禽病毒性流行性感冒，簡稱“禽流感”，又稱“真性雞瘟”、“歐洲雞瘟”，是由A型流感病毒引起的一種高度接觸性傳染病。禽流感可分為高致病性禽流感和低致病性禽流感。嚴重危害養禽業，禽類感染禽流感病毒后，一般3～5天發病，發病率和死亡率都很高，最高可達100%，給養禽業造成巨大的經濟損失。同時，禽流感病毒經過變異之后，一些病毒能夠傳染給人，人感染禽流感后，一周左右發病，病死率高達50%，給人的健康帶來嚴重威脅。

家禽感染禽流感后一般精神沉郁，飼料消耗量減少，消瘦，母雞就巢性增強，產蛋量下降；頭部和臉部水腫，神經紊亂，同時可能出現腹瀉。有的病禽腿變紅，鼻分泌物增多，呼吸極度困難，甩頭，嚴重的可窒息死亡。

散養禽戶應關好雞場，鎖好雞舍，僅允許飼養人員和必要的場內管理人員進出雞舍、雞場；對來場購雞的經銷商販，其車輛和籠具一定要保持干凈，并停放于場外，不允許將裝雞的雞筐帶入雞舍，更不能把裝有其他雞場的雞帶入場內。徹底清洗、消毒養雞設備和用具，不能使用外場用過的養雞設備。定期采集血樣，做好疫情監測，發現異常疫情，及時向動物防疫部門報告。

肉鴨場應遠離居民區、集貿市場、交通要道以及其他動物生產場所和相關設施。不從疫區引進種蛋和種鴨，對過往車輛以及場區周圍環境，孵化廳、孵化器、鴨舍設備及用具，工作人員的衣帽和鞋等應進行嚴格消毒。采取“全進全出”飼養模式，杜絕在肉鴨場飼養其他品種的家禽。在養殖場中應專門設置供工作人員出入的通道，對工作人員及其常規防護物品應進行徹底地清洗及消毒；嚴禁一切外來人員進入或參觀養殖區。肉鴨場應建立嚴格的防疫防病制度，嚴格按照防疫防病制度要求，定期對全場進行全面消毒。嚴格遵照免疫程序按時對鴨群接種禽流感疫苗，在受高致病性禽流感威脅的地區應在當地獸醫衛生管理部門的指導下進行疫苗的免疫接種，定期進行血清學監測以保證疫苗的免疫預防效果確實可靠。

禽流感病毒在外界環境中存活力較差，對乙醚、氯仿、丙酮等有機溶劑均敏感。常用消毒溶劑容易將其滅殺，如氧化劑、稀酸、鹵素化合物（如漂白粉和碘劑）等都能迅速破壞其活性。