今后農貿市場將不能隨處買賣活禽了。在近日召開的廣東省人感染H7H9禽流感防控工作暨全面深化愛國衛生運動電視電話會議上，記者獲悉，全省將設“活禽經營限制區”，包括珠海等珠三角城市均要求在明年6月底前，完成活禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市制度。

明年6月須完成生鮮上市

據悉，剛剛出臺的《廣東省活禽經營管理辦法》（下稱《辦法》），確定珠三角各地級以上市城區和具備條件的其他人口密集的地級市城區為活禽經營限制區，活禽經營限制區內實行活禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市，不得設立活禽批發市場。

考慮到廣東人愛吃生鮮的習慣，《辦法》允許每個地方規劃設置1～3個活禽零售經營點，但這些經營點應當符合活禽經營市場建設標準。由于廣州、深圳、佛山之前已進行了試點，因此這3座城市被要求在明年1月內實現“活禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”，珠海、中山等其它珠三角城市的完成時限是明年6月。

記者從珠海市疾控中心獲悉，從今年上半年開始，該中心對部分市場外環境抽樣檢測發現，人感染H7N9病毒的檢出率達20%左右。而在最近一段時間里，個別市場的H7N9病毒檢出率更是增加明顯，達40%左右。該中心認為，這意味著人感染H7N9的幾率大大提高，因此，要盡快實施“活禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”制度，從源頭開展防控。

此前珠海兩會期間，致公黨珠海市委員會曾有過類似提案，市農林牧漁部門在今年曾答復稱，將進行專題調研以及制定實施方案。該局相關負責人表示，除了具體實施方案外，也涉及到對活禽從業人員等人群的補償等措施。不過，方案何時草擬完成，尚無法給出確切時間表。

市民 擔心屆時生鮮雞價格會上漲

近日，記者走訪珠海多個農貿市場。在南坑市場，多位受訪市民都表示，相較于冰凍雞或生鮮雞，現場宰殺的活雞口感明顯更好。“冰凍雞嚼起來不香又沒勁，生鮮雞放的時間一久，皮就變硬了?！庇惺忻窀嬖V記者。記者看到，活禽攤檔的生意顯然比冰凍生鮮雞好。對于是否擔心禽流感等問題，一些市民則表示，還是會盡量買現宰的活雞，最多就是疫情嚴重時少吃雞。

除了飲食習慣外，部分市民認為若推行生鮮雞，雞價可能會上漲。因為“集中屠宰、冷鏈配送、冰鮮上市”的銷售模式，每一個環節都會增加成本，最終這些新增的成本都將計入雞價內，由消費者買單。此外也有市民擔憂，即便未來推行生鮮雞，一些私宰雞仍難免會出現。到時如何監管，也是擺在相關部門面前的一道難題。

檔主 如何改變飲食習慣才是關鍵

市民生活習慣難于改變、生鮮雞難于銷售等狀況，也是阻礙廣深等地遇到的同樣難題。據記者了解，珠海市食藥監局在前期的調研中獲得的情況也是如此。

此前，廣州軍區醫學營養專業委員會副主委邱小文曾表示，生鮮雞與現宰雞相比，雖然在冰鮮過程中會流失一些水分和蛋白質中的氨基酸，肉質因此變得較硬沒有鮮味。但從營養學上來看，兩者營養差別其實不大。

不過，有檔主表示，雞檔賣哪種保鮮方式的雞肉，不是檔主說了算，而是市民?！凹幢闶俏覀冊敢赓u生鮮雞，但市民不接受，我們也沒辦法?！庇袡n主表示，如何改變市民飲食習慣才是最關鍵的。

明年6月之前珠海必須全面實施生鮮雞，對此有檔主表示，屆時將根據生意狀況而定，若生意嚴重受影響，或將考慮改行做其它生意。