“我認為"生鮮雞"與"活雞"的口感不會相差太遠，既然可以預防禽流感，那么我以后都會選擇"生鮮雞"。”廣州市民鄧小姐20日在此間表示。

為向廣大民眾普及生鮮家禽產品食品安全知識，當天，由廣東省食安辦、廣州市食安辦聯合舉辦，省食品行業協會承辦的首場“科學認知生鮮雞，免費試吃體驗”活動在廣州舉行。通過指定部分餐飲酒家分兩階段、每天供應100只生鮮雞給市民免費試吃，從而逐步消除民眾對生鮮雞的誤解與偏見。

廣東省食品藥品監管局局長段宇飛表示，2014年初，在廣東面臨人感染H7N9嚴峻防控形勢的關鍵時刻，省委、省政府將家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作作為加強禽流感防控和促進家禽產業轉型升級的重要舉措，決定在廣州、深圳、佛山三地部分地方先行先試，并取得明顯成效。

“自去年入冬以來，截至目前，這3個試點都暫時沒有發生H7N9禽流感病例。”廣東傳染病預防控制所所長何劍峰表示，“生鮮雞”與“冷凍雞”不同。“生鮮雞”是經過集中屠宰后，在后續的加工、流通和零售過程中始終保持在0℃-4℃范圍內，保持了雞一定的鮮味，而“冷凍雞”則是存放在零下18℃左右。從科學角度來說，“生鮮雞”營養價值與“活雞”相差無幾，全社會應大力普及食品安全和營養知識，消除對“生鮮雞”的誤解與偏見。“其實在很早以前，廣州很多酒樓食肆都是利用"生鮮雞"制作菜肴，活雞"現宰現賣"的情況已經越來越少。”

現場不少市民前來嘗鮮，大部分表示在日常生活中也會購買“生鮮雞”，認為“生鮮雞”也有“雞味”。為防止禽流感發生，應推行家禽集中屠宰、推廣生鮮雞，因為健康和安全更重要。“我覺得廣大市民需要一個逐步接受的過程，通過宣傳和市場運作，相信生鮮雞會逐漸被認可。”