生豬產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，簡(jiǎn)單的理解就是不僅僅當(dāng)下人有豬可養(yǎng)，未來(lái)養(yǎng)豬人也能做到有豬可養(yǎng)；不僅僅當(dāng)下人可以賺得利潤(rùn)，后來(lái)人也能夠做到有利可享。下面我們從全方位角度思考，中國(guó)如何創(chuàng)建品牌豬肉產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略格局?

古語(yǔ)云：王侯將相，寧有種乎?豬種的遺傳特點(diǎn)對(duì)未來(lái)豬肉的品質(zhì)起著決定性的作用，古往今來(lái)所有知名品牌的豬肉都是以優(yōu)秀的品種作為基石的。古羅馬的豬肉曾受全歐洲上流社會(huì)的推崇，是因?yàn)槔弥袊?guó)華南豬的后代育成了地中海名種那破利坦豬(Napolitan)。達(dá)爾文時(shí)代英國(guó)皇家維多利亞女王親力親為利用中國(guó)華南豬育成名噪世界的巴克夏豬，其優(yōu)異肉質(zhì)至今還在引領(lǐng)著世界精品豬肉的潮流。西班牙精心培育了世界第一品牌伊比利亞(Iberica)黑豬，每年只生產(chǎn)限量版20萬(wàn)頭，該豬膘厚都在4指以上，但將其大雪花瘦肉分割出來(lái)可以賣到400歐元/千克，大約合4000元/千克。我們國(guó)內(nèi)的瘦肉豬凈瘦肉能賣到40元/千克就不錯(cuò)了。雖然一頭Iberica商品豬要培育1年半至2年，其生產(chǎn)成本相當(dāng)于國(guó)內(nèi)瘦肉豬的3-4倍，但其毛利相當(dāng)于中國(guó)瘦肉豬的100倍。如果將成本折算成凈利，養(yǎng)一頭西班牙Iberica肥豬相當(dāng)于養(yǎng)25-33頭中國(guó)洋瘦肉豬。這是利用品牌的優(yōu)勢(shì)開(kāi)發(fā)極品肉帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益。

如果我們中國(guó)也利用地方品種優(yōu)勢(shì)，走西班牙黑豬的道路，把現(xiàn)有的每年6億頭豬分為兩半，其中3億頭繼續(xù)現(xiàn)在的杜長(zhǎng)大瘦肉豬模式不變，以供應(yīng)普及版豬肉，另一半3億頭可以用7500萬(wàn)至1億頭精品/極品地方豬來(lái)取代而不改變養(yǎng)豬的總體經(jīng)濟(jì)效益。如此一來(lái)中國(guó)存欄6億頭的規(guī)?？山档椭?7500萬(wàn)至4億頭，總體經(jīng)濟(jì)效益水平不變，卻產(chǎn)生了普通豬肉與優(yōu)質(zhì)品牌豬肉的分化，既顯著地減少了養(yǎng)豬排放的污染，又提高了國(guó)人的肉食水平的檔次，迎合了現(xiàn)代人少吃肉、吃好肉的時(shí)髦。