據(jù)市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，隨著傳統(tǒng)“腌制季”的到來，我市市區(qū)生豬上市量連續(xù)五天超3000頭，是平時(shí)的雙倍，生豬收購(gòu)價(jià)微降，每斤從7.50元下調(diào)至7.20元，降幅4%，給市民腌肉帶來利好。

火爆“腌肉季”

生豬上市連續(xù)五天超3000頭

俗話說，“小雪腌菜，大雪腌肉”。在大雪節(jié)氣過后，老揚(yáng)州紛紛加入“腌肉大軍”中來。大街小巷里“曬腌肉”也成為一景。據(jù)市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前，我市市區(qū)生豬上市量連續(xù)五天超3000頭，是平時(shí)銷量的雙倍。

據(jù)綠苑食品公司負(fù)責(zé)人介紹，過小雪后，揚(yáng)州人就開始腌肉、灌香腸，由于近期天氣晴好，市民們加緊腌肉、加工香腸，從上月起每天宰殺生豬超過900頭，是平時(shí)的兩倍。四季園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采價(jià)員反映，今年灌制香腸的生意特別好，消費(fèi)者根據(jù)自己口味購(gòu)肉配料，每500克加工費(fèi)為2.50元，與去年持平。

此外，市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)小刀手也以價(jià)換量，如腌肉購(gòu)買超過5斤以上降價(jià)0.50元。平價(jià)店豬肉每斤在11.00-11.80元之間，超市促銷每斤在8.50-11.00元之間。與此同時(shí)，我市生豬收購(gòu)價(jià)出現(xiàn)微降，每斤從7.50元下調(diào)至7.20元，降幅4%，白條肉批發(fā)價(jià)每斤從9.70元下調(diào)至9.5元，降幅2%。市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉均價(jià)每斤從12.25元下調(diào)至12.20元，環(huán)比降幅0.4%，同比降幅4.31%。

監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，我市生豬存欄82萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)0.77%，完全可滿足市民腌制季需求，江都、寶應(yīng)、邗江養(yǎng)殖戶抓住旺季機(jī)會(huì)紛紛組織出欄，組織資金回籠，減少存欄。預(yù)計(jì)隨著元旦、春節(jié)市場(chǎng)的臨近，我市豬肉銷售進(jìn)入旺季，肉價(jià)將以穩(wěn)為主。

養(yǎng)豬收益回升

預(yù)期豬價(jià)保持穩(wěn)中回升

“目前我們養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬出欄量保持在每?jī)蓚€(gè)月1000頭左右，出欄量上升了30%。”昨天，儀征瀧源生豬養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)主王德山說，“四月份的時(shí)候生豬收購(gòu)價(jià)是520元/石，賣一頭虧一頭，現(xiàn)在到660元/石左右了，大家都趁著這波行情加緊出欄呢。”

王德山告訴記者，隨著“腌肉季”的到來，他家平時(shí)的“寶貝豬”也變成了“賺錢豬”，“為了給豬保暖，我特意在豬舍里安裝了‘浴霸’，還燒著鍋爐保暖，現(xiàn)在豬舍里的溫度都保持在25℃—28℃，就像是春天一樣，可暖和呢！”

據(jù)市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，從11月份開始，我市生豬售價(jià)止跌，與10月基本持平，每50公斤主產(chǎn)品平均售價(jià)674元，按此價(jià)格和當(dāng)月出欄頭重106.78公斤計(jì)，頭均產(chǎn)值（含副產(chǎn)品產(chǎn)值）1455.51元，由于因精飼料和苗豬購(gòu)價(jià)續(xù)跌，頭均總成本為1346.95元，頭均凈利潤(rùn)108.56元。

價(jià)格監(jiān)測(cè)中心的工作人員認(rèn)為，隨著元旦、春節(jié)兩大消費(fèi)旺季的來臨，預(yù)期豬價(jià)仍能保持穩(wěn)中回升態(tài)勢(shì)，并帶動(dòng)養(yǎng)豬收益繼續(xù)提高。