三十多年前，在陜西省關中地區普遍養殖一種叫關中黑豬的生豬品種，“一鍋燉肉四鄰飄香”是當時人們對關中黑豬難忘的印象。但由于關中黑豬飼養周期長、成本高，伴隨著外來優良豬種的不斷引進，關中黑豬逐漸退出了市場，只能作為一個地方種質資源保留在生豬原種場里。

這幾年，關中黑豬肉突然重現，而且其價格是普通豬肉的四五倍，一頭豬就是一萬多元。一個被市場淘汰的豬肉品種如何搖身一變成為了“高端豬肉”?近日，記者來到陜西最大的關中黑豬養殖基地——西安金永豐農業生態養殖有限公司，一探關中黑豬如何在今天實現成功“逆襲”。

高規格的生長喂養條件

“很多人都說現在的豬肉沒有原先的豬肉香了，我們選擇重新開發關中黑豬這個地方品種，就是讓消費者再次找到兒時的豬肉味?！蔽靼步鹩镭S農業生態養殖有限公司總經理楊毅說。

在位于西安市曲江的關中黑豬專賣店內，前來購買豬肉的顧客絡繹不絕，一位顧客告訴記者：“這關中黑豬肉確實好吃，香得很!”

“關中黑豬肉之所以這么香，得益于我們現代科學的養殖方式?！睏钜憬榻B說，為了給關中黑豬提供健康的生存環境，他們選擇在中國天然氧吧秦嶺首陽山下建成生態循環牧場，為消費者提供安全放心的生態有機黑豬肉。

金永豐工作人員介紹：“我們的關中黑豬吃的是精配飼料、喝的是秦嶺山泉水。飼養員還給豬每天放兩次音樂，讓豬一直保持著樂觀開朗的情緒。不僅如此，基地還有3塊大型露天的‘運動場’，豬每天跑跑步做做運動，既增強了體質，使其健康成長，又減少了脂肪提升了肉質?！?/p>

關中黑豬嚴格按照自然生長方式生長10個月以上再出欄，不添加任何激素、抗生素等。另外，基地還種植了123畝山地紫花苜蓿為關中黑豬提供綠色牧草作為青飼料，配合高粱、糜子、谷子等雜糧進行膘情控制，使豬體重控制在100公斤左右。