即將過去的2014年，家禽行業風云變幻，行情大起大落。虧損、盈利，轉型、堅守，抗議、爭取……總有些企業會在激烈的市場競爭中隕落，總有些人能通過不斷嘗試發現新的機遇。這一年，家禽業經歷的這些點點滴滴，你是參與者?還是獲益者?

禽流感

2014年年初，H7N9的持續性影響給家禽業帶來了前所未有的虧損。一季度國內四大家禽上市公司(華英農業、民和股份、圣農發展和益生股份)累計虧損超3億元，廣東省家禽養殖企業損失近30億元。盡管此后疫情有所緩解，但多項研究表明，H7N9對家禽的致病性已有增強趨勢，今冬明春或有卷土重來之勢。與此同時，H5N8高致病性禽流感病毒自年初在韓國、日本、中國的禽類中檢出后，逐步擴散蔓延至德國、荷蘭等歐洲國家并相繼爆發疫情。H5N1、H5N2、H5N6等禽流感疫情亦時有發生，禽流感防控形勢不容樂觀。

生鮮雞

作為曾經“遙不可及”的高端玩意兒，“生鮮雞”今年頻現于各大媒體頭條。5月5日，廣州越秀區、荔灣區、天河區珠江新城區域、番禺大學城區域四區共82家農貿市場開始試點家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”。7月1日，深圳福田區、佛山禪城區亦啟動試點工作;浙江省正式實施《浙江省活禽交易管理辦法》，設區市主城區永久性關閉活禽交易市場，全面推廣生鮮雞。盡管各地生鮮雞試點初期均受到不同程度的阻力，推廣工作一再放緩，但各項政策正循次而進，不斷完善。廣東省將于近期出臺的《廣東省家禽經營管理辦法》規定，廣州將于明年第一季度完成城區內家禽銷售以生鮮為主，活禽只在少數限定的經營點供應。此外，廣西也將“生鮮雞”提上日程，計劃于明年在南寧啟動試點。

維權

上訪、抗議、告狀……年初的H7N9疫情迅速升級了政府行為與行業利益的矛盾。廣東禽業千人上訪省政府，抗議輿論將H7N9的矛頭對準家禽;吉林禽企狀告國家衛計委，要求H7N9改名;兩廣家禽協會上書農業部，建議政府放緩生鮮雞推廣政策;廣東9市城區擬禁活禽，百余禽企緊急上書維權。家禽企業前所未有地團結一致，不斷為行業改革發聲獻策。2014年的禽業維權，必將對禽業發展產生深遠影響。

聯盟

為加強行業自律，促進權益維護，南北家禽企業紛紛抱團結盟。2014年1月8日，中國畜牧業協會組織并成立“中國白羽肉雞聯盟”。7月，該聯盟成員共同簽署“北京共識”，商定將白羽肉雞祖代雞減量10%以上，以緩解白雞產能過剩的現狀。9月，上百家黃雞企業代表集結廣東肇慶，籌備成立“南方黃雞行業協會”，并就即將出臺的《廣東省家禽經營管理辦法》征集意見，集體維權。

走鬼雞/私宰雞

禁售活禽，本意是為生鮮雞的推廣做鋪墊，不想卻變成了走鬼雞(正規市場外流動攤販售賣的活禽)和私宰雞的催化劑。隨著各地活禽交易禁令的出臺，消費者對活禽的慣性需求速催生了走鬼雞市場。私宰雞大行其道，“生鮮正規軍”市場確一再收到擠壓，以至于廣東將原定于10月份全省鋪開的生鮮雞試點推遲至次年，改而施行“光雞過渡”政策。所謂有需求才有市場，走鬼雞和私宰雞的存在并非單純因為市場監管不嚴，更重要的是反映出消費習慣的轉變難以一蹴而就。

電商

不斷完善的電商平臺、冷鏈物流和禽企在新政策下的轉型需求，迅速引爆了生鮮雞電商這一新的藍海。中糧我買網華南站開售生鮮雞，亞馬遜兩千萬美元入股上海美味七七，江豐實業、壹號食品、溫氏佳潤等家禽企業進駐本來生活……新的生鮮電商平臺不斷涌現，家禽企業亦爭先恐后。盡管清遠雞于“雙11”交出了讓業內人士嘆為觀止的預售成績單，但至今為止，絕大多數的生鮮雞電商仍處于盈利之前的探索期。“好事”或還將“多磨”。

火箭蛋

產蛋雞存欄量的大幅減少導致今年雞蛋供應持續偏緊。3月起，蛋價一路飆升。全國雞蛋批發均價5月“破5”，8月“破6”，而部分地區的零售價甚至“一天漲一毛”，逼近“10時代”。今年全國雞蛋平均價格最高達12.24元/公斤，相比去年最低點價格漲了100%。蛋價一飛沖天，在消費者大呼“吃不起”的同時，不少養戶亦感慨“存欄太少，賺得不夠”。

臺風災

7月，超強臺風“威馬遜”過境，僅海南文昌市就有1978萬只家禽死亡，8成文昌雞受損，瓊、粵、桂三地畜牧業直接損失超14億元。9月，“海鷗”再襲華南，文昌雞再折損300萬羽。彼時文昌雞存欄已銳減至600萬，所幸當局已積極組織恢復性生產。可面對如此慘烈的損失，我們不禁要問，春節期間，還能任性地吃文昌雞么?

福喜事件

好事不出門，壞事傳千里。7月20日，麥當勞、肯德基等洋快餐供應商上海福喜食品公司被曝使用過期劣質肉。“18噸過期半個月的冰鮮雞皮和雞胸肉被摻入麥樂雞原料當中”，“已經發綠、發臭的小牛排”。“臭肉門”曝光不過兩天，就讓麥當勞市值蒸發了26億多美元。而同樣作為雞肉供應商的圣農發展卻因此獲益，順勢補位，成功晉級為麥當勞供應商洗牌的漁利者。

人造蛋

2014年初，李嘉誠攜手雅虎創辦人楊致遠，聯合向食品科技公司Hampton Creek注資1.8億港元，助力開發植物雞蛋。6月13日，首批“人造蛋”于香港發售，8盎司(237毫升)裝人造蛋黃醬售價19.5港元(折合人民幣15.6元)。盡管這種由豆類植物混合制成的“雞蛋”獲得了李嘉誠和蓋茨的高度認可，消費者最終是否買賬仍然存疑。那么，去香港你買“人造蛋”了么?

扭虧為盈

經歷了2013年災難性虧損，家禽業終于在今年整體回暖，扭虧為盈。新牧雞價指數顯示，自今年3月突破成本線以來，全國肉雞平均出欄價一路高位運行，各品類肉雞盈利額度一度逼近50%。圣農發展于年中率先披露業內首份上市企業盈利報告，上半年營業收入29.12億元，同比增長52.37%，實現凈利潤4350.62萬元。今年的行情甚至被業內人士贊為“好得史無前例!”