiàn)寡頭壟斷的局面［4］。

2.1.3行業(yè)合作組織引導(dǎo)蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展

農(nóng)業(yè)合作組織在美國農(nóng)業(yè)發(fā)展進程中使分散的農(nóng)場主形成一個統(tǒng)一的聲音，共同面對立法、管制、市場沖擊和各種游說問題， 以保護生產(chǎn)者的利益。 在蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中， 蛋雞農(nóng)場積極加入蛋雞生產(chǎn)者聯(lián)合會， 采取共同行動， 應(yīng)對各種挑戰(zhàn)。 美國蛋雞生產(chǎn)者聯(lián)合會（United egg producers， UEP）是美國各地蛋雞農(nóng)場的聯(lián)合體，代表全美 95%蛋雞的所有者。 UEP為蛋雞農(nóng)場主所有并為蛋雞農(nóng)場主服務(wù)，堅持“食品安全是（蛋雞產(chǎn)業(yè)的）第一要務(wù)”的原則。 UEP 與政府機構(gòu)， 如美國農(nóng)業(yè)部、食品和藥品管理局、環(huán)境保護署緊密合作，共同解決行業(yè)中存在的問題， 創(chuàng)建食品安全和環(huán)境安全方案， 推動美國蛋雞養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。

UEP在引領(lǐng)美國蛋雞產(chǎn)業(yè)、保障產(chǎn)業(yè)安全方面發(fā)揮了重要作用。 1995 年 UEP 在全美國推行“五星雞蛋全面質(zhì)量保障計劃”， 要求在蛋雞場對腸道沙門菌進行檢測和控制［6］。 隨著食品安全要求的不斷提高，“五星計劃”也進一步完善和補充，2011 年5 月 ， UEP董事會批準(zhǔn)了新的“五星雞蛋安全計劃”， 將原來的 UEP“五星雞蛋全面質(zhì)量保障計劃”改名為 UEP“五星雞蛋安全計劃”［6］， 并實施了第三方認(rèn)證程序。“五星雞蛋安全計劃”使雞蛋和蛋品生產(chǎn)廠商保證自己的企業(yè)產(chǎn)品已經(jīng)達到FDA 標(biāo)準(zhǔn)， 雞蛋和蛋品生產(chǎn)商得到客戶信任； 使FDA 相信 UEP 獲得認(rèn)證成員的雞蛋和蛋品質(zhì)量已經(jīng)達到 FDA的要求。

UEP在新時期引領(lǐng)著蛋雞生產(chǎn)者面對新挑戰(zhàn)。 隨著動物福利在歐洲的影響日益擴大到立法和執(zhí)法層面，籠養(yǎng)技術(shù)的負面影響也日益受到美國游說團體和消費者的關(guān)注。在美國人道主義協(xié)會（Humane Society of the United States，HSUS）的推動下， 亞利桑那州 、加州 、科羅拉多州 、佛羅里達州、密執(zhí)安州和俄亥俄州陸續(xù)通過了動物福利法案， HSUS 繼續(xù)謀求推動其他州通過動物福利立法［7］。 這對籠養(yǎng)模式產(chǎn)生了巨大挑戰(zhàn)， 許多州將逐步用其他養(yǎng)殖模式取代籠養(yǎng)模式， 使用籠養(yǎng)模式的 UEP成員將逐步失去市場， 而進行養(yǎng)殖模式置換也會提高投資額和養(yǎng)殖成本。 為保護美國蛋雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展， UEP 在宣傳籠養(yǎng)模式取得的巨大成就的同時， 積極與 HSUS 進行磋商，提出屬于中間道路的和緩模式和緩沖期。 2011 年 7 月 UEP和HSUS 達成協(xié)議， 現(xiàn)有蛋雞農(nóng)場用“寬松籠養(yǎng)系統(tǒng)”在 15~18 年內(nèi)逐步取代原先的密集籠養(yǎng)系統(tǒng)，利于蛋雞生產(chǎn)者平穩(wěn)過渡。

2.1.4科技支撐美國蛋雞產(chǎn)業(yè)效率和效益穩(wěn)步提高

在美國蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進程中，科技功不可沒。 20 世紀(jì) 60 年代以來美國日益重視雞舍環(huán)境控制，環(huán)境完全可控的全封閉現(xiàn)代化雞舍迅速發(fā)展和普及， 目前高密度籠養(yǎng)成為美國蛋雞生產(chǎn)的最主要方式， 自動喂料、自動集蛋、機械清糞、環(huán)境調(diào)控技術(shù)配套采用。 隨著蛋雞養(yǎng)殖科研的深入挖掘，科技成果應(yīng)用的普及， 蛋雞飼養(yǎng)環(huán)境日益改善， 美國蛋雞的遺傳潛能不斷挖掘， 蛋雞的生產(chǎn)性能顯著提高（見表 2），正向指標(biāo)如產(chǎn)蛋率、飼料轉(zhuǎn)化率明顯提高， 負向指標(biāo)如飼料消耗量、產(chǎn)蛋雞死亡率等顯著降低， 其綜合結(jié)果是蛋雞養(yǎng)殖成本大幅度下降，養(yǎng)殖效益顯著提高， 對環(huán)境方面的影響也明顯削減。

2.1.5美國蛋品主要用于滿足國內(nèi)消費

根據(jù)美國蛋雞生產(chǎn)者聯(lián)合會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2013 年美國生產(chǎn)的 2.29 億箱殼蛋中， 7 330箱用于加工蛋制品， 占 32%； 12 210 萬箱（占 53.3%）進入零售渠道； 2 290萬箱流向餐飲服務(wù)業(yè)， 約占 10%；出口雞蛋約為 1 070萬箱， 占 4.7%［3］。美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示 2013 年美國出口的殼蛋為 546.18 萬箱，出口蛋品折算為殼蛋約 536.9 萬箱， 出口量合計為 1 083 萬箱，約占當(dāng)年美國雞蛋產(chǎn)量的 4.73%（見表3）。

美國居民的雞蛋消費水平是美國蛋雞產(chǎn)業(yè)以面向國內(nèi)市場為主的重要條件。二戰(zhàn)后美國人均雞蛋消費量一度達到 400 多個［6］， 20 世紀(jì) 80 年代以來穩(wěn)定在250 個左右（見表 4）。 根據(jù) UEP 發(fā)布的數(shù)據(jù)和預(yù)測（2014）， 美國人均雞蛋消費水平近期有所增長，2012年人均消費量為250.8個，2013年為251.3個，2014年估計可以達到 256個，而2015年的預(yù)測值是257.1 個。 在預(yù)測美國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景時，美國農(nóng)業(yè)部與食品農(nóng)業(yè)政策研究所（FAPRI）認(rèn)為美國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力依賴于美國人均雞蛋消費水平［9］。

2.2 動物福利主義給美國蛋雞產(chǎn)業(yè)帶來的挑戰(zhàn)

動物福利主義已經(jīng)在歐盟執(zhí)法層面發(fā)揮了主導(dǎo)性作用，自 2012年 1 月 1 日起，歐盟禁止其成員國采用傳統(tǒng)蛋雞籠養(yǎng)模式， 結(jié)果給歐盟蛋雞產(chǎn)業(yè)和雞蛋市場帶來了一些負面影響， 主要表現(xiàn)為雞蛋供應(yīng)的短缺和價格上漲。 其中， 德國在禁止籠養(yǎng)后雞蛋自給率從 2002 年的 74%下降到 2009年的 59%， 而雞蛋進口則從258 噸擴大到 430噸［2］。動物福利主義在美國的影響要弱于歐盟， 影響進程也要晚于歐盟，但是在 HSUS 的影響和推動下， 一些州通過法律完全禁止籠養(yǎng)； UEP最終也只有讓步，同意向國會提交方案， 該方案規(guī)定到2029 年 12 月 31 日美國將密集籠養(yǎng)系統(tǒng) 100%轉(zhuǎn)變?yōu)閷捤苫\養(yǎng)系統(tǒng)［7］。 因此未來 15 年內(nèi)， 美國蛋雞產(chǎn)業(yè)面對的主要挑戰(zhàn)是動物福利主義的影響，從立法到法案實施，從蛋雞業(yè)投資到蛋雞業(yè)技術(shù)研究， 從蛋雞生產(chǎn)到雞蛋市場， 都脫離不了動物福利主義的影響。

從蛋雞行業(yè)立法和執(zhí)法層面看，一些通過立法的州將實施方案， 如加州將于 2015 年完全禁止籠養(yǎng)； 在一些沒有展開動物福利主義立法的州 ，HSUS 將積極推進動物福利主義立法。 UEP 則會代表一般蛋雞農(nóng)場進行緩和性抵制和游說。在全美國會蛋雞行業(yè)立法方面， 雙方一致同意的方案將進入討論和立法程序。

從蛋雞技術(shù)研發(fā)方面，學(xué)界和農(nóng)業(yè)技術(shù)研發(fā)部門正在積極展開多種養(yǎng)殖模式下生產(chǎn)效率、環(huán)境控制、經(jīng)濟影響的研究， 以積極應(yīng)對動物福利主義浪潮的沖擊。 辛宏偉［2］指出美國 2012年展開了三種雞舍的整體性科研評價， 已經(jīng)采集了包括動物福利、經(jīng)濟效益、員工健康、食品安全等指標(biāo)的數(shù)據(jù)包。

從經(jīng)濟角度來看，作為和緩過渡方案的寬松籠養(yǎng)模式會對美國蛋雞產(chǎn)業(yè)帶來“成本增加”和“消費價格提高”等影響。 UEP的一項委托研究指出， 從 2012~2029 年， 如果該提案通過， 那么美國蛋雞產(chǎn)業(yè)會受到如下影響： ①蛋雞產(chǎn)業(yè)資本投資每年將增加 143 億美元， 即 18 年內(nèi)投資總額從常規(guī)籠養(yǎng)系統(tǒng)的 31 億美元增加到 57 億美元；Agralytica［7］估計每只蛋雞要負擔(dān)的籠子改造或新建成本為 20~24 美元； ②農(nóng)場雞蛋生產(chǎn)成本在 18 年的過渡期內(nèi)平均增加 4%， 相當(dāng)于每個雞蛋增加0.25 美分； 到 2030 年過渡期后 ， 生產(chǎn)成本增加12.7%， 相當(dāng)于每個雞蛋增加 0.75 美分； 分?jǐn)傇诿總€雞蛋上的勞動力成本增加約 9%， 因為寬松籠養(yǎng)系統(tǒng)飼喂的蛋雞數(shù)量減少，從而每個工人可以照看的母雞數(shù)量減少； ③2013~2030年間雞蛋價格將增加 1%； 到 2030 年雞蛋零售價格將增長 5%。 需要指出的是該研究沒有考慮雞蛋消費總量變化可能帶來的影響，也沒有考慮對進口造成的影響， 因此如果考慮這些影響， 并考慮動態(tài)效應(yīng)， 影響估計值可能會更大。

3 展望與經(jīng)驗借鑒

3.1美國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展展望受動物福利主義影響，美國蛋雞存欄規(guī)模、雞蛋產(chǎn)量在過渡期內(nèi)將出現(xiàn)下跌趨勢。 采取寬松籠養(yǎng)模式取代高密度籠養(yǎng)模式后，投資額增加、養(yǎng)殖成本上升，將影響供給水平， 正如德國禁止籠養(yǎng)之后出現(xiàn)雞蛋產(chǎn)量大幅度下降一樣，美國蛋雞產(chǎn)業(yè)供給水平雖然不會如此大幅度下降，但是下降趨勢不可避免。

受動物福利主義影響，美國雞蛋貿(mào)易格局有可能發(fā)生變化。 美國蛋雞產(chǎn)業(yè)供給水平下降之后，出口規(guī)模會因為雞蛋價格上漲，出口競爭力受到一定程度削弱， 出口量有減少的可能。 墨西哥等鄰近國家對美國雞蛋出口有望增加。

隨著美國人道主義協(xié)會的游說和宣傳，美國消費者將偏好消費有機健康的雞蛋及其制品，帶有寬松籠養(yǎng)、散養(yǎng)等標(biāo)識的雞蛋將更受消費者歡迎。美國蛋雞產(chǎn)業(yè)科研將圍繞動物福利展開新養(yǎng)殖模式、新型環(huán)境控制技術(shù)、新型適應(yīng)性蛋雞品種的研究， 并逐步示范推廣應(yīng)用， 以提高動物福利主義蛋雞養(yǎng)殖系統(tǒng)下的動物福利、經(jīng)濟效益、員工健康、食品安全。

3.2 美國對我國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗借鑒

考察美國蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展階段、特征和發(fā)展趨勢，認(rèn)為美國如下經(jīng)驗值得借鑒：

①依靠科技提升蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。美國依靠贈地學(xué)院研發(fā)蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)并深入廣泛地展開推廣應(yīng)用， 促進了美國蛋雞產(chǎn)業(yè)從低效的后院養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)入高效的現(xiàn)代籠養(yǎng)模式， 蛋雞生產(chǎn)性能大幅度提高， 產(chǎn)業(yè)步入良性循環(huán)發(fā)展道路。我國蛋雞產(chǎn)業(yè)要依靠科技提高生產(chǎn)性能， 提高產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定性， 提高養(yǎng)殖戶抗風(fēng)險能力， 通過蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研發(fā)和推廣適合我國國情的蛋雞科技將是蛋雞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重要通道。

②依靠蛋雞生產(chǎn)者合作組織提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展的協(xié)調(diào)能力。美國蛋雞農(nóng)場 95%都加入了蛋雞生產(chǎn)者聯(lián)合會， 形成一個聲音， 推廣取得共識的各項安全計劃， 共同解決蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展面對的各種難題和挑戰(zhàn)。我國蛋雞產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中可以加以借鑒， 以蛋雞產(chǎn)業(yè)體系為依托， 形成蛋雞生產(chǎn)者的合作組織， 協(xié)同解決蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展面對的主要問題，確立蛋雞安全養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)， 推廣一致認(rèn)可的高效全蛋品標(biāo)識。

③形成引領(lǐng)國內(nèi)蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展和提高蛋雞生產(chǎn)潛能的國產(chǎn)蛋雞良種。美國海蘭公司的優(yōu)良蛋雞品種不僅為本國蛋雞養(yǎng)殖奠定了育種基礎(chǔ)， 也占據(jù)了國際蛋種雞市場， 樹立了美國蛋雞科技先進、品質(zhì)優(yōu)良的形象。 我國要提高蛋雞產(chǎn)業(yè)競爭力， 從源頭上要依靠國產(chǎn)種雞資源形成競爭力，要鼓勵種雞企業(yè)不斷開拓創(chuàng)新， 形成品牌， 形成規(guī)模， 開發(fā)出低耗糧、高抗病力、高養(yǎng)殖效率、高經(jīng)濟效益的蛋雞品種， 占據(jù)國內(nèi)種雞市場絕對份額， 并不斷開拓國際市場。

④促進產(chǎn)業(yè)集中格局，保障產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。1900 年以來美國蛋雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)過 100 多年的發(fā)展，依靠資本市場，通過垂直一體化和兼并重組， 發(fā)展壯大蛋雞養(yǎng)殖農(nóng)場、企業(yè)， 形成了集中化的格局，適應(yīng)了現(xiàn)代連鎖餐飲和連鎖零售的雞蛋銷售市場格局， 也適應(yīng)了美國農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶布局，獲得了規(guī)模效應(yīng)， 降低了成本， 穩(wěn)定了雞蛋供給， 保障了產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。 我國人口規(guī)模巨大， 國內(nèi)市場容量巨大， 鼓勵蛋雞產(chǎn)業(yè)集中， 形成具有全球規(guī)模優(yōu)勢的蛋雞企業(yè)完全是有可能的，而且也非常適應(yīng)國內(nèi)蛋雞產(chǎn)業(yè)邁向穩(wěn)定發(fā)展道路的需要。