湖北省畜牧獸醫局草食業處副處長郭安國受訪時介紹，與2000年相比，牛、羊肉價格上漲了3倍多，只不過，牛、羊肉不像豬肉那樣暴漲暴跌，沒有引起人們的過多關注，但對于喜歡吃牛羊肉的群眾來說，縱向比較這些年的價格變化，感受還是很明顯的。

養得多不及吃得多

“牛氣沖天”“羊羊得意”仍在繼續

13年價格只漲不降，牛羊肉價格為何如此堅挺？業內人士分析，主要原因是消費增長過快，發展相對滯后，導致市場上的牛羊肉供不應求。

近年來，作為重要的 “菜籃子”產品的牛羊肉，消費量不斷攀升，以全國城鄉居民家庭購買牛羊肉為例，2013年為396.1萬噸，與2000年的240.4萬噸相比，增長了64.77%。

然而，同期的牛羊肉產量增幅明顯滯后。2013年與2000年相比，全國牛肉產量從513.1萬噸增長到673.2萬噸，增長31.2%；羊肉產量由264.1萬噸增加到408.1萬噸，增長54.5%。

在湖北省，同樣面臨著這樣的情況。記者翻閱湖北統計年鑒顯示，2005年至2013年，湖北省牛羊肉產量僅分別增長了3.26萬噸、2.22萬噸，增幅分別為19.28%、37%。

為了滿足消費的增長，近5年來，我國牛、羊肉進口量年均增速在40％以上。

“我國肉牛、肉羊產業起步晚、底子薄，存在很多制約產業發展的因素。如，牛羊生產仍以分散養殖為主，良種繁育體系不健全，飼草料基地建設滯后，生產組織化程度不高，牧區抗災能力弱等，導致牛羊 ”種“、”料“不足，養殖效益不高，嚴重影響了養殖戶的養殖積極性。”郭安國分析稱，從當前發展趨勢看，我國牛羊肉供應偏緊、價格上漲的格局短期內難以改變。

湖北省頻出政策大禮包

牛羊養殖成創業熱點

面對牛羊產業持續的“牛市”，湖北省畜牧部門沒有錯失良機。近年來，省畜牧獸醫局加快調整畜牧產業結構，大力發展以牛羊產業為主的草食畜牧業。

探索能繁母畜補貼方式、引入能繁母畜保險機制、推廣肉牛凍配改良新技術……肉牛、肉羊良種覆蓋率分別超過30%和50%，奶牛達到100%；

推廣冬閑田地種草養畜、推廣秸稈“三貯一化”技術、實施退耕還草補貼政策……全省20%以上的秸稈轉化成飼料，種草面積近百萬畝，68.35萬頭牛羊冬季可吃到青飼料，增重效果提高兩成；

推廣新型牛羊圈舍建設、提檔升級牛羊養殖模式、推廣高端奶牛示范牧場……全省肉牛、肉羊、奶牛養殖規?；潭确謩e達到85.73%、71.84%、95%。

前有廣闊市場的召喚，后有政策紅利的激勵，全省掀起了一股養牛、養羊的高潮。

鄖西縣香口鄉李師關村村民李元珍是位企業老板，在了解到牛羊產業的發展“錢”景后，她聯合35戶村民成立養羊專業合作社，養殖馬頭山羊2000多只，全年銷售收入可達700萬元，社員戶均年純收入4萬元以上?！?0后”大學生賀根放棄在漢高校任教的機會，回到家鄉羅田成立了養牛專業合作社，養殖大別山黃牛，如今合作社存欄黃牛920多頭，年銷售收入600多萬元。

一些企業還在品質上大做文章，以提升產品附加值。恩施市翔盛牧業公司在國家肉牛技術體系首席專家曹兵海的指導下，成功育出了恩施黃?！把┗ㄅＨ狻保胧袃r格超過2000元/公斤。

據省畜牧局預計，去年湖北省新增肉牛、肉羊、奶牛適度規模場分別達到5755個，11057個，382個，全省肉牛、肉羊、奶牛存欄量增長均超過5%，牛肉產量20.98萬噸，同比增長4%，羊肉產量8.55萬噸，同比增長3.96%。