1、國外肉雞營養與飼料研究發展動態

2012年，國際上關于優質雞營養與飼料方面的研究較少，僅見3篇相關的研究報道。Laudadio等研究了豌豆替代豆粕對珍珠雞生長性能和胴體品質的影響。Rikimaru等發現膽囊收縮素A型受體與日本本地雞(Hina-dori)生長性能之間存在高度相關性，可用于改善肉雞生長性能。Saika等分離并比較了商品雞和印度本地雞大腸桿菌及其志賀樣毒素的分子特性。

2、國內黃羽肉雞營養與飼料研究最新進展

黃羽肉雞營養與飼料

在營養需要方面，國內學者主要研究了不同生長階段嶺南黃羽肉雞鈣、微量元素硒、維生素A、維生素E、核黃素需要量，如皋黃雞代謝能需要量以及文昌雞粗蛋白需要量。

飼料資源開發與利用方面，阮棟等報道了飼糧棉粕水平對1-21日齡黃羽肉雞生長性能、血液生化和棉酚殘留的影響。Tang等和閆理東等研究了發酵棉粕代替豆粕對黃羽肉雞生長性能、血清生化指標和免疫功能的影響，表明6%添加量效果最佳。

新型飼料添加劑開發應用方面，主要集中在益生菌、酶制劑、植物提取物、中草藥制劑、硫辛酸、山梨酸、α-酮戊二酸等綠色安全飼料添加劑的開發與應用，相關研究報道多達17篇。

肉雞營養代謝及調控

國內黃羽肉雞營養代謝及調控主要集中在以下幾個方面：①肉雞營養代謝程序化研究：飼糧代謝能、蛋白質水平對子代生長性能、屠宰性能和肉品質的影響，不同硒源對母代及子代抗氧化酶基因表達的影響，以及母體瘦素對子代肝臟瘦素分泌、脂質代謝和相關基因mRNA表達的調控;②營養與免疫研究，特別是營養素調控肉雞腸道健康的研究：益生菌、酪酸梭狀芽孢桿菌、L-茶氨酸對嶺南黃雞生長性能、免疫功能和盲腸菌群的影響，早期限飼降低黃雞胃腸道肌肉衛星細胞的活力和基因表達;③肉品質的營養調控研究：比較北京油雞與AA雞肌肉代謝、肌肉組織學和肉品質的差異以及二者脂肪酸合成酶基因表達的不同，測定江村黃雞肌肉肌酐酸和脂肪酸含量，采食蝗蟲提高散養青腳麻雞肌肉抗氧化性能和貨架期;④應激的營養調控研究：通過全球基因表達分析證實CYP基因在淮南麻雞冷應激中發揮主要作用。

3、存在問題與發展建議

為滿足黃羽肉雞市場發展需要，應對飼料資源短缺難題，需加強對本地飼料資源營養價值和安全性評價、對飼料霉菌毒素污染與解毒技術的研究。

隨著黃羽肉雞產業的快速發展，應繼續加強通過飼料營養調控，緩解各種應激、改善肉品質、延長貨架期領域的研究。