家樂福超市長沙韶山南路店內，生鮮區銷售豬肉的冷柜被圍的水泄不通。記者看到，扇子骨9.98元/斤、脊骨9.6元/斤、精瘦肉10.8元/斤、精品后腿12.8元/斤。相比之下，豬肉的價格已經低于辣椒。家樂福生鮮區的價格牌顯示，略便宜的精品紅辣椒、精品青尖椒9.8元/斤；精品小青椒11.8元/斤、精品小紅尖椒11.8元/斤。

年末是豬肉市場消費高峰期，可是今年臨近春節，長沙市豬肉價格不升反降。鐵道生鮮市場的攤主李姨告訴記者，“2014年末到現在，一斤豬肉的價格都是10塊出頭，就算是元旦期間的消費旺季，價格也沒漲上去。”來自馬王堆批發市場的數據顯示，2014年12月23日至2015年1月15日，豬肉(白條豬)的批發價格每斤在8.5元上下。

產能過剩，生豬均價下降

為何家樂福超市中豬肉比一些辣椒還便宜？一方面，這與近期辣椒需求量大有關。“外地辣椒上市搶市場，會推高一部分品質好一點的辣椒價格。”超市工作人員表示。另一方面，生豬的價格“不景氣”。而生豬價格和豬肉價格有直接關系。農業部統計數據顯示，目前，全國生豬均價為6.35元/斤，同比下跌約為14%。自從2012年以來，生豬價格一直持續回落，3年來已經從最高點的10元/斤跌至2014年4月份最低點的5.25元/斤。

生豬價格為何下降？據農業部數據，全國生豬的供應量過剩10%左右，產能過剩處于較高水平。前幾年，豬價上揚，生豬養殖規模增長，至2014年未有削減；而去年豬疫病情況比較穩定，死亡率低，母豬淘汰率下降，致使年前開始豬肉就供應過剩，價格至今仍在下行通道。

2014年來，10%養殖戶退出

內外同時擠壓，生豬養殖戶和企業目前都在艱難維持。湖南省畜牧水產局畜牧處監測數據顯示，2014年至今，生豬養殖業虧損期超過7個月，深度虧損期超過3個月，虧損面超過95%；絕大多數養殖戶都在虧損。此次虧損期是歷年來最長的，虧損幅度也是最大的。從抽樣調查的監測戶數量來看，已有10%的養殖戶退出。很大一部分中小型養殖戶資金斷裂；大型養殖企業也面臨資金鏈緊張，正加緊進行產能調整。

瀏陽市朝陽科技養殖專業合作社法人代表符建春，1998年進入生豬養殖行業。目前她的養殖場內存欄母豬有600余頭。符建春說，合作社連續虧了10個月。“2014年三四月份虧的最厲害，那時候賣一頭豬虧個四五百元。目前雖然還是賠本，但賣一頭豬虧個一百多元，已經比去年好多了。按這個勢態下去，我也不知道還能扛多久。”

“去年豬價下跌，身邊許多小的合作社都做不下去了。現在養豬都要靠資本，只有成規模才能平衡，抵抗寒冬。”符建春說。