天氣變冷，又到了灌腸時(shí)節(jié)，豬肉消費(fèi)迎來旺季。往年這個(gè)時(shí)候，隨著消費(fèi)量增加，豬肉價(jià)格會(huì)出現(xiàn)上漲。今年卻一反常態(tài)，肉價(jià)不升反降，華中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，近期白條肉批發(fā)價(jià)格每公斤下降三四毛錢。而與去年同期相比，肉價(jià)下跌近10%。更有養(yǎng)豬戶表示，春節(jié)前豬肉價(jià)格也不會(huì)大幅上揚(yáng)。這個(gè)冬天市民制作香腸，要享實(shí)惠了。

攤販：每天能多賣一頭豬

“自從上次降溫，氣溫跌到0攝氏度以下，來灌腸的市民就明顯多了?！弊蛱欤诤玉R石農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營豬肉攤的管先生說，氣溫降到0攝氏度左右，灌腸才能存得住。由于客戶增多，如今豬肉銷量比前段時(shí)間增加不少，每天多賣百八十斤。隨后，記者又來到遼陽西路和勁松四路交界處附近一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，豬肉店鋪的門前及兩側(cè)均掛著密密麻麻的已經(jīng)灌好的肉腸?！翱蛻舨簧?，但是量不大，基本都是買10斤肉制作。”一位王姓的攤販告訴記者，灌腸一般用前肘肉或后肘肉，每斤肉原價(jià)13元，灌腸5斤起賣，每斤便宜5毛錢，但要收取2元的材料和加工費(fèi)，也就是每斤14.5元?！吧蟼€(gè)月每天賣兩三頭豬，天一冷，灌腸的多了，一天能賣4頭?！苯?jīng)營萬福豬肉的一位攤販說，往年這個(gè)時(shí)候價(jià)格早上去了，起碼漲5毛或1塊，可今年價(jià)格沒變。他對(duì)記者說，灌腸用的肉每斤13.5元，算上料和加工費(fèi)每斤收15元。記者走訪多個(gè)豬肉攤位，攤主均表示銷量增多了，但價(jià)格并未上漲，精肉價(jià)格在13元左右。

探訪：消費(fèi)高峰并未出現(xiàn)

“這個(gè)月初，豬肉價(jià)格曾短時(shí)間內(nèi)小幅上漲，但之后迅速回落，現(xiàn)在維持在每公斤19.20元至19.40元之間。”華中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，銷售旺季肉價(jià)整體上下降了三四毛錢，今年出現(xiàn)的這種情況比較罕見。他介紹說，目前島城市區(qū)的白條肉上市量為2000多頭。

據(jù)華中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)信息中心調(diào)查統(tǒng)計(jì)，自5月份白條生豬肉的批發(fā)價(jià)格由谷底的16.60元/公斤大幅反彈至20.10元/公斤后，至今約半年時(shí)間里豬肉銷售終端成交量穩(wěn)定，價(jià)格一直持續(xù)在20.00元/公斤左右平穩(wěn)運(yùn)行。與去年同期相比，島城豬肉價(jià)格下降更多，去年12月份豬肉批發(fā)價(jià)每公斤超過21.50元，而今年還未突破過20元，肉價(jià)同比下跌近10%。

批發(fā)端價(jià)格下降，但零售端價(jià)格穩(wěn)定，對(duì)此一位攤販這樣說：“往年都漲價(jià)，今年沒變就等于降價(jià)了，再說每公斤才降3毛左右，相當(dāng)于一斤降一毛五，1天賣500斤肉也多賺不了100元?！彼嬖V記者，每公斤降5毛以上，零售端才有所體現(xiàn)。

“價(jià)格下降，與閏九月及春節(jié)延遲有關(guān)?！睌傌湽芟壬f，當(dāng)下灌腸的絕大部分是春節(jié)前吃的，消費(fèi)旺季雖然來臨，但消費(fèi)高峰尚未出現(xiàn)，等進(jìn)了臘月門，灌腸的市民會(huì)大量增加，到時(shí)價(jià)格會(huì)有所上揚(yáng)。

說法：豬肉價(jià)春節(jié)前不會(huì)大漲

“就目前的形勢(shì)來看，我個(gè)人認(rèn)為春節(jié)前豬肉價(jià)格也不會(huì)大漲?！弊蛱欤z州營海鎮(zhèn)南辛莊村養(yǎng)豬戶鄭先生告訴記者，本月初生豬價(jià)格每斤7元，現(xiàn)在已回落到6.70元左右。鄭先生家每年出欄6000頭豬，循環(huán)出欄，平均每月500頭左右。

鄭先生說，他覺得現(xiàn)在主要的問題是供大于求，在春節(jié)的銷售高峰，生豬價(jià)格若漲到7.50元就已經(jīng)很不錯(cuò)了。“這兩年許多大企業(yè)進(jìn)軍養(yǎng)豬業(yè)，行業(yè)的競(jìng)爭更加激烈，毛豬的利潤已經(jīng)壓得很低?！彼f，算上飼料和人工費(fèi)用，規(guī)模化養(yǎng)殖一斤毛豬的成本已接近7元，今年有些管理不好的養(yǎng)殖戶可能虧錢。

長期關(guān)注豬肉價(jià)格的業(yè)內(nèi)人士表示，當(dāng)前宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，全國的豬肉需求很淡。目前正處于價(jià)格震蕩調(diào)整時(shí)期，養(yǎng)殖場(chǎng)戶壓欄心情比較忐忑。從各主產(chǎn)區(qū)了解，目前市場(chǎng)上基本還是供大于求的狀態(tài)，而且降溫容易導(dǎo)致生豬疫病增加，一部分養(yǎng)殖戶提前出欄，豬價(jià)一時(shí)難以起底回轉(zhuǎn)，預(yù)計(jì)要等元旦之后才能有所起色。

一家品牌豬肉青島地區(qū)的負(fù)責(zé)人告訴記者，豬肉消費(fèi)不旺與人們注重養(yǎng)生也有關(guān)系，“現(xiàn)在老百姓吃東西越來越講究，不會(huì)大吃大喝，這在一定程度上減少了豬肉的消費(fèi)量。還有一個(gè)原因，那就是吃牛羊肉的人越來越多。”他說。