肉品安全問題時有發(fā)生，許多城市消費者轉而追求農戶散養(yǎng)豬肉，認為既好吃又安全。不過，今天在株洲市召開的首屆湖南肉類產業(yè)發(fā)展與趨勢展望高峰論壇提出，對農戶散養(yǎng)豬肉品質，不宜過分迷信。

唐人神集團董事長陶一山在論壇上表示，農戶散養(yǎng)生豬，豬舍常常緊挨著廁所建，豬舍糞污也很少清理，容易滋生各種蚊蟲、病菌，對豬肉安全造成很大影響;散養(yǎng)幾頭豬，農戶一般也舍不得給豬打疫苗，又帶來另一個潛在威脅。而品牌企業(yè)養(yǎng)殖生豬，對飼料、防疫、環(huán)境等一般都有嚴格控制，豬肉品質還是值得信賴。

但農戶散養(yǎng)的生豬由于生產期相對較長，豬肉更好吃，這也是不爭的事實。全球知名育種公司華特希爾首席執(zhí)行官邁克雷蒙在論壇上回應，肉品是否好吃，事實上很大程度取決于其“肌間脂肪”含量的多少，消費者都覺得“雪花牛肉”好吃，就是這個道理。現在的生豬育種技術，已經能夠定向育出“肌間脂肪”含量高的生豬品種，與華特希爾合作的一些中國品牌養(yǎng)殖企業(yè)，養(yǎng)殖的生豬完全可以滿足消費者“像吃農村散養(yǎng)豬一樣好吃”的口感要求。