不用親自去豬圈喂養，不用打掃豬糞，在家蹺著二郎腿，喝著茶，瞟一眼手機，就能看到自己即將吃進嘴里的豬“生前”是怎么生活的，吃的什么，干了些什么，有沒有生病……藏區最大的藏香豬科研繁育基地目前推出“認養藏香豬”的特色服務，只要你認養了一只養殖場的藏香豬，你可以隨時監督這頭豬的喂養，觀看它如何生長，甚至可以給它取上你喜歡的名字，這種“認養”模式，滿足了城里人吃上生態、放心豬肉的心愿，使得一些城里市民前往養殖場咨詢領養事宜。

藏香豬“一種黑色的豬”

“認養生豬”這個概念，對多數普通老百姓來說可能還比較新鮮與陌生。其實就是個人到養殖場領養一只豬，待豬長成符合要求時，由養殖場提供屠宰服務。這樣就能讓城里人通過到養殖場專門選購豬苗認養，同時全程參與監管的方式，確保吃上放心的“原生態”豬肉。由此可見，“生豬認養”的基本原則就是“我付錢，你養豬，我吃肉”，而根本目的當然是為了豬肉的安全。尤其是隨著現在生豬喂養過程中違規使用各種添加劑的現象越來越多，豬肉安全也受到了越來越多人的重視，“瘦肉精”事件更是讓很多人心有余悸。在這種背景下，人們寄希望于通過“認養”來保證自己吃上綠色無公害的高品質豬肉，也就不難理解了。

據了解，藏香豬是青藏高原上野外牧養的珍貴豬種。它們生長在海拔3000米以上的康巴高原地帶，又名“人參豬”，是西藏地區野外牧養類的原始瘦肉型豬種。作為藏區特有的家畜，藏香豬被農業部定為國家重點保護發展品種，是當今世界上少數幾種無污染食用肉類之一，具有很高的營養價值。平時藏香豬主要是在山林間放養，以百草為食，喝山泉水。而且它還有體型小增重慢、生長周期長、營養轉化率高的特點，這使得他的脂肪含量很低、豬皮薄、肉質鮮美。

豬肉為什么好吃

據潔沃公司劉國東介紹，藏香豬本身就是美食家。它們生活在海拔3000米以上的高原，這里不僅空氣清新，還有天然的人參果坪，珠芽蓼草地;它們深入灌木叢，尋找漫山遍野的漿果當甜食，如鮮生沙棘，維C含量是蘋草的100倍;它們邊吃邊上山，換個口味，開始在枯葉朽枝下尋找冰冷濕潤、如同冰激凌的鮮蘑菇。劉國東透露，豬對菌類的嗅覺十分敏銳，在法國，農民訓練豬來尋找深埋地下的珍貴松露。

藏香豬每天在灌木叢中穿梭覓食，喝山泉，吃松茸、蟲草、貝母等藥材長大，成為藏民們特別青睞的美食。“藏香豬飼養周期為18個月，而普通豬4個月左右便宰殺。豢養時間多出四倍，所以肉味也最濃，成為同類之冠。”劉國東說。雖然豢養時間多出四倍，藏香豬的肉一點也不老韌，由于藏香豬心肺功能極強，又經過山間放養，好運動喜奔跑打斗，所以脂肪都滲進肌肉里，肉質都是“雪花”狀，專業稱為肌間脂肪，脂肪均勻地分布在層層肉里，吃起來入口即化、齒頤生香。

認養宰殺隨吃隨送

被藏香豬的優點所吸引，劉國東于2011年在小金縣開辦藏香豬養殖場，目前養有5000多頭豬。他說，普通的豬只要半年就可以長到200多斤，藏香豬要花一年半的時間才可以長到七八十斤。由于是放養，除了租用大面積的山地外，還需要額外的精力去管理漫山遍野奔跑的豬。所以價格要比普通的豬貴上幾倍，但銷量很不錯。

去年年底，劉國東提出“認養藏香豬”的想法。“認養整豬，可以獲得12份藏香豬豬肉。這樣客戶每個月都能吃上最新鮮的藏香豬豬肉，除此之外，認養人獲得全部豬肝、豬腸、豬頭等附屬物。”

“我們在小金縣的基地總體規劃占地2000余畝，在蒲江也有展覽區，認養人可以隨時來參觀自己的小豬生活的怎樣，如果人來不了，我們也可以用監控把視頻拍下來，傳到你的手機上。”目前，認養藏香豬的客人已達到幾十個，多為深圳地區的客戶。“如果客人需要新鮮肉，我們會宰割后包裝好，用冰袋使用快遞運送，保證肉質的鮮嫩。”此外，剩下的豬肉可以放在養殖場代為保存，“家里的冰箱不見得能放下這么多肉，只要客人想什么時候吃，我們就什么時候快遞過來。”劉國東介紹，除了存放，腌制豬肉、制作成香腸、臘肉等都是免費的。“如果你想做成香腸送親戚，我們也可以免費做了然后用快遞送去，送禮也很體面。”

認養細則：

1、選豬：認養人可以在網上藏香豬分組中根據豬的月齡選定一頭豬，也可以到養殖場選定，還可以與潔沃公司取得聯系，潔沃莊園將按認養人的要求進行分組，分組后記下耳標號碼。

2、配組及分配：12份一組，每組有10頭不同月齡的藏香豬，每兩周宰殺一只滿10個月的藏香豬，潔沃莊園會將豬的各部位肉均勻分成12份，大概每份5斤，按照組員的認購份數分給每位組員，以保證認養人在這大約5個月的時間中，每兩周都能擁有新鮮的豬肉。豬的其他食用部位，如豬蹄、肝、腸等，由于不便平均分配為12份，將由該頭宰殺豬的認養人領取。如果認養人覺得一份不足滿足您家的需求，歡迎您訂購兩份豬肉。(例消費者A、B、C……J組成一個認養小組，分別認養了編號為1、2、3……10的十頭豬，這10頭豬為不同月齡，潔沃莊園每兩周將足夠10個月大的豬宰殺，如這次宰殺的是A的1號豬，潔沃莊園將肉分為12份，分別分給A、B、C……J所有同組認養成員，認養兩份的組員得到兩份豬肉，將豬蹄、肝、腸等全部分給認養人A)，這個也可分組后，由組內成員自己商議。

3、配組方式：您可以自由組合配組，為了便于配送和一起活動，建議親友同組。或在網上自行選擇配組，如果網上的配組不能滿足您的需求，您可以致電潔沃莊園由莊園幫助組合。

4、喂養：潔沃莊園的宗旨是健康喂養，斷奶后的藏香豬以放養為主，公司擁有2000畝的放養場地，藏香豬自由采食補以糧食為主，并做好每天的飼養記錄。

5、生長周期：每頭豬只的平均生長周期為十個月，成豬重量大約120斤左右，出肉大約80斤左右。

6、屠宰：每半個月，潔沃莊園會選一個周末，經正規屠宰場為認養小組屠宰一頭已經十個月大的藏香豬。

7、分配：所屠宰豬只經過排酸、消毒處理后冷藏，將平均分割配冰袋包裝成十二份，同組成員每戶一份。

8、續養：當認養的潔沃藏香豬長到第十個月屠宰后，認養人可以繼續認養一頭一月齡的仔豬，也可以在認養過程中繼續認養。