這次爭論中,引發爭議的是《經濟學人》的一篇文章《豬的帝國》,里面列舉了多個理由,認為中國人吃豬肉正在“危害全世界”。其中最引人關注的一點是:認為中國人吃豬肉是全球變暖禍首。
原 文是這么說的:“中國養豬制造的污染物里有甲烷和一氧化二氮,一氧化二氮是比二氧化碳強300倍的溫室氣體。集約化養豬比家庭養豬產生的污染更為嚴重。中 國的養豬產業不僅讓調節全球氣溫的熱帶雨林消失,還直接排放溫室氣體。2005年中國農業溫室氣體的排放量比1994年增長了35%。全球畜牧業的擴張是 氣候變化的主要原因,加拿大西安大略大學的托尼·韋斯認為畜牧業的排放能夠占到人類活動排放的五分之一。”…
這確實怎么看都像把全球變暖矛 頭指向了中國。有沒有道理?其實,拆開來看,這段話里的每一句都是正確的表述,但組合起來卻讓人感到非常不妥。原因在哪?《經濟學人》網站上許多外國網友 的留言實際上已經指出了問題:西方人吃的牛肉、羊肉哪里去了,難道只有養豬才會產生甲烷等溫室氣體,而養牛和養羊就不會排放溫室氣體嗎?
這是再也有力不過的質疑。2013年,美國人均肉類消費量為120公斤,中國僅有62公斤,憑什么把畜牧業排放的溫室氣體歸咎到中國人頭上?
這個道理并非很難想到。可以認為,《經濟學人》這篇《豬的帝國》,無疑是帶有一些偏見。
但如果換一種表述,對中國的指責并非毫無道理
盡 管“全球變暖全賴中國人吃豬肉”確實是一種偏見,然而,話說回來,畜牧業產生的溫室氣體對全球變暖有越來越大的“貢獻”,這確是不爭的事實。而中國人肉類 消費量在近年的迅速提升,確實是全球畜牧業溫室氣體排放增加的一大來源。2013年,全國人均肉類消費達62公斤,是1949年的15倍以上,已經超過了 世界平均水平。
雖然,這個數據還遠遠及不上發達國家的水平,如前面提到的美國人均年肉類消費120公斤,但在趨勢方面,美國是在下降的,如 從2006年到2010年,美國肉類消費連續四年下降,幅度達6%。而且,中國是世界第一人口大國,人均肉類消費量的快速增長,必然導致全球肉類消費的總 量大幅提升。從這個意義上講,關注中國肉類消費的增長,對控制全球變暖還是很有必要的。