從明年1月15日起，在南海區中心城區內（桂城街道桂瀾路以西區域，不含原平洲辦事處,以下稱為“限制區”）將實施家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”。
南海區推進家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點工作征求意見稿（以下簡稱“征求意見稿”）于近日出臺，限制區內所有批發、零售市場、商場超市及餐飲單位等各類經營場所不得存在活禽交易行為，不得在現場宰殺活禽。
佛山市家禽生鮮上市3步走
1試點啟動
2014年6月至2014年12月
全市范圍內各級機關、學校、醫院等單位集體食堂停止使用活禽食材。啟動定點屠宰企業建設工作。
從7月1日起，禪城區（不含南莊鎮，下同）范圍內的所有農貿市場、商場超市和餐飲服務單位等各類經營場所取消活禽交易，開展家禽生鮮上市試點工作。
2試點擴大
2015年1月至2015年5月
從明年1月起，佛山市繼續擴大試點區域范圍，禪桂新中心城區和順德區中心城區全面禁止農貿市場、商場超市、餐飲服務單位等各類經營場所活禽交易，實行家禽集中屠宰、統一配送、生鮮上市。在這一階段，各區將細化建設標準和要求，力爭完成本區家禽定點屠宰企業建設任務，確保試點工作按計劃推進。
3全面實施
2015年6月至2015年12月
從2015年6月1日起，禪桂新中心城區和其他各區中心城區將禁止農貿市場、商場超市、餐飲服務單位等各類經營場所活禽交易，實行家禽集中屠宰、統一配送、生鮮上市。在此階段，各區將制定、補充和完善相關制度，出臺并落實各項優惠政策。2015年12月31日試點工作結束后，各區政府將結合實際情況決定是否擴大實施區域范圍。
試點擴大
南海限制區嚴把準入關
24日記者從南海區食藥監局了解到，明年1月15日起，南海區中心城區將實現家禽生鮮上市。為此，南海區政府決定成立南海區推進家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點工作聯席會議工作領導小組，下設辦公室。辦公室各成員單位分別抽調5~6人成立執法隊伍，按照各自職責查處相關違規行為。
據了解，實施家禽生鮮上市試點之后，南海限制區內的各類市場將嚴把“準入關”，試點市場內不得存放雞籠等活禽儲存屠宰設備。此外，家禽集中屠宰后，也將出臺相關的冷鏈配送要求。在家禽集中屠宰廠（場）內，根據被屠宰品種和相應工序，可采取手工屠宰與機械化屠宰相結合的方式進行。
記者了解到，目前佛山市僅有南海區桂江家禽屠宰廠（南海區大瀝燒鹵肉類制品加工有限公司）通過認定為佛山家禽集中屠宰企業。該屠宰企業設計家禽屠宰能力為10萬只/天，并配置肉品統一配送車輛80輛，可滿足目前試點區域生鮮家禽需求。此外，目前佛山市暫無在限制區內設置活禽零售（批發）市場的計劃。
加強監管
違規經營情節嚴重的吊銷許可證
實施家禽集中屠宰后，佛山市在限制區內對活禽屠宰場、市場開辦者、生鮮家禽經營者加強監管。
根據《廣東省家禽經營管理辦法》有關規定，在限制區內從事活禽經營的或在休市期間從事活禽經營的，將對市場開辦者處1萬元以上5萬元以下的罰款，對活禽經營者處1000元以上3000元以下的罰款；在限制區市場外違法從事活禽經營活動的，將責令其停止經營，并沒收違法所得，處500元以上10000元以下罰款。
對活禽屠宰廠未報相關部門備案的，農業主管部門將責令限期改正，逾期不改的，將罰款1萬元。
對限制區內生鮮家禽產品經營者銷售不符合生鮮家禽產品及違反《廣東省家禽經營管理辦法》的，將沒收其違法所得、違法生產經營的食品和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；對違法生產經營的食品貨值金額不足10000元的，并處2000以上50000元以下罰款；貨值金額10000元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。
禪城經驗
274戶活禽經營戶已轉型
禪城區作為佛山市首批試點地區，從7月1日起啟動家禽集中屠宰試點工作。記者從市農業局了解到，目前禪城區試點區域100家農貿市場及周邊基本沒有活禽交易，325戶（檔）原活禽經營戶中，有274戶已轉型銷售生鮮家禽產品，經營檔口全部按“一冰柜一標識牌”標準改造完成。
試點近半年，禪城區農貿市場經營環境明顯改善，生鮮家禽產品供應充足、品種多樣、價格平穩。
溫暮提醒
買生鮮雞要看一證一標
推進家禽集中屠宰將大大減少市民接觸活禽的機會，截斷禽類疫病和人畜共患病在流通環節的傳播途徑，保障市民身體健康。
市農業局建議，市民在購買生鮮家禽產品時，先查看所購買的產品是否具有“一證一標”(即《動物產品檢疫合格證明(產品B證)》和腳標)，并通過查看檢疫證明和掃描腳環二維碼，確認產品是否來自家禽集中屠宰企業、是否檢疫檢驗合格以及產品的屠宰時間等信息。
市民心聲
統一管理吃起來更放心
24日上午10許，記者來到禪城區南堤農貿市場。市場內有七八個賣家禽的檔口，一位攤主告訴記者，現在已經不允許賣毛雞，“整個市場都沒有活雞活鴨的，都是統一屠宰、統一配送?！碑斕焐衔纾浾哌B續走訪了禪城區多家農貿市場，均沒有發現有出售活家禽的現象。
隨后，記者又走訪了南海區的樂慶綜合市場，看到該市場家禽售賣區仍有活家禽賣。攤主告訴記者，他們已經收到通知，下個月起，這里將不允許私自屠宰家禽出售了。禪城的馬先生說，他特意來南海買活雞，雖然再過一陣子在南海區中心城區也將買不到活雞，但他表示，“政府對家禽市場統一管理，吃起來就更放心了。”